Měl jsem to štěstí, že jsem téměř celý život žil jen na dosah pizzy New Haven. Jediným problémem je, že když jsem přišel do St. Louis, vášnivého milovníka pizzy s tenkou krustou, velmi jsem se bál, že budu schopen konzumovat pouze pizzu hlubokých pokrmů, kterou za pizzu vůbec nepovažuji. Horší než hluboké jídloProvelsýr se ve skutečnosti dává na pizzu Imo. Frank Pepe, legenda pizzy z New Haven, by se převalil v jeho hrobě, kdyby věděl, že takové pizzy existují. O mnoho měsíců později jsem však narazil na tři místa, která mohou Pi Pizzerii vážně utéct o její peníze.
Katie's Pizza
co se stane, když budete jíst semena černého melounu
Foto s laskavým svolením www.riverfronttimes.com
Přímo přes ulici od Schnucks, oblíbeného obchodu s potravinami studentů WUSTL, stojí Katie's Pizzeria Cafe, která je mnohem blíže kampusu než Katie's Pizza and Pasta (i když by se dalo přirozeně předpokládat, že tato restaurace není vlastněna stejnými lidmi, kteří vlastní Katie's Pizza and Pasta). Původní Katie’s jsme si vybrali kvůli jejímu kouzlu, kvalitě a blízkosti kampusu. V kavárně Katie’s Pizzeria Cafe jsou všechny ingredience každý den vyráběny od nuly. Hledal jsem dokonalou křupavost kůrky, hodenou ručně tenkou kůrkou, čerstvé přísady a ideální poměr kůrky k omáčce k sýru. Nakonec si myslím, že jsem to možná našel. Katie’s Pizzeria Cafe, a Richmond heights staple, cnasává ducha původní pizzy s tenkou krustou z Neapole.Katie Lee, jmenovec, ručně vyrábí pizzy a prakticky zdokonalila umění. Bohužel jsem ve skutečnosti nebyl ve fyzickém zařízení, ale s pomocí Postmates jsem se mohl věnovat jeho pikantní pizze.
Většina míst na pizzu v St. Louis zapomíná na bazalku pro pizzu margherita, ale Katie’s nic takového nedělá. Jejich klasická verze klíčové pizzy má robustní a chutnou rajčatovou omáčku a rozhodně na ní nešetřili, což Dewey do jisté míry udělal. Na druhé straně Katie’s v oddělení mozzarelly chyběla. Miluji kvalitní čerstvý mozz, ale musí mi dát víc než pár hubených skvrn. Ještě důležitější však bylo, že kůra byla dokonale hustá a pěkně spálená. Přidaný dotek byl tenký, spolu se znatelnou, ale ne příliš silnou úrovní koření. Celkově je Katie’s míle před mnoha konkurenty a určitě si zaslouží hodnocení A za pizzu ze St. Louis.
Foto s laskavým svolením www.riverfronttimes.com
kolik kofeinu v horké čokoládě Starbucks
Dewey's Pizza
Mezitím, přes areál a ne příliš daleko od silnice od Pi, leží na Delmar Dewey's Pizza. Jedno z 22 míst Andrewa DeWitta, které se rozšířilo po celém Cincinnati, Clevelandu, Columbusu, Daytonu a St. Louis, vyfoukne z vody Imo's a další St. Louis sponky.
Foto s laskavým svolením www.OffTheEatenPathSTL.com
Jelikož jsem srdcem chlapce, moji přátelé a já jsme si také objednali od Dewey's ve stejnou noc. Jejich verze koláče margherita měla elegantní krustu, o kterou jsem posledních pár měsíců přišel. Bylo temperamentní, ale křupavé a měkké. Doughy koláč měl náznaky česneku, což byl bonus navíc a jemně nakrájené tenké plátky rajčat. Oproti Katie’s neměl tento koláč téměř žádnou omáčku, v podstatě ji chyběl. Na druhou stranu měli na pizzu margherita téměř překvapivé množství sýra. Bylo to určitě chutné k jídlu, ale Dewey’s možná bude muset přepracovat poměr sýra k omáčce na svém margheritovém koláči. Dewey’s je celkově jen mírně pozadu za Katie, co se týče zrcadlení pizzy v NY stylu. Zaslouží si solidní hodnocení A pro St. Louis Pizza.
nejlepší místa k jídlu v milwaukee wi
Foto s laskavým svolením www.riverfronttimes.com
Raccanellis New York Pizzeria
Moje pátrání po nejlepší pizze v NY stylu v St. Louis dosáhlo svého konce v Raccanellis, což naštěstí přináší (nespoléhání se na Postmata zachránilo jmění). Vlastník John Raccanelli, který má také výhodnou polohu na Delmaru, provozuje toto místo od jeho otevření v roce 1994. Jeho zkušenost tam však nezačala. Přinesl 14 let zkušeností z Bronxu, kde jeho rodina už nějakou dobu vytahuje autentickou ruku hodenou pizzu v newyorském stylu. Je snadné říct, že se drží toho, co se dozvěděl, a pak podává pouze pokrmy připravené ze surovin čerstvě od nuly. Dokonce si najde čas na mletí mozzarelly. Zůstává věrný tradici a pokračuje v pečení pizzy v cihlových pecích namísto typických elektrických dopravních pecí. I po jedné pizze je okamžitě jasné, že jeho pizza je klasická iterační pizza v newyorském stylu, která na většině středozápadů chybí.
Foto s laskavým svolením www.riverfronttimes.com
Upřímně to bylo velmi podobné „dolarové“ pizze a nemohl jsem se jí nabažit. Raccanelli používá kvalitní rajčata a perfektní poměr omáčky k sýru. Dokonce dostal tuk na správné množství, což, jak to řekl můj přítel, stačí, aby vám připomnělo, že je to pizza a má být nezdravá. Naše výhradní kritika byla, že i když měla pizza tenkou, hustou, bezuhelnou kůrku, byla trochu nedopečená. Celkově jsme milovali každé sousto a udělili jsme hodnocení A za St. Louis Pizza. Rád bych se vrátil na toto nebo kterékoli z dalších 4 míst.
Foto s laskavým svolením www.feastmagazine.com
