Žraloci se stali ikonou americké popkultury. Vezměte si například trhák z roku 1975 „Jaws“ (a jeho tři pokračování) nebo Shark Week, každoroční týden programování na žralocích v Discovery Channel. Američany žraloci zjevně fascinují, ale co je jíst? Je žraločí maso bezpečné pro lidskou spotřebu?
Věda o konzumaci žraloků
Podle FDA i EPA odpověď je ne . Jako jeden z nejdéle žijících mořských živočichů konzumují žraloci během svého života mnoho menších ryb. Ve žraločím mase se tak hromadí škodlivé kovy a chemikálie , ohrozí ty, kdo to jedí.
Žraloci obsahují jedny z nejvyšších hladin rtuti, toxinu, se kterým je spojen ztráta koordinace, slepota a smrt .
Jíst potraviny s vysokým obsahem rtuti není pro nikoho výhodné, ale zvlášť nebezpečné těhotné ženy a malé děti.
Proč to tedy lidé stále jedí?
Znalosti o nebezpečích bohužel tuto praxi úplně nevymazaly. Polévka ze žraločích ploutví byla luxusní zboží v čínské kultuře po stovky let a zůstává symbolem vysokého společenského postavení a pohostinnosti. Žraločí ploutve se prodávají za 400 $ za kilogram, zatímco polévka ze žraločích ploutví může stát kdekoli od 70 do 100 $.
Polévka ze žraločích ploutví je nejen drahá, ale má také etické a environmentální náklady. Kvůli vysoké ceně žraločích ploutví mnoho rybářů chytí žraloky, odřízne jim ploutve a vypustí je zpět do oceánu, aby zemřeli při činu týrání zvířat zvaném finning.
Přes 100 milionů žraloků zemře v rukou rybářského průmyslu , což vede k úbytku populací mořského života a destabilizaci potravinového systému.
Bez ohledu na to, jak moc se váš přítel, který studoval v Číně v zahraničí, chlubí polévkou ze žraločích ploutví, kterou zkoušeli, nekupujte ji. Dlužíte to svému zdraví a našemu ekosystému.
Pro více informací podívejte se na výběr mořských plodů z Fondu pro ochranu životního prostředí naučit se, jak být odpovědnější ohledně spotřeby ryb.
