Minulý týden jsme se ve společnosti Spoon Yale pustili do vědecké mise, abychom určili empirický účinek zázračných bobulí na chuť. Také jsme změnili náš pocit „kyselého“ a ochutnali jsme sortiment dobrot od citronů přes smetanový sýr až po jablečný ocet.
Počkat ... zázračné bobule?
Gif s laskavým svolením jamspreader.com
Zázračné bobule jsou bobule.
Foto s laskavým svolením miraclefruitfarm.com
Pocházejí z rostliny Synsepalum dulcificum a když jsou konzumovány, mají za následek přeměnu sladkých kyselých potravin, i když samotné bobule mají velmi nízký obsah cukru (a jsou pouze 5 kalorií za kus!).
je špatné jíst melounová semínka
Přesněji řečeno, volal glykoprotein v bobulích miraculin váže se na receptory ve vašich chuťových buňkách a zázračně sladkou chuť kyselého jídla. Můžete si koupit bobule samotné nebo ve formě rozpustné tablety online.
Woah ... věda
Gif s laskavým svolením spraypaintedtunnels.com
Dobře, pozadí ... fungují in vivo?
Experimentovali jsme s řadou různých potravin a toto byla vědecká pozorování našich chuťových pohárků:
1. TABLET
Foto Katherine Hong
Asi 5 minut se rozpustí v našich jazycích. Někteří tvrdili, že chutnal divně a nebyl opravdu příjemný, zatímco jiní si užívali jeho sladkou, kouřovou chuť.
2. Citrony
Foto Katherine Hong
'Sladký citron, jaký jsem kdy měl!'
můžete místo řeckého jogurtu použít zakysanou smetanu
'Chutná přesně jako limonáda.'
'Mmmmm, mňam.'
Skvělá změna chuti. A +
3. Smetanový sýr
Foto Corrine Odom
Připomíná tvarohový koláč, ale ne tak sladký, jak se očekávalo. Celkově příjemná změna chuti a ve spojení s citronem dokonce chutnalo jako citronový krémový koláč. A-
4. Grapefruit
Foto Katherine Hong
jaký druh oleje použít pro tahání oleje
Chutná jako Grapefruit brûlée bez cukru navíc. A ++
5. Jablečný ocet
Foto Katherine Hong
Bobule přehlušily kyselou příchuť a jablečný ocet chutnal spíš jako jablečný džus, když narazil na jazyk, ale při polknutí stále pálil hrdlo. B +
6. Citronový sorbet
Foto Katherine Hong
Sorbet byl trochu zklamáním. Protože to bylo již oslazené, v kombinaci s účinky tablet, to bylo trochu odporné. Mluvte o přetížení cukrem. C-
Teď jsi na řadě.
Říká se, že také kyselé bonbóny fungují opravdu dobře, a říká se, že bobule mění chuť piva na lahodný zážitek pro dospělé (pro vás všechny 21 a více čtenářů). Bobule si můžete koupit online, takže jděte ven a vyzkoušejte některé ještě dnes - nebudete toho litovat.
Poznámka: Při provádění této studie autoři prohlašují, že nedochází ke konfliktu zájmů.
