Pokud jde o grilovaný sýr, vyzařuje nějaký sýr Američana?
Grilovaný sýr je jedno z těch vzácných potravin, které je jak všeobecně milované, tak neuvěřitelně snadné. Jednoduché roztavení sýra mezi dvěma plátky máslového chleba má za následek vytvoření celku, který je mnohem lepší než součet jeho částí, ale na sýr, který do nich jde, nemáme příliš myšlenky. Pokud ale chcete hru na grilovaných sýrech pozvednout do nových výšin, doporučujeme vám příště vyzkoušet některé z těchto dalších sýrů.
Téměř každý, bez ohledu na zdatnost v vaření, může udělat grilovaný sýr . Namáčíte pár krajců chleba, plácnete mezi ně sýr a vaříte ho na pánvi, dokud není celý hnědý a melty. Zatímco americký sýr je téměř pro každého, pokud rozšíříte svou komfortní zónu a budete s použitým sýrem trochu kreativní, možná už nikdy nebudete vyrábět americký grilovaný sýr.
Vlastně existuje spravedlivé množství vědy za kterými se sýry taví lépe než ostatní. Jak je vysvětleno v toto užitečné video od American Chemical Society, faktor tání konkrétního sýra klesá na jeho úroveň pH nebo úroveň kyselosti. Sýry s vysokým pH (méně kyselé) mají tendenci se tavit lépe než sýry s nízkým pH (kyselější), takže lze s jistotou říci, že čím „ostřejší“ sýr chutná, tím horší je jeho roztavení mazlavá, pružná kaluž, kterou známe a milujeme.
Perfektní sýr na grilu se však nerozhoduje pouze podle tavnosti. Musí mít hodně chuti a určitou bohatou, oříškovou kvalitu, díky níž se vracíme pro další. Všechny tyto sýry nejsou jen dokonalými taviči, jsou to také chuťové bomby, které přenesou váš grilovaný sýr do stratosféry. A pokud chcete získat opravdu pokročilé, zkuste smíchat dva nebo více. A nezapomeňte: Pokud to funguje dobře na grilovaném sýru, bude to fungovat opravdu dobře na hamburger !
11. Švýcarská
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
Vysoce kvalitní švýcarský má jedinečnou ořechovou příchuť a dokonale se roztaví, ale ujistěte se, že používáte dobré věci, někdy může být trochu mastná. Emmenthal, pravý švýcarský sýr, je jedním z hlavních sýrů používaných na fondue.
10. Provolone
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
Provolone je hvězdou mnoha sendvičů a propůjčuje svou jedinečnou značku ořechů všemu, od italských hrdinů až po Pečené vepřové maso ve stylu Philly . Jeho chuť je bohatá a máslová a více než sama stojí.
9. Muenster
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
Muenster má skvělou strukturu a měl by být součástí sendvičového kánonu každého.
8. Mírný čedar
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
čedar má tendenci mít špatný rap, pokud jde o tavení, protože je často mastný a voskový. Ale to je jen vedlejší produkt toho, že je příliš ostrý, mírný Cheddar se rozpustí přímo tam s těmi nejlepšími z nich.
7. Pepper Jack
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
Pepř Jack nejenže se dobře neroztaví, ale na párty přináší i trochu tepla.
6. Fontina
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
Tento podceňovaný italský sýr je jedním z nejlépe tavitelných sýrů na planetě a jeho mírná a všestranná chuť nechává otevřené dveře pro doplňky jako pesto.
5. Havarti
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
Tento pevný, jemný sýr chutná skvěle a taví se ještě lépe. Navíc jej najdete v mnoha odrůdách, jako je ochucený koprem a jinými bylinami.
4. Manchego
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
Tento Španělská elektrárna zasáhne všechny správné noty: mírné, ořechové, máslové a dokonale melty.
3. Gouda (nekouřená)
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
Při kouření sýr naruší jeho schopnost tát, mladý, nekouřený Gouda zbohatne a krémově se roztaví a jeho chuť je špičková.
2. Gruyère
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
jak zjistit, jestli je vaše kuře uvařené
Další významný hráč na tradičním fondue, Gruyere je bohatý a chutný a velmi dobře se zahřívá (a šunka). Po roztavení získává bohatou, ořechovou krémovost, která je (téměř) bezkonkurenční.
1. Američan
Foto s laskavým svolením thedailymeal.com
Klasika. Pro většinu z nás grilovaný sýr bez amerického sýra vůbec není grilovaný sýr, a to z dobrého důvodu. Americký sýr se dokonale roztaví do krémové, pružné louže lahodnosti a ať už je to tak platnost nebo Velveeta , je něco na chuti a struktuře grilovaného sýra vyrobeného z Američana, který ho odlišuje od všech ostatních.
