Kansas City je známé pro mnoho věcí, jako je baseballový tým, který vyhrál světovou sérii, stovky fontán, historická stanice Union Station a nákupní mekka, kterou je Country Club Plaza. Nejdůležitější však je, že toto město je známé pro své slavné grilování. V čem ale grilování KC vyniká od ostatních? Grilování se v celé zemi připravuje různými způsoby, takže zde uvádíme několik nejpopulárnějších stylů a jejich srovnání se slavným tágem KC.
takhle neotvíráte plechovku okurek
Kansas City
Od roku 1908, kdy Henry Perry poprvé otevřel svůj stánek s uzeným masem v Oděvní čtvrti, se po celém Kansas City otevřely stovky renomovaných grilovacích kloubů. Co dělá KC barbecue odlišným od ostatních regionů, je to, že se používá celá řada mas. Z hovězího, vepřového, kuřecího masa a klobásy není žádné maso mimo hranice! Naštěstí jsme se odklonili od uzeného mývala, vačice a sviště, které byly podávány v době Perryho. Město je známé také používáním sladkého, rajčatového a omáčka na bázi melasy Pro pravou chuť tradičního grilování v Kansas City si udělejte výlet do Oklahoma Joe , Gates Bar-B-Q nebo Barbeque Arthura Bryanta (plus mnoho dalších!).
St. Louis
Samozřejmě nemůžeme mluvit o Kansas City, aniž bychom mluvili o jeho protějšku z východní Missouri, St. Louis! St. Louisians jsou trochu vybíravější, pokud jde o jejich grilování - vepřové maso je hlavní maso používané ve většině jídel. Několik delikates zahrnuje vepřové rameno, „křupavé snooty“ (grilované vepřové tváře a čenichy) a vepřová žebra. Maso se griluje a poté omáčí, což kontrastuje s běžnější metodou tření nasucho a poté s uzením. Zábavný fakt: St. Louis údajně konzumuje více barbecue omáčky než jakékoli jiné město ve Spojených státech .
Memphis
Stejně jako St. Louis v Memphisu je Tennessee městem milovníků vepřového masa. Tento styl grilování se pomalu vaří v jámě a podává se „na sucho“ nebo „na mokro“. Jak můžete uhodnout, „suché“ znamená maso podávané se suchým třením různých koření, zatímco „mokré“ znamená maso podávané v grilované omáčce. Soutěž ve vaření grilování na mistrovství světa se zde koná každý květen. Týmy soutěží v kategoriích jako „Nejlepší celé prase“, „Nejlepší žebra“ a „Nejlepší omáčka“. Pokud si zakoupíte vstupenky na akci, můžete ochutnat a posoudit jídlo!
Carolinas
Severní a Jižní Karolína nejsou pro dobré grilování cizí. V Severní Karolíně převládají dva odlišné styly a po celá staletí se vedl spor, který styl je skutečně nejlepší. Lexingtonský styl používá pouze vepřové rameno prasete. Tento styl se podává s ‚červenou 'omáčkou, která je dochucována kečupem, octem a pepřem, spolu s dalšími kořením, které se liší od receptu k receptu. Grilování ve východním stylu používá celé prase a omáčka je na bázi octa a pepře, bez rajčat. Pokud jste fanoušek historie, zde je článek, který vysvětluje, jak tyto dva styly vznikly a jak je grilování definující součástí severokarolínské kultury.
co je nejdražší alkohol na světě
Každý region a stát klade na grilování svůj vlastní jedinečný nádech pomocí různých omáček, technik vaření a masa. Jakému stylu dáváte přednost? Zdá se, že toto rozhodnutí může vyžadovat výlet!
