Pokud jste to ještě nezjistili, vaše zdraví není pro potravinářský průmysl nejvyšší prioritou. Jako by správné stravování ještě nebylo dost matoucí, nyní musíme dešifrovat každou složku výživového štítku, abychom věděli, co sakra budeme konzumovat.
Projděte se svou průměrnou uličkou v obchodě s potravinami a všimněte si, že značka každé společnosti se může pochlubit jiným zdravotním tvrzením. Jak vybíráte ty pravdivé z moře lží a přehánění?
je kokosové mléko a kokosová voda totéž
Celozrnné
Oficiální definice celých zrn, schválená a schválená Radou pro celozrnné výrobky v květnu 2004, tvrdí, že „100% původního jádra - všech otrub, klíčků a endospermu - musí být přítomno, aby bylo možné je kvalifikovat jako celozrnné. “ Počkejte, zálohujte. Jaké jádro? Mouka, ze které se vyrábí celozrnný chléb, se vyrábí z celozrnných zrn (nazývaných také „semena“) - obrázek zrnka popcornu, ale více tyčinkovitého tvaru -, které se rozemele na prášek. Existují tři hlavní části jádra: škrobová endosperm , s vlákny otruby a naplněné vitamíny a minerály zárodek . Trávicí systém těžko tráví celá zrna se všemi těmito složkami neporušenými. Výsledkem je, že celozrnný chléb nezvyšuje hladinu cukru v krvi a inzulínu příliš vysoko. Stabilní tělo je šťastné tělo.
Říct, že chcete bochník celozrnného chleba, je jako říct, že chcete knihu. Existují nejrůznější druhy celých zrn, stejně jako existují nejrůznější knihy. Když se konzumují v celé formě, některá z těchto zrn zahrnují: amarant, ječmen, pohanka, kukuřice, proso, oves, quinoa, hnědá rýže, žito, špalda, bulgur ... seznam nikdy nekončí. Žádné konkrétní zrno není nutně výživnější než jiné, všechny mají své vlastní silné a slabé stránky. Abyste si byli jistí, že opravdu dostáváte celou enchiladu, nakupujte pouze produkty s oficiální razítkem celého zrna. Toto malé žluté razítko by mělo spíše připomínat obří neonový blikající nápis. Celozrnný chléb je svatý grál chleba. Prostý a jednoduchý, je to nepochybně nejzdravější volba, kterou můžete udělat.
Foto s laskavým svolením WholeGrainsCouncil.org
Celá pšenice
Ale počkejte, vždy mi říkali, že celozrnná pšenice je nejlepší? O co jde? Pojďme teď vyjasnit veškerý zmatek.
'Celá pšenice je jeden druh celozrnného obilí, takže celá celozrnná pšenice je celozrnná, ale ne celá celozrnná je celozrnná.' -Láska, vaši přátelé u Celozrnná rada
Jak jsem však řekl, potravinářský průmysl je plný děr. Nemůžete tedy věřit tomu starému štítku, který říká „pšenice“ nebo „celá pšenice“. Balíček musí říkat 100% celozrnná pšenice , a celozrnná mouka musí být první uvedenou přísadou a zároveň jedinou uvedenou moukou. Jinak je velmi pravděpodobné, že celé jádro zrna bylo zpracováno způsobem, který zbavil otruby a klíčky pryč, přičemž z mouky zůstal pouze škrobový endosperm. Poté se do chleba mohou přidat různé úrovně klíčků a otrub plněných vlákninou a živinami, ale je těžké si být jistý, kolik. Bez těchto částí jádra je chléb pro tělo mnohem snazší strávit a rozložit se na cukr, který zvýší hladinu vašich hormonů a zanechá vás hlad dříve. Mnoho pšeničných chlebů pro vás není o nic lepší než bílý chléb. Nyní máte moje svolení k chlebu, ehm uronit slzu.
Foto s laskavým svolením multivu.prnewswire.com
Bohužel, vícezrnný je další nejednoznačný pojem. Vícezrnný chléb se vyrábí hlavně z bílé mouky s různým množstvím přidaných zrn a semen. ** Více slz **
dobrá místa k jídlu v prozřetelnosti ri
Shrnout:
-
Až příště půjdete na jídlo, vyberte si bochník s razítkem celého zrna
-
Celozrnná pšenice je celozrnná, pokud jde o 100% celozrnnou pšenici
-
A kdyby vás to zajímalo, bílý chléb je na hovno
Další tipy na zdraví a výživu najdete v těchto článcích:
- Zjednodušená věda: Jak ztloustneme
- Dostal mléko?
- Raising the Bar: nejlepší granola tyčinky pro vaše snacking standardy
- Náhrada za mořské řasy
