Kdo nemá rád dobrou misku zmrzliny? Může přijít nabraný, válcované nebo servírované. Nejúžasnějším způsobem, jak se zbavit některé z těchto krémových směsí, je použití tekutého dusíku. Ale co je zmrzlina s tekutým dusíkem? Udělal jsem nějaký průzkum, abyste mohli být před trendem.
oblíbené nápoje na objednávku v baru
Co je to kapalný dusík?
Tekutý dusík je plyn, dusík, při extrémně nízké teplotě, s bodem varu -320 ° F. Když se nepoužívá pro zmrzlinu, kapalný dusík se používá při vědeckých experimentech, kryokonzervaci biologických vzorků a chladicí kapalině pro vakuové potrubí .
Jak ji používáte ve zmrzlině?
Zmrzlina s tekutým dusíkem začíná jako každá zmrzlina: smetana, mléko, vanilka, cukr a další přísady (těsto na sušenky, plz). Potom do rovnice přidáte kapalný dusík. To je místo, kde začíná zábava a chladná mlha vylévá ze směšovače.
Vzhledem k tomu, že zmrzlina může být vyrobena během několika okamžiků, umožňuje to zákazníky přizpůsobit si vlastní zmrzlinu a vidět, jak se vyrábí přímo před nimi. Většina obchodů se zmrzlinou s tekutým dusíkem nemá mrazáky, protože zmrzlinu vyrábějí na zakázku.
Věda za tím
Zmrazení smetany a mléčné směsi kapalným dusíkem brání velké ledové krystaly, které se tvoří. Díky tomu je tento typ zmrzliny tak krémový. Zmrzlina Sub Zero (které lze nalézt v celé zemi) se pyšní po ruce míchání zmrzliny na objednávku, protože věří, že v jejich zmrzlině je méně vzduchu a že je hustší díky menšímu šlehání.
Zvládnete to doma?
Ano, můžete, pokud můžete nalézt kapalný dusík. Kromě toho je to jen základní recept na zmrzlinu . Chef Steps má skvělé průvodce krok za krokem jak si vyrobit zmrzlinu s tekutým dusíkem.
rozdíl mezi celozrnnou a univerzální moukou
Pokud nejste dostatečně důvtipní, abyste si vytvořili vlastní, můžete najít obchody se zmrzlinou s tekutým dusíkem po celé zemi a ve světě. Nyní, když jsme odpověděli na otázku: „co je zmrzlina s tekutým dusíkem,“ jděte si užít tento zábavný způsob, jak získat toto léto. A dejte si to na svůj Instagram před některého z vašich přátel.
