Představuji si, jak se perleťové brány pomalu otevírají a lesknou se na nebesa stejným způsobem, jak dveře mé ledničky odhalují blikající sklenice salsy a lesklé lahve horké omáčky. Na střední škole jsem ve své skříňce pořád držel láhev Frank's RedHot. Každou noc spím v boxerkách Sriracha a v odpovídajícím tričku. Vejce jsou neúplná bez velkorysého kopečku habanero salsy nahoře.
Zbytek mého těla však na kořeněná jídla nereaguje tak příjemně jako moje chuťové buňky. Kyselina žaludku se plazí po mém jícnu, zatímco mi rty brněly a nos mi tekl. Krátce nato se mé vnitřnosti stísnily a zasáhlo mě to: Já opravdu je třeba kakat. Otázkou je, proč vás pikantní jídlo donutí kakat?
Proč se to sakra děje?
Sarah Strohl
Začíná to sloučeninou zvanou kapsaicin . Kapsaicin je složkou papriky, díky níž je pikantní. Je to také dráždivá látka, a proto pocítíte pocit pálení, když jíte něco pikantního. Kapsaicin se konkrétně váže na a aktivuje váš Receptory TRPV1 . TRPV1 má ve vašem těle spoustu funkcí, ale jednou z jeho hlavních povinností je regulace teploty. Když TRPV1 detekuje vysoké teploty - jako od kapsaicinu - signalizuje vašemu mozku stimulaci bolesti.
Receptory TRPV1 se nenacházejí jen ve vašich ústech. Jsou rozptýleny po celém těle, včetně vašeho gastrointestinálního (GI) systému. Když kapsaicin spouští receptory TRPV1 ve vašich střevech, způsobí to, že se váš GI systém zvýší. V zásadě je váš GI systém stimulován více než obvykle a rozvíjí věci rychleji - takže budete muset co nejdříve hovořit.
Kromě toho má váš konečník také receptory TRPV1. To, co kapsaicin během trávení vaše tělo neabsorbuje, je později vyhozeno. To je důvod, proč to možná shořelo, když jsi vykouřil pikantní kari .
Pokud plánujete požití kořeněného jídla, doporučuji vyhledat nejbližší toaletu v rámci přípravy na rychlé trávení. Pamatujte také na to, že váš konečník má také receptory TRPV1, takže ať už cítíte, že jdete dovnitř, budete cítit, že jdete ven. Buďte laskaví ke svému zadku.
Děkuji Christine Donesové, GI Endoscopy RN v nemocnici Advocate South Suburban Hospital, za stanovení rekordu v tom, proč vás kořeněná jídla nutí kakat.
