Lahůdky, obědové maso nebo uzeniny se vztahují k vařenému krájenému masu připravenému k jídlu, které si rádi naskládáme do sendvičů a servírujeme jako předkrmy. Slouží jako velmi potřebný zdroj bílkovin na snídani, oběd, večeři nebo svačinu a nevyžadují žádné nádobí ani špinavé čištění.
Každý má ve svém deli sendviči go-to maso nebo oblíbenou značku, kterou kupuje v obchodě, ale je vzácné, že ve skutečnosti zvažujeme, odkud naše deli maso pochází. Už jste někdy přemýšleli, co máte rádi BMT z metra nebo tvůj domácí krůtí sendvič? Dostali jsme vás.
Druhy delikátního masa
Celé řezy
Celé kusy masa byly čerstvě uvařené a nakrájené na plátky. Pravděpodobně byly ochuceny solemi, cukry a kořením. Mezi příklady těchto mas patří čerstvé krůtí maso, pečené hovězí maso a kukuřičné hovězí maso. Zachyťte je, kdykoli je to možné.
Krájené a tvarované masné výrobky
Jedná se o kusy přebytečného masa odstraněného z kosti a rozemletého na jeden kus. Mleté maso je drženo pohromadě nemasovými přísadami, masovými emulzemi a extrahovanými myofibrilárními proteiny. Mysli na balené krůty, kuře, Boloň atd.
Zpracované maso
Podobně jako středně zpracované maso se toto maso mlít dohromady, míchat, vakuovat, emulgovat a po přidání konzervačních látek a cukrů obalit do tvaru. Později je maso buď stárnuto (jako salám) v kapací místnosti, vařeno a uzeno ke konzumaci za tepla nebo za studena (mortadella), nebo vařeno ke konzumaci až po opětovném uvaření (párky v rohlíku). Pokud se chystáte na čerstvý, není to váš tah.
Nákupní tipy
Buďte ekologičtí a svěží
Foto s laskavým svolením Ambiente Group
Abyste se vyhnuli růstovým hormonům, antibiotikům nebo jiným chemikáliím, nakupujte certifikované organický , krmené trávou obědové maso Pokud to bude možné. Obvykle stojí o 10–40% více, ale jsou mnohem bezpečnější pro vaše zdraví. Protože tyto produkty neobsahují konzervační látky, nezapomeňte je správně skladovat a spotřebovat do 1 až 2 dnů od nákupu.
Go Lean
Foto Jennifer Cao
Maso s menším obsahem tuku je nejlepší volbou pro udržení a zdravá dieta . Turecko, kuřecí maso, libová šunka a libové pečené hovězí maso jsou vynikající volbou.
Jděte bez soli
Foto Christina Langmack
Vždy si vyberte možnost s nízkým obsahem sodíku . Průměrný obsah sodíku ve 4 plátcích krůtího masa je 1152 mg, což je necelá polovina denního doporučeného množství 2400 mg. Je důležité věnovat pozornost svým příjem sodíku protože se to může opravdu sčítat jen v jednom sendviči.
Omezte se
Foto: Sara Tane
Nezapomeňte vždy požádat o vzorek, pokud nejste obeznámeni s druhem masa. Textura nebo příchuť vás možná překvapí, takže je vždy moudré to vyzkoušet. Nebojte se vyzkoušet něco nového místo toho, abyste se drželi svého průměrně nakrájeného krocana.
