Uprostřed moře článků o jídle, novinkách a receptech leží jeden společný faktor. Ne, to nenímouka,avokádo,máslo,cukrneboslanina. Je to jednoduše, sůl a pepř.
Foto Lauren Thiersch
Sůl a pepř nějakým způsobem porazily všechny ostatní koření ve vaší kořenící skříni na cestě k americkému večeři. Ale proč je nedržit do stojanu na koření vedle těch tříletých skořicových tyčinek a té prázdné sklenice papriky? Jsou sůl a pepř opravdu tak důležité?
jsou nějaké ořechy v cheerios s ořechy
Pepř
Když se dobře použije, pepř přidá kopu k jídlu, kterému chybí nějaké koření. Používá se v přebytku a zbyde vám řezání okrajů toho nepoživatelného kusu kuřete, pro který jste tak tvrdě pracovali. Mějte na paměti, že na rozdíl od soli nelze pepř pokropit na nic (mletý pepř v mé čokoládové pěně? Ne, díky). Pepř používejte pouze na potraviny, které vydrží jeho silnou chuť, jako je maso, houby nebo brambory.
Foto Kathleen Lee
Předemletý pepř často ztrácí chuť, pokud je vystaven vzduchu a světlu po delší dobu. Pokud tedy máte možnost, vždy si vyberte čerstvě mletý černý pepř pro plnější chuť, který opravdu zabalí punč.
GIF od giphy.com
Sůl
Stolní sůl, král všech koření, je nedílnou součástí lidské stravy. Naše těla potřebují sůl, aby mohla vykonávat základní funkce. Příliš málo solí a hladiny tekutin v našem těle vypadávají z rovnováhy příliš mnoho solí a poškozujeme naše tepny, což zvyšuje náš krevní tlak.
Sůl je ve skutečnosti tak důležitá, že je zařazena do jedné z pěti základních chutí (slaná, sladká, kyselá, hořká a umami ). Zjednodušeně řečeno, sůl způsobuje, že jídlo chutná spíše jako samo o sobě. Pravidlo č. 1 smažení je, že musíte jídlo okamžitě vysolit, jakmile vyjde z fritézy. Solené hranolky mají silnější bramborovou chuť než nesolené hranolky, které solí hamburger před grilováním, díky čemuž chutná trochu svěžeji.
k čemu se dulce de leche používá
Foto s laskavým svolením University of Rochester Spoon University
Není mnoho potravin, které by se nedaly vylepšit solí. Dokonce i přidání soli do neslaných potravin, jako je zmrzlina nebo čokoládové mléko, může zlepšit jejich chuť. Solený karamel chutná úžasně, protože je solené. Podívejte se na kombinaci slaného a sladkého Altona Browna:
jak užívat laxativa k hubnutí
https://www.youtube.com/watch?v=zDPf95YFxqM#t=2m19s
Varujte, jakmile jídlo nadměrně osolíte velmi je těžké se vrátit. Pamatujte, že vždy můžete přidat více, takže může být dobrý nápad nechat lidi přidat více soli, aby se přizpůsobili jejich individuálnímu vkusu.
GIF od giphy.com
[divider_1px]
Více dobrých věcí zde:
Banánový chléb Nutella
Mluv se mnou Foodie
Angel Food Cake
DIY knedlíky
