Vanilková zmrzlina je zdaleka moje oblíbená příchuť - ano, vím, že jsem nudná - a často říkám svým přátelům, že francouzská vanilková zmrzlina chutná lépe než běžná vanilka, aniž bych věděla, jaký je mezi nimi rozdíl, nebo dokonce proč chutnají rozdíl. Rozhodl jsem se tedy prozkoumat srovnání vanilky s francouzskou vanilkou.
jakou barvu nahradil modrý m & m
Zchátralost
Kirsten Andersen
To, co jsem si při provádění tohoto výzkumu uvědomil, bylo to, že vanilka vs. francouzská vanilka sestupují nejen k počtu černých teček, které vidíte ve zmrzlině. Odrůdy vanilkových bobů jsou často pojmenované pro oblasti, ve kterých se vyrábějí - zde získáte jména jako Madagaskar, Tahiti a Mexiko.
Francouzská vanilka ve skutečnosti není pojmenována podle toho, kde se vyrábí - takže nepředpokládejte, že vanilka v produktu skutečně pochází z Francie. Francouzská vanilka se nazývá „francouzská“ vanilka, protože základna zmrzlina obsahuje žloutky, zatímco základ pravidelné vanilkové zmrzliny ne.
Vaječné žloutky dodávají francouzské vanilce bledě žlutou barvu a dodávají jí také bohatší a hladší konzistenci. Pravidelná vanilková zmrzlina, protože nemá vaječné žloutky, má bělejší a bledší vzhled. Tento styl zmrzliny je také někdy popisován jako „Philadelphia style“.
Co? Francouzské vanilkové lusky neexistují?
Ano, ve skutečnosti neexistuje nic jako francouzská vanilková fazole. Vanilkové lusky pocházejí z orchidejí, a původně pocházela ze Střední Ameriky, ačkoli variace vanilkové orchideje se nyní rozptýlily po celém světě.
skvělé věci, co dělat s dortovou směsí
Zábavný fakt - vanilka může růst pouze 10 až 20 stupňů na sever a na jih od rovníku, což skutečně omezuje oblasti, ve kterých se vyrábí. 75% vanilky, která je dnes na trhu pochází z Madagaskaru a ostrova Réunion. Zbytek světové zásoby vanilky pochází z Mexika a Tahiti.
Pokud tedy dáváte přednost chuti francouzské vanilky před chutí běžné vanilky, najdete ji pouze ve zmrzlině, protože jde spíše o způsob výroby zmrzliny než o skutečný typ samotné vanilky. Vsadím se, že jste to nevěděli, když jste si vybrali zmrzlinu.
