Když uvidíte fotku jídla pokrytého zlatým listem, řekněme zlatý koblih nebo Douche Burger, slintají vám ústa? Zní to prostě super chutně? Mám chuť, ale nemohu říci, že jsem si někdy myslel: „huh, teď bych si mohl opravdu koupit nějaké zlato.“ Myslím, že důvod, proč jsem si to nikdy nemyslel, je ten, že zlato není ve skutečnosti potravinou.
Zlato je nová přísada „vysoké třídy“
Zlatý list je oblékněte si cokoli od zmrzliny přes pizzu až po horkou čokoládu . Mnoho pokrmů se zlatým listem je vyrobeno z těch nejlepších surovin na světě. Samozřejmě, tyto jemné přísady, jako je humr, kaviár a lanýže, jsou také některými z nejdražších potravin na světě. Tyto přísady však dodávají chuti a struktuře pokrmu složitost. Humr dodává své chuti měkkýšů určitou chuť „svěžesti“. Kaviár „praskne“ v ústech. Lanýže dodávají zemitou, téměř česnekovou chuť.
Ale co zlato? Vypadá to velmi honosně a pokud to lze považovat za jemnou ingredienci, přidá něco k jídlu, že? Špatně.
Nutriční hodnota zlatého listu
Nejdůležitější je, aby nás jídlo udržovalo naživu. Děti po celých Spojených státech mají skupiny potravin každý den jim vrtali v hlavách, aby je naučili o zdravé stravě. Musíte mít svá zrna, svou zeleninu, své ovoce a tak dále a tak dále. Do které ze základních skupin potravin spadá zlato? Odpověď není žádná z nich. Nebudete mít žádné kalorie ani vitamíny ze zlatého listu, který je nalepený na všech těchto dekadentních pokrmech. Zlato nemá žádnou nutriční hodnotu takže to ze zdravotního hlediska ve skutečnosti neslouží účelu.
Z hlediska chuti a textury
Za druhé, jíst jídlo by mělo být příjemným zážitkem. Mělo by mít zajímavé příchutě a textury. Je docela důležité, aby to, co jíme, chutnalo a přimělo nás to chtít pokračovat v jídle. Tyto listy třpytivého zlatého listu nemají žádnou chuť ani texturu . Pokud jde o tyto dva parametry, zlatý list nepřináší na stůl nic.
Skutečný účel zlatých listů
Pokud zlatý list nemá nutriční hodnotu a nepřidává na chuti nebo struktuře pokrmu, jeho jediným účelem je být dekorativní. Jako dekorace na jídlo se používá spousta věcí: petržel, sypání, svíčky. Na těchto předmětech však je, že je můžete získat za rozumnou cenu a ve skutečnosti neovlivňují celkovou cenu pokrmu.
Zlatý list, který je kladen na „špičkové“ pokrmy, má tyto pokrmy povýšit na další úroveň. Mnoho potravin, které na ně plácnou, je již vyrobeno ze skutečně kvalitních surovin. Tyto špičkové přísady již stojí hodně. Zlatý list dává tvůrcům zlatých potravin další důvod, jak zvýšit cenu již tak drahých potravin, na které se zlatý list obléká.
Zlatý list může být levný nebo drahý. Pokud restaurace používá levný zlatý list, hodí na svůj drahý pokrm levnou přísadu v naději, že díky ní bude vypadat skvěleji a zdůvodní cenu.
Na druhou stranu list zlatého listu může stát až 50 dolarů. Pokud restaurace používá dražší zlatý list, utrácí nepřiměřené množství za něco, co je čistě dekorativní. Jídlo bude chutnat stejně, ať už je na něm zlatý list, nebo ne, a stále bude vypadat lahodně. Zlatý list zvyšuje náklady na jídlo, aniž by mu přinesl cokoli, co má skutečnou hodnotu. Je to zbytečný náklad.
Je čas se rozloučit se Zlatým listem
Zlatý list do jídla nepřidává nic, kromě toho, že potenciálně zvyšuje jeho cenu. Lidé, kteří nakupují jídlo se zlatými listy, nakonec zaplatí šílené ceny (myslí si až 1 000 $) za to, co by už bez zlata bylo drahé jídlo. Jediným lákadlem pro zlatý koblih nebo hamburger Douche je skutečnost, že jsou super lesklé a třpytivé, ale osobně si nemyslím, že to je dost dobrý důvod k ospravedlnění ceny.
Jídlo by se mělo zaměřit na to, aby nás udržovalo naživu a zároveň chutnalo skvěle, a bylo to dokonalé, než se do mixu začaly házet zlaté listy.
