Budu první, kdo přizná, že poté, co jsem poprvé ochutnal lanýže na macu a sýru, se moje mysl točila s možnostmi. Rychle jsem dospěl k poznání, že jíst lanýže na všem pro mě nebude realitou bez úplně prázdné peněženky, protože bílé a černé lanýže jsou stejně úzce spojeny s dobrým stolováním a drahou kuchyní jako kaviár a hovězí maso kobe. Obyčejně se nacházejí oholeny nad bohatým rizotem nebo hranolky s hranolky nebo carpaccio.
Proč jsou lanýže tak drahé?
Stručně řečeno, je to otázka nabídky a poptávky .
Od nynějška rostou lanýže ve volné přírodě pouze na kořenech určitých druhů stromů. Doposud všechny pokusy o jejich pěstování na farmách nebo v laboratořích selhaly.
Nejběžnější k jídlu jsou bílé lanýže a černé lanýže. Závisí to na kvalitě lanýže a úrovni odhodlání šéfkuchaře, ale některé lanýže se vydaly nahoru 1200 $ za libru . Jeden obří lanýž se dokonce prodával za 2 500 $ .
proč je dunkin kobliha káva tak dobrá
Odborníci v potravinářském průmyslu tvrdí, že v důsledku měnícího se klimatu lanýže jsou stále vzácnější . Jako houba se lanýžům v suchých a teplých podmínkách nedaří. Kromě toho se běžně pěstují ve Francii, Itálii a Španělsku, kde se kácejí stromy, na kterých rostou, aby vytvořily prostor pro města a farmy.
Samotné lanýže jsou nejen vzácné, ale je také velmi obtížné je najít a sbírat. Psi jsou nejčastěji používaným zvířetem k lovu lanýžů. Problém je v tom, že tito psi mají také chuť na lanýže. Dokonce i nejlépe vycvičení lanýžoví psi nakonec sežerou velkou část svého malého úlovku.
Jak ochutnat lanýž bez zaplacení
Díky vědě a inovacím v kulinářském průmyslu se nemusíte starat o vyprázdnění bankovního účtu, abyste získali skutečný lanýž. Místo toho existuje několik způsobů, jak přidat chuť lanýže do vaší domácí kuchyně za zlomek nákladů.
Jedním z nejběžnějších je lanýžový olej. Ve většině případů lanýžový olej ve skutečnosti neobsahuje vůbec žádné lanýže . Byla vyvinuta chemická látka, která napodobuje její chuť.
Z tohoto důvodu je lanýžový olej v restauraci velmi polarizující. Většina kuchařů se od toho vzdaluje a tvrdí, že falešná vůně a chuť lanýže je silná a umělá.
Pro ty z nás, kteří mají méně sofistikované chutě a kteří hledají lanýžovou chuť na vašich pečených hranolkách, bude to skvělé a pouze vám vrátí 10 $ na 20 $ , na základě velikosti a kvality lahve, kterou si vyberete.
Pokud chcete ochutnat skutečné lanýže, zkuste lanýžovou sůl. Má v sobě skutečné kousky lanýže, ale protože jsou naředěné a používají se k aromatizaci soli, je ne tak drahé .
Můžete použít lanýžovou sůl tak, jak byste to udělali použijte jakoukoli dokončovací sůl . Vzhledem k tomu, že lanýžová chuť je tak jemná, je nejlepší nekouřit se solí, protože za své peníze nedostanete maximum.
Zkuste použít lanýžovou sůl na vrchní část steaku před podáváním nebo jej posypte popcornem, abyste si dopřáli obzvláště příjemné noční občerstvení.
Dalším způsobem, jak šířit chuť lanýžů po celém domácím pokrmu bez holení skutečných lanýžů, je nákup omáček naplněných lanýži. Nejběžnější je lanýžové máslo, lanýžová pestová omáčka , a houbová lanýžová omáčka .
Tyto produkty obsahují skutečné lanýže, ale jsou spárovány s doplňkovými přísadami, které dodávají chuť dále. Zkuste tyto produkty použít při výrobě těstovin, nebo je prostě jen natřete na toast.
Kombinace sladkých a slaných chutí je právě teď velmi populární a lanýže rozhodně nebyly vynechány ze strany. Několik značek nabízí lanýžový med, ale tento od Dean & Deluca má skvělé recenze. Jedinou nevýhodou je, že je „super návyková“.
Samotný lanýžový med je kombinací sladkého a slaného, takže je jen logické, že jej lze použít v sladkých i slaných aplikacích. Zkuste s ním zasklívat kuře nebo zálivka ricotta toast s mrholením .
V neposlední řadě, pokud se nemůžete obtěžovat vařením nebo nákupem speciálních ingrediencí, je na trhu několik balených produktů, které jsou již naplněny lanýžovou chutí.
Popcorn je pravděpodobně nejlepší nádobou na lanýžovou příchuť, protože se dobře spojuje s máslem. Tato značka je trochu drahý, ale má skvělé recenze, pokud jde o autentickou lanýžovou chuť.
Dalším způsobem, jak uspokojit vaše chuťové buňky bez větší námahy, jsou lanýžové těstoviny. A ne, nemyslím tím přidání lanýžového oleje nebo soli do vašich těstovin. Existují značky, které přidejte lanýže ke skutečným těstovinám . Mluvte o infuzi chuti na všech úrovních.
Pokud se rozhodnete vyzkoušet lanýžové těstoviny, doporučil bych, aby to bylo jednoduché s náplněmi a omáčkou, abyste nepřekonali chuť. Vyzkoušejte máslo a parmazán .
Doufám, že jsem vás přesvědčil, že si opravdu můžete dovolit dopřát si lanýže pravidelně. Zatímco cena samotných lanýžů nemusí klesat, existuje spousta produktů se všemi lanýžovými příchutěmi, které byste mohli chtít.
