Následující text nemusí mít smysl - zejména pro ty, kteří se nacházejí mimo bublinu orientovanou na severozápad, jinak známou jako Evanston -, ale od chvíle, kdy jsem se přestěhoval o pár domů dolů z Chicken Shack, jedl jsem více salátu. Ne, nejedná se o salát složený ze čtvrtiny kuřete s hranolky a pálivou omáčkou.
Ale přichází se stranou ranče.
Ano, přiznávám to. Jdu do Chicken Shack za jediným účelem - obstarat si rančový dresing pro svůj salát. A řeknu jasně, ranč v Chicken Shack má hodnotu 49 centů za stranu. Je zjevně vyroben z vysoce kvalitních mléčných výrobků - zakysaná smetana? Ochutnávám tě tam? - a jen král všech rančových obvazových směsí. * Za zmínku stojí ta dvouminutová procházka do Chicken Shack, a to mi brání ve znečištění mixovací mísy.
Proč, dalo by se někdo zeptat, nekoupím jednoduše láhev farmy z obchodu s potravinami, místo toho, abych kupoval pouze dvě porce najednou, z nichž každá vyžaduje výlet do Chicken Shack? Jakkoli to zní divně, oblékání ranče v Chicken Shack je čerstvý . Čerstvě promíchaný a bez určité zvláštní, trvanlivé mléčné konzervační příchuti, kterou většina krémových obvazů má. Níže uvedený recept však není receptem na domácí oblékání rančů nebo dokonce na pěší trasy do roku 1925 N. Ridge. Bohužel, poté, co jsem za poslední týden navštívil Chicken Shack více, než jsem vstoupil do obchodu s potravinami jen koupit ranč Je jasné, že mám problém. A tak jsem si vyrobil svůj vlastní salátový dresink, který byl nejen snadný, ale trvalo to stejně dlouho jako výlet do Chicken Shack, pokud se podíváte na montáž. Abych byl skutečný, unavovalo mě rančové oblékání.
Tento obvaz Lemon Caesar je faux-Caesar, ale není o nic méně chutný než skutečný, pravděpodobně kvůli zdravému množství parmazánu. Vynikající zálivka má správnou rovnováhu mezi kyselinou a tukem. Tento obvaz trvá ještě o kousek dál a přidává trochu dijonské hořčice a citronové šťávy, aby působil proti bohatství olivového oleje. Výsledkem je salát, který opravdu nepotřebuje žádný další doplněk (kromě snad několika domácích krutonů, které se, jak se ukázalo, ve vaší vlastní kuchyni dělají opravdu snadno). Opět stejně snadné jako běh do Chicken Shack.
Pokud si uděláte čas a čas v tomto receptu znamená opravdu méně než 10 minut, 5 pokud jste rychlí, budete mít salátový dresink, který si navždy udržíte ve svém repertoáru. Domácí a nekonečně chutnější než cokoli, co si může koupit 49 centů.
* Ne, ty ne zakysaná smetana. Ještě lepší. Nejdůležitější základní mlékárenská základna, podmáslí. Cesta, kuřecí chatrče. O to víc tě miluji.
Úroveň : Střední
Čas přípravy: 5 minut
Čas na vaření: 5 minut
Celkový čas: 10 minut
je středně vzácný steak, který je bezpečný k jídlu
Porce: 4
Složení:
2 velká římská srdce nebo jedna hlava římského salátu
2 plátky zastaralého chleba, nejlépe kvásku nebo jiného křupavého chleba (skvělé pro použití starého chleba, smažte spoustu krutonů a uchovávejte je v uzavřené nádobě pro všechny potřeby salátu)
2 lžíce dijonské hořčice
2 stroužky česneku, lisované
Šťáva z půlky citronu
Čerstvě popraskaný černý pepř, podle chuti
Asi 4 lžíce olivového oleje a další pro krutony
¼ šálek strouhaného parmezánu a další k posypání
Krutony
1. K přípravě krutonů přidejte na lžíci asi lžíci olivového oleje a zahřejte na středním plameni. Roztrhejte nebo nakrájejte zatuchlý chléb na palce a hodte do pánve. 
2. Toasty dozlatova, občasné házení, asi 3-4 minuty. Necháme vychladnout na papírovém ručníku a lehce ho osolíme. Po ochlazení skladujte ve vzduchotěsné nádobě pro budoucí použití.
Obvaz
Poznámka: Chcete-li připravit dresing pro více salátů, postupujte podle výše uvedených proporcí a dresing jednoduše ochlaďte ve vzduchotěsné nádobě, jako byste si dresinky koupili v obchodech. Tento salátový dresink trvá asi týden a recept je více než dost na jeden nebo dva saláty doporučené velikosti.
1. V malé misce kombinujte dijonskou hořčici, lisovaný česnek, citronovou šťávu a čerstvě popraskaný pepř. 
2. Za stálého míchání pokapejte olivovým olejem, dokud není zálivka emulgovaná a chutná, asi 3 - 4 lžíce oleje.
3. Přidejte více pepře a případně trochu soli. Nedělejte si starosti, pokud se obvaz rozbije (olej se oddělí.) Jednoduše ho rozšlehejte a přidejte pomlčku více hořčice nebo citronové šťávy, je však pravděpodobné, že si nikdo nevšimne rozbitého obvazu. Uchovávejte zbytky obvazu ve vzduchotěsné nádobě v chladničce pro budoucí použití. 
Shromáždění
Poznámka: Snadný a rychlý způsob, jak obléknout salát bez házení, je spojit všechny vaše součásti do velkého Tupperwaru, zapečetit ho a pak dát dobrý zdravý koktejl. Voila! Vyhozený salát.
1. Umyjte a osušte salát, odstraňte nevzhledné listy. Pokud jste bez přadleny na salát, jako je tomu u většiny univerzitních kuchyní, poklepejte každý listový salát suchým papírovým ručníkem a poté jej nechte uschnout na vzduchu, zatímco sestavujete zbytek salátu.
2. Jakmile jsou listy suché, odřízněte půl palce spodního bílého žebra a vyhoďte je.
3. Nakrájejte zbytek listů na kousky široké asi jeden palec, rozdělte je podélně na polovinu a vytvořte salát s jednotnou velikostí a strukturou listů.
4. Hodte salát s polovinou dresinku a ¼ šálku strouhaného parmezánu. Přidejte další dresink a krutony, pokud si přejete. Salát doplňte dalším posypáním sýrem a čerstvě popraskaným černým pepřem. Jezte okamžitě. 
