I když bohužel nejsem špičkovým kuchařem sushi ani expertem na sushi, rád si o sobě myslím, že jsem špičkový foodie a vášnivý konzument sushi. A když mluvím o sushi, mluvím hlavně o drsný ryby (jako moje oblíbená, nigiri ) ne tajemný imitovaný krab nalezený v nesmírně populární kalifornské roli.
Ne, mluvím o položkách v ohromně hustých sushi nabídkách označených hvězdičkami, což znamená, že * obsahují syrové ryby . Jaká je ale nejlepší ryba na sushi? Udělal jsem nějaký výzkum a tady je můj o-fish-al seznam 10 nejlepších ryb na sushi.
1. Tuňák obecný (Maguro)
Tuňák obecný sedí na vrcholu seznamu jako jedna z nejoceňovanějších ryb v Japonsku (aka sushi země O.G.) - natolik, že pouze 20% z nich jsou konzumovány mimo zemi!
Sushi kuchaři připravují tři různé druhy ryb: akami, chu-toro a o-toro a milují je díky své nebeské chuti. Jeho popularita však vedla k nadměrnému rybolovu a druh tuňáka obecného je nyní klasifikován jako ohrožený. Zatímco jedna z nejlepších ryb na sushi, jíst ohrožený druh není v pohodě. Nemůžu je všechny chytit.
proč ti papa john dá pepř
2. Japonský Amberjack nebo Yellowtail (Hamachi)
Japonský Amberjack, také známý jako yellowtail, je milován mnoha kuchaři sushi pro svůj vysoký obsah tuku. Tato ryba, připravená vařená v rolích nebo surová jako nigiri, obsahuje jedinečnou kombinaci chutí díky mramorování tuku. Označováno jako kořeněná, slaná a bohatá , yellowtail je sushi kuchařovým potěšením.
3. Losos (protřepejte)
Klasický losos, nebo otřást, je oblíbeným fanouškem sushi. Tolik, že losos lze nalézt téměř v každé sushi restauraci, a to jak v Japonsku, tak ve Spojených státech. Kromě své chutné svěžesti přispívá výrazná broskvová barva lososa k jeho celkové vizuální přitažlivosti (a Instagramové estetice).
Jako by to nemohlo být lepší, losos obsahuje zdravé omega-3 mastné kyseliny které naše těla nedokážou samy vyrobit. Losos říká, objednejte lososa.
4. Makrela (Saba)
Další ryba plná omega-3, makrela vyvolává silnou rybí příchuť, která je obecně atraktivnější pro Japonce než pro nás západní sushi nováčky.
Jako všestranná ryba se připravují a podávají čtyři různé druhy makrel - jednou z nich je sedm, který se léčí hodiny octem a solí. Svatá makrela, tyhle ryby musíš vyzkoušet.
5. Halibut (Hirame)
Halibut, lehká a vzdušná ryba, je jedním z mých osobních favoritů. Připraveno tím, že je chlazeno v chladničce celé hodiny nebo celé kobujime Tato kuriózní ryba, zvědavá kombinace grilování a namáčení ledu, je vyhledávána sushi kuchaři kvůli výjimečně bohaté chuti. Až se příště ocitnete v sushi restauraci, objednejte si tuto rybu - jen pro halibuta.
6. Tuňák obecný (Bintoro)
Tuňák obecný, menší bratranec tuňáka obecného, má jemnější maso a hladší strukturu, protože žije v teplejších částech moře. Sushi kuchaři využívají tataki metoda - rychlý gril na vaření venku, následovaný namočením ledové vody - aby se dále soustředila chuť albacore. Podívejte se na tuto rybu - na rozdíl od obecné víry není shnilá na tuňáka křídlatého.
7. Sladkovodní úhoř (Unagi)
I když to není vaše typická ryba, úhoř nebo unagi, je relativně populární rybou mezi kuchaři sushi. Kuchaři často pečení na dřevěném uhlí rádi připravují a podávají sladkovodního úhoře, potřeného sladkou sójovou omáčkou, připravenou z pažby dušené kosti a hlavy ryby. Plný vitaminu B a mastné chuti, sladkovodní úhoř je mimo dosah.
8. Chobotnice (ika)
Kromě smažené dobroty, kterou jsou kalamáry, je mnoho lidí zastrašováno chobotnicí připravenou v jiných formách, jako je sushi.
Sushi kuchaři se však shodují, že chobotnice je podceňována. Jeho funky struktura a delikátní umami příchuť (stejná masitá umami vyvolaná hamburgerem) ji klasifikuje jako jednu z nejlepších ryb na sushi. Překonejte svůj strach z chapadel a připravte se na tuto rybu.
9. Let Urchin (Uni)
I když to není neodmyslitelně zřejmá volba pro sushi, mořského ježka nebo Sjednocený , je další skrytý klenot pohřbený pod jeho protějšky z lososa a tuňáka ve světě sushi. Ale kuchaři sushi to rozhodně nepočítají. Své jedlé zlaté vaječníky vznikne máslová struktura, která vytváří žádoucí efekt roztavení v ústech. Pokud jste urchin pro non-rybí sushi, rozhodněte se pro Sjednocený .
10. Sardinka (Iwashi)
Sardinské sushi ?! Vskutku. Také známý jako iwashi , toto sushi ztvárnění je v USA vidět jen zřídka, ale v Japonsku je to delikatesa. I když to není ta nejkrásnější ryba, pokud jsou připraveni správně, kuchaři sushi zpívají své chválu. Možná podceňovaný, ale rozhodně nedostatek živin a lahodnosti. Sardinky - zůstaňte ve školách - nebo byste mohli náhodou skončit nad postelí teplé rýže mezi dvěma neohrabaně drženými hůlkami, na cestě k mé čekající tváři.
Jistě, v moři je mnoho ryb. Ale tyto ryby jsou nejlepší z nejlepších ryb na sushi.
