To, co dělá zmrzlinu tak dobrou, je někdy víc než vámi vybraná chuť viny, ale spíše struktura, kterou získá, jakmile se začne tavit. Zrychlíte své tempo a budete závodit proti poháru nebo kuželu v ruce, aniž byste chtěli promarnit jedinou kapku. Když se to řeklo, propukl chaos Zmrzlina Breyers nedodržovala jedno z 10 přikázání zmrzliny že by se měl ve skutečnosti roztavit. Poté, co jsem to slyšel, vzal jsem se do svého místního Acme a rozhodl se zjistit, jestli je pravda, že zmrzlina Breyers se nerozpouští.
Můj výzkum
Casey Irwin
Když jsem k tomu přistupoval s otevřenou myslí, ať už se zmrzlina Breyers nerozpouští, nebo ano, rychle jsem si uvědomil, že existuje jeden určující faktor, který odlišuje některé produkty Breyers. Zatímco některé z jejich nádob, například Homemade Vanilla, na krabici pyšně říkají „zmrzlina“, jiné jsou místo toho označeny „Frozen Dairy Dessert“.
Označení jako zmrazený mléčný dezert znamená, že jejich výrobky nesplňují Standardy FDA být považován za zmrzlinu. Jejich kritéria zahrnují „ne méně než 10% mléčného tuku“ a „procento překročení, které vede k tomu, že konečný výrobek váží více než 4,5 libry na galon“. FDA se nestará o to, jestli se zmrzlina Breyers neroztaví, záleží na tom, z čeho je vyrobena.
Casey Irwin
Breyers toto označení ospravedlňuje slovy dávají zákazníkům to, co chtějí, aniž by obětovali některé ze svých originálních a vysoce kvalitních surovin. Tato změna ingrediencí mohla způsobit, že zmrzlina bude hladší a zároveň možná odejme to, co zmrzlinu roztaví. Ztráceli rozdíl, protože rozlišovací štítek byl velmi malý.
Můj experiment
Casey Irwin
Poté, co se můj zmrzlinový svět obrátil vzhůru nohama, koupil jsem zmrzlinu Breyers i zmrazené mléčné dezertní výrobky, abych zjistil, zda štítek FDA a přísady změnily klasické tavení, které je pro zmrzlinu charakteristické.
Domácí vanilka byla moje zmrzlina, kterou jsem si vybral, vzhledem k tomu, že nemůžete získat více základních ingrediencí. Můj zmrzlý mléčný dezert byly sušenky a smetana. Bylo na čase zjistit, jestli se zmrzlina Breyers neroztaje.
Jednoduše jsem vyložil oba celé kontejnery, chtěl jsem, aby byla konkurence stejná, a vrátil jsem se k nim o hodinu později. Čekal jsem, že se budu muset vrátit každých pár hodin, ale moje první kontrola dezertů mi řekla vše, co jsem potřeboval vědět.
Výsledky
Casey Irwin
Říkat, že se zmrzlina Breyers nerozpustí, by byla lež. Ano. Moje litry zmrzliny, ať už jsou oba považovány za zmrzlinu nebo ne, byly na cestě k polévce poté, co seděly v mém 73 stupňovém bytě jen hodinu.
Lidé, kteří říkají, že se zmrzlina Breyers nerozpouští, musí své domy zmrazit, protože mezi mými možnostmi nebyl žádný rozdíl v konzistenci.
Casey Irwin
Výsledky mého experimentu byly překvapivé i uklidňující. Obnovilo mi to víru ve zmrzlinu a v to, co má dělat. Rovněž mě upozornil na všechny přísady v mraženém dezertu, které je třeba vzít v úvahu.
Zatímco myšlenka, že se zmrzlina Breyers nerozpouští, je falešná, zmrzlina by měla být tak jednoduchým dezertem tuto krizi identity jen nám říká, abychom jedli více přírodní zmrzliny, protože některé přísady ve zmrzlinách jsou trochu děsivé.
Tady je nová píseň, kterou křičíš. Křičím. Všichni křičíme na skutečnou zmrzlinu.
