Jsem zvyklý na ráno čerstvě vymačkaný pomerančový džus, papája a ananas, levnou kávu a večeři ve 20 hodin. A místo borůvek koláč Alžběta hrozny, které mají velikost mramoru. Ale být v USA je o gigantických borůvkách. Řeč je o lesklých červených jahodách, které v lednici neztratí barvu. Jde o to vidět uličky s 15 druhy rostlinného mléka (jako jsem nevěděl, že hrachové mléko je věc). Ukážu vám tedy rozdíly mezi tím, jak vaří a jedí Kolumbijci a Američané.
Čerstvost
Rozhodně nejsem zvyklý na vybíravé jedlíky v Americe. Sám jsem vybíravý v tom smyslu, že miluji čerstvé a organické potraviny. Ale vidět lidi, jak si stěžují, protože rajčata nebyla dokonale kulatá a ostrá, je trochu šílené. To je částečně důvod, proč je plýtvání potravinami v Atlantě tak důležitým problémem. Miluju ty nápadné baby mrkve vypěstované k dokonalosti, ale taky mi nevadí, když vařím trochu lásky k ošklivým mrkvím.
Jídlo samotné
Začněme kávou. Kolumbijská káva je hořká a aromatická. Má komplexní chuťový profil. Zde je káva spíše pro estetiku než palivo, ale pokud ji hledáte, je tu dobrá káva. Nemůžete udělat chybu, když si objednáte černou kávu ze Starbucks nebo si dáte středně praženou kávu z místního pivovaru, pokud je fair-trade a dovezená z Kolumbie nebo Kostariky.
Pokud hledáte kolumbijské ingredience pro domácí přípravu, přejděte na Městský farmářský trh na severovýchodním náměstí. Je to oslava latinskoamerické kultury, kde najdete různé druhy jitrocelů, kumquatů houpačka, maniok, velká kukuřice, arepas a dokonce Ajiaco, naše typická krémová bramborová polévka. Koupil jsem Ajiaco v mraženém balení, které je dodáváno se všemi ingrediencemi na přípravu vydatné polévky, kdykoli se mi stýská po domově.
Ceny
Některá místa vám dají za vaše peníze velkou ránu. Někteří další ne. Poměr ceny a množství potravin v Atlantě je poněkud šokující, zvláště když vidím, jak drahé jsou supermarkety ve srovnání s mým obvyklým nakupováním doma. Tady je dohoda. V tuto chvíli potřebujete k nákupu jednoho USD 5 000 COP. Když jsem jako dítě přijel do států, směnárna byla 2:1. Nyní je to 5:1.
V kostce to znamená, že životní náklady jsou v USA pětkrát vyšší než v Bogotě. Například průměrný oběd v centru města doma by mě stál v průměru ekvivalent 4 USD. Luxusní oběd může stát 10 USD. A ty nejlepší restaurace mají ceny 20 USD. Já vím, udělejte si výpočty. Tento rozdíl je těžké uvést do perspektivy
Ingredience
Pop-tarts k snídani kdo? (To jsem byl nevěřícně, když jsem šel před pár týdny na batoh). Zdravost je výzvou, když je přidaný cukr v oblacích. Granolové tyčinky mají až 15 gramů přidaných cukrů. A nejhorší část? Jsou krásně, bezvadně zabalené způsobem, který se nám naivním spotřebitelům líbí jako „zdravé“. Balené potraviny jsou plné konzervantů a chuťových látek, kterých se tak trochu bojím. Ale to je v pořádku, lidé je milují a je to co vědí. Pro mě je rozdíl oproti tomu, co vidím doma, šokující.
Mezinárodní kuchyně
Atlanta má překvapivou rozmanitost restaurací z celého světa. U indického jídla jsem to zkusil Botiwalla a NaanStop . Zkoušel jsem krevety a krupici z Obchod s potravinami pro kreolskou kuchyni. Etiopská kuchyně Desta nyní má dvě místa, jedno z nich hned za rohem od Emory Village. Thajské jídlo je zde také dobré, ale velmi pikantní a místa, kde jsem dosud byl, nemají nejlepší atmosféru.
Italské restaurace v Atlantě jsou neuvěřitelné. Říkám to, protože jsem tam šel Bílý býk na večeři, na kterou nikdy nezapomenu. Malá Rey v Piemontu má dobré tacos a skvělou atmosféru a Taqueria z červené papriky je lepší pro váš rozpočet, možná pro chladný neformální oběd s přáteli. Neřekl bych, že Chipotle je nejmexičtější, ale funguje ve všední dny. Ještě musím vyzkoušet Ponceho nejlepší nálezy, ale vím, že existuje potenciál.
Stručně řečeno, objevování směsice amerických identit prostřednictvím jídla byl docela zážitek. Chvíli mi potrvá, než objevím své oblíbené cíle a najdu rovnováhu, díky které se budu cítit jako můj domov daleko od domova. Mezitím nás všechny nechám s úkolem najít dobré kolumbijské restaurace!
