Všichni známe stereotyp - Francouzi, zejména ženy, jsou hubení a krásní. Když jsem přijel na studijní pobyt do Paříže, dokonalé siluety a tváře kolem mě nepřekvapily, ale po několika dnech stolování ve městě jsem se začal divit. Pocházející ze země, kde více než dvě třetiny dospělých trpíte nadváhou nebo obezitou, vím dobře o trendech v oblasti zdraví a výživy a hned ve Francii se zdálo, že je něco pryč. Jak vypadalo, že Pařížané přestali alespoň bagetu denně, pili víno jako vodu a jedli různá bohatá a tučná jídla, to vše při zachování stereotypu jednat o nejtenčích lidí na světě?
Po několika týdnech v Paříži však to, co mě původně šokovalo, ve skutečnosti začalo hodně dávat smysl. I když se francouzská strava může zpočátku zdát jako noční můra plná alkoholu s vysokým obsahem uhlovodíků, ve skutečnosti je to naopak. Zjistil jsem, že kombinace kultury, historie a jednoduchých stravovacích návyků je zodpovědná za tento obrovský (nebo ve francouzském případě vůbec obrovský) rozdíl. Plně mám v úmyslu vzít tyto znalosti a některé francouzské stravovací návyky zpět do USA ve snaze obecně zlepšit své stravovací návyky. Co tedy Francouzi dělají jinak? Zde je několik věcí, které jsem si všiml:
Francouzská bageta:
jak odstranit velikonoční vajíčko z kůže
Zpočátku nebudu lhát, byl jsem velmi skeptický k naprostému množství sacharidů, které Francouzi denně konzumují ve formě baget. Jak by to mohlo být zdravé? A nebyl bílý chléb v zásadě noční můrou vašeho pasu?
Ukázalo se, že francouzské bagety rozhodně nejsou nic jako bílý chléb, jak ho známe. Pečení chleba je zakořeněno ve francouzské historii a existuje aktuální zákon ve Francii to vyžaduje, aby byly všechny bagety vyrobeny stejně zdravě a přirozeně. Suroviny jsou jednoduché: pšeničná mouka, voda, droždí a sůl. A je to. Žádný útržkovitý dlouhý seznam ingrediencí, jaké najdete na americkém chlebu. Takže i když Francouzi přijímají ještě několik gramů sacharidů, určitě to pro vás není špatné.
Foto Kelda Baljon
jak vyrobit vlhké košíčky z dortové směsi
Víno nad tvrdým alkoholem:
Není žádným tajemstvím, že Francouzi rádi pijí. Víno se obvykle podává k většině jídel, ale na rozdíl od USA není tvrdý alkohol v kultuře tak zakořeněný a opravdu není tak běžný. Jistě, svůj typický rum nebo vodku najdete téměř kdekoli, ale když se Francouzi napijí, je to často ležérní sklenka vína k jídlu, ne ta bláznivá noc, kterou si možná představujete.
Nedostatek zpracovaných nebo umělých potravin:
Ve Francii najdete spoustu zvláštních potravin, ale určitě existují i takové, které nemůžete: Splenda, náhražky másla a přebytek občerstvení s umělými přísadami. Namísto toho, aby Francouzi každé ráno hodili do kávy pár balíčků Splendy a bez tuku, ochucené smetany, zdá se, že Francouzi upřednostňují malé shovívavosti toho pravého. Trochu těžké smetany nebo balíček cukru vám určitě neublíží a vynechat tyto umělé náhražky, které mnoho Američanů používá denně, je dobrým zvykem vyzvednout.
Zdravé tuky v malých dávkách:
Jistě, mnoho potravin, které se obvykle považují za francouzské, má vyšší obsah tuku, než by jim vyhovovalo mnoho Američanů. Francouzi nemají tendenci se odklánět od plnotučného mléka, těžkých sýrů nebo plnotučného jogurtu, což byla překvapivá změna vycházející z „nízkotučné“ a „beztučné“ kultury v USA. Co mnoho Američanů ne Uvědomte si však, že tyto druhy zdravých tuků jsou pro vás skutečně dobré a jsou nezbytnou součástí stravy, zejména pokud jsou konzumovány v malých dávkách, jako jsou Francouzi a zejména Pařížané.
jak správně zlikvidovat použitý kuchyňský olej
Kultura jídla:
Ačkoli tento důvod nemá nic společného se samotnými francouzskými potravinami, je to vlastně jeden z nejpozoruhodnějších Američanů žijících v Paříži a podle mého názoru jeden z nejdůležitějších, které si musíme vyzvednout.
Tak jako Pracovní týden poukázali na to, že Američané jako celek mají posedlost jídlem a používají je jako „jen další formu terapie“. Posedlost kalorií, makroživinami a přísadami, která je v USA běžná, ve Francii neexistuje: jednoduše jedí celkem zdravá a přirozená jídla obecně. Považují jídlo za zážitek a servírování a konzumaci jídla za důležitou událost dne, kdy jedí pomalu a pohodově, na rozdíl od Američanů, kteří si obvykle sníží jídlo a vyrazí k další aktivitě.
Pokud by Američané byli o něco méně posedlí tím, co přesně jedli, a místo toho by se soustředili na samotné jídlo a užívali si zdravé dobro, trvalo by nám to daleko. A hej, to směšné množství chůze, které Francouzi, zejména Pařížané, dělají každý den, také nemohlo ublížit.
