Je to až příliš častá tragédie. Jdete ven a koupíte si dokonale čerstvou kyprou dávku zelené cibule. Po dlouhém vytažení s potravinami, bez jakéhokoli přemýšlení, vrháte jarní cibulku do zásuvky s ostrým obrazem - nahý nahý. Žádná ochrana, žádná voda a žádná naděje. O několik dní později ležela zelená cibule ve smutku - zvadlá, nechutná, zbytečná. Bohužel, existuje lepší způsob. Vy nebo vaše zelená cibule už nemusíte snášet tuto děsivou noční můru. Místo toho je zde rychlý průvodce, jak skladovat zelenou cibuli a proč se brzy stane vaší oblíbenou ingrediencí v kuchyni.
Udržet to čerstvé
Noah Hutchinson
Existuje spousta názorů, jak udržet zelenou cibuli, aka jarní cibulku, nejčerstvější. Zabalení konců vlhkým papírovým ručníkem, jejich opětovné rozrůstání nebo jednoduše jejich házení do zásuvky s ostrými hranami jsou jen některé z nápadů od domácích kuchařů a potravin v celé zemi. Po pokusech a omylech však moje oblíbená technika pochází od kulinářských mozků v Kuchaři Ilustrovaní. Chcete-li, aby vaše jarní květiny byly nejčerstvější, musíte je nejprve uložit do ledničky. Na rozdíl od běžné cibule, která zůstává nejčerstvější při pokojové teplotě, je zelená cibule spíše jako listová zelenina nebo bylinky v tom smyslu, že se jí daří v chladnější atmosféře.
Začněte tím, že postavíte póry vzpřímeně do šálku nebo jiné vysoké nádoby. Poté pokryjte kořeny zeleniny asi jedním až dvěma centimetry vody. Je důležité se nezbláznit a nezaplavit cibuli příliš velkým množstvím vody, stačí to, abyste zakryli kořeny. Posledním krokem je volné umístění plastového sáčku přes mašinu a uložení v chladničce. Tato technika poskytuje zelené cibuli s vodou, aby udržovala buňky hydratované a díky plastovému sáčku lépe reguluje vlhkost.
#SpoonTip: Před vložením jarních cibulí do šálku odstraňte ze svazku gumičku a nezapomeňte ji omotat kolem plastového sáčku, aby mohl cirkulovat vzduch a zelenina mohla dýchat.
Nyní, pokud jsou vaše zelené cibule již zvadlé nebo by mohly použít nějaké omlazení, ještě není pozdě! Chcete-li zeleninu šokovat životem, jednoduše namočte kořenové konce do ledové vody a během hodiny buňky absorbují vodu potřebnou k opětovnému nafouknutí do původního stavu. Tato technika může také fungovat s většinou jakékoli jiné bezvládné produkty nebo byliny, které potřebují nějakou revitalizaci.
Proč zelená cibule?
Noah Hutchinson
Na americké kulinářské scéně se zelená cibule často používá jako ozdoba nebo zakončení zeleného nádechu bohatého a elegantního pokrmu. Mírná, ale aromatická příchuť umožňuje, aby byl pórek velmi univerzální ve svém použití. Od a chipotle zelená cibule aioli , do a restovanou cibulkou a jogurtovým dipem , přichází v mnoha formách na mnoha různých deskách.
V kulturách po celém světě se zelená cibule používá mnohem víc než ozdoba. V čínské kuchyni, a Palačinka z jarního pólu (Cōng yóub ,ng) nebo v angličtině známá jako palačinka pórek , je slaná příloha s plochým chlebem, která je velmi oblíbená díky nízké ceně a fantastické chuti. Na 22 hodinovém letu a 5 000 mil daleko je rajský ostrov Sicílie domovem dalšího pokrmu na bázi zelené cibule: slaninou obalené jarní cibulky , nebo známý jako cibule se slaninou v italštině. Toto italské komfortní jídlo se podává v řeznictví po celé Sicílii. Jeho jednoduchá, ale zároveň chutná chuť, dělá zázraky pro středomořskou kuchyni.
Od vašeho kuchyňského stolu až po talíře milovníků jídla po celém světě hraje zelená cibule velkou roli v kulinářském světě. Až se vás tedy příště někdo zeptá, jak skladovat zelenou cibuli, není důvod k panice. Když je udržíte čerstvé a v nejlepším stavu, bude to nejen prospěšné pro vaši peněženku a vaše jídla budou chutnat lahodně, ale také to pomůže zapojit se do boje za snižování plýtvání potravinami. Zatímco jeden stonek jarních plodů svět nezmění, zachování čerstvosti a kvality vašich produktů dnes vytváří cestu pro chutnější pokrm a zítřejší budoucnost pro svět potravin.
