Pivo je klasickou součástí vysokoškolského zážitku. Ať už jde o soudek nebo plechovku, je to synonymum pro párty v zadku a frat. Ale většina studentů univerzity neví moc o tom, jak se pivo vyrábí.
Chemický inženýr University of Oklahoma Eric má recept na domácí vaření, který vyrábí v pohodlí svého bytu. Domácí vaření přináší levnější a chutnější alternativy k oslabenému ponoru baru. Níže je uveden základní recept, který podobně jako a čokoláda čip cookie recept, můžete přidat varianty (například doby vaření a přísady) a získat tak jedinečnou chuť. Také jsme přidali několik Ericových tipů a triků, takže můžete vařit jako profesionál.
jaký kávový nápoj má nejvíce kofeinu
#SpoonTip: Jasná piva používají extrakt z rýže (Bud Light), zatímco jantarová řemeslná piva používají extrakt z ječmene.
Ječmen plzeňské pivo
- Čas přípravy:3 hodiny
- Čas na vaření:21 dní
- Celkový čas:21 dní 3 hodiny
- Porce:12
- Střední
- Honey Pilsner Kit od maloobchodního online pivovaru „Northern Brewer“ Každá sada s příchutí obsahuje další pokyny.
- Velký hrnec
- Naběračka
- Fermentační nádoba nebo karboy
- Sanitizer řešení, které si můžete zakoupit online nebo od místního prodejce pivovarů
- 12x12 oz. prázdné lahve s těsnými uzávěry
- Volitelně: hustoměr
Složení
Karina Arnold
-
Krok 1
Než začnete, ujistěte se, že jste dezinfikovali všechny hrnce, lžíce a lahve. Pokud bakterie napadnou váš nápoj, zničí kvasení kvasinek, což má za následek špatnou dávku nebo kyselé pivo. Ve velké nádobě přiveďte k varu 1,25 galonu vody. To bude trvat 35-45 minut.
#SpoonTip: 1,25 galonů vody = 1 galon piva
Karina Arnold
-
Krok 2
Přidejte celý balíček cukru do vroucí vody. Ze směsi cukru, vody a droždí se vyrábí pivo. V této aromatické soupravě se cukr získává ze sladového ječmene, čímž se získá zemité pivo.
#SpoonTip: Rychle nalijte slad do vody. Karina Arnold
-
Krok 3
Na začátku vaření přidejte 7 gramů balíčků „chmele“ nebo hoptimus rex. Jedná se o konzervační látky, takže vaše pivo vydrží dlouho. Směs „mladiny“ (cukr, voda, chmel) necháme vařit 45 minut.
#SpoonTip: Přidání různých množství chmele v různých dobách, zatímco vaše voda vaří, vytváří různé příchutě. Existují také různé chmelové příchutě. Karina Arnold
-
Krok 4
Po 25 minutách během 45minutového varu přidejte dalších 7 gramů chmele. Pokračujte v vaření po dobu zbývajících 20 minut.
#SpoonTip: Více chmele přináší hořké pivo (myslím IPA), zatímco méně chmele a více cukru přináší suché pivo (myslím Bud Light). Karina Arnold
-
Krok 5
Vypněte hořák a přidejte 2 oz. zlato ze stavebnice. Poté nechte směs „mladiny“ vychladnout na pokojovou teplotu. Ujistěte se, že úplně vychladne, protože teplá voda zabije droždí a zničí tak fermentaci. Vyjměte z hrnce a nalijte směs do fermentační nádoby pouze pomocí dezinfikovaných předmětů.
#SpoonTip: Nádobu naplňte pouze po značku 1 galon, protože droždí způsobí tvorbu pěny na vařiči. Poté jemně houpejte směs, aby se sladina rozdrtila, a přimíchejte trochu vzduchu do buněk kvasinek. Vzduch + droždí = zdravé kvašení. Poté přidejte do nádoby pouze polovinu balíčku s kvasinkami a pevně utěsněte. Karina Arnold
-
Krok 6
Uchovávejte na tmavém místě po dobu 2-3 týdnů a nechte droždí pracovat. Toto je primární fermentace.
#SpoonTip: Ochutnejte své vaření! Až ochutnáte, budete vědět, že je hotový. Časem se vaření zlepší. Více času má za následek silnější aroma a konzistentnější aroma v celé dávce. Připravte si láhev pomocí lahve, která dokáže dobře uzavřít nebo utěsnit. Těsné utěsnění umožňuje, aby se váš cukr mísil s kvasinkami a vytvářel sycení oxidem uhličitým (malé bublinky ve vašem nápoji). Lahve skladujte při pokojové teplotě. Jakmile jste připraveni je vypít, dejte je do lednice nebo na led. Snažte se také příliš dlouho vyvarovat námrazy nebo chlazení, protože kvasinky neustále sytí oxidem uhličitým a chlazení je kvasinky zabíjí.dělá cappuccino kávu?
Karina Arnold
Pokud se chcete márnit ... kupte si hustoměr v místním pivovaru. Hustoměr odhaduje obsah alkoholu. Nejvyšší obsah, který Eric vytvořil, byl 7,3% pro pivo a 22% pro víno.
Karina Arnold
Existuje mnoho kroků, které můžete přidat nebo změnit v tomto domácím vaření, aby bylo vaše pivo jedinečné. U všech vaření je ale nutné jedno zlaté pravidlo: Sdílejte svůj výtvor s rodinou a přáteli. Můžete získat zpětnou vazbu o svém stvoření nebo máte jen důvod shromáždit nějaké lidi na verandě, aby popíjeli studeného.
Eric doufá, že začne soudit a snaží se upravit svou starou mini ledničku na koleji, aby mohl podávat své točené pivo. Jednou z velkých věcí, které se týkají domácího vaření, je to, že je to jednoduché nebo složité, jak chcete. Ale bez ohledu na to, jak se rozhodnete to udělat, vždy skončíte s něčím naprosto jedinečným, díky čemuž budete moci buzzovat.
Zůstaňte žízeň, přátelé.
