'Allezská kuchyně!' Víte, že to začalo být vážné, když jste slyšeli křičet tato dvě slova z vaší televizní obrazovky. Byl čas Iron Chef America. Nezáleželo na tom, kdo proti komu vaří. Z ničeho nic vyskakovaly ohně a nože sekaly kousek masa nebo sekaly zeleninu a připravovaly se na mise en place. Je to všechno velmi vzrušující a s přidaným tlakem, že máte jen hodinu na přípravu celkem pěti jídel, se zdá téměř nemožné, aby vše bylo dokončeno včas. Ale nějak se každému podaří dokončit vše pomocí několika životně důležitých sekund pro finální zdobení sem a tam. Bylo to nemožné, mise s neuvěřitelně lahodnými výsledky.
Probíhá posuzování a kuchaři tvrdě pracují, aby panelu řekli, co je inspirovalo k tomu, aby vyráběli pokrmy tak a tak. Některá jídla jsou inspirována nedávnou cestou do zahraničí, zatímco jiná jsou přímo z mysli šéfkuchaře. Nejsilnější pokrmy jsou však vždy ty, které čerpají vliv ze vzpomínek z dětství. Jedná se o pokrmy, které byly vyryty do jejich myslí a často jsou připravovány jejich matkami.
Vzpomínky jsou skutečnou tajnou přísadou
Kuchaři strávili nekonečné množství času zdokonalováním svých dovedností v kuchyni. Studovali recepty z hor kuchařských knih, které za ta léta nasbírali. Věc, která se jim vždy vrátí, jsou pokrmy, které si jako děti oblíbily, když vyrůstaly. Jedná se o nejkrásnější vzpomínky, které kuchaři mají, a jsou to, co dělá jejich nejlepší pokrmy nezapomenutelnými.
Foto Rachel Davis
Když jste mimo domov a žijete ze stejného starého, stejného starého z jídelny, vždy toužíte po tom jednom jídle, které dokáže dokonale připravit pouze maminka. Je to stejné pro všechny - bez ohledu na to, jak moc se to snažíte udělat pro sebe, nikdy to nevypadá dobře. Dokonce i když jdete do luxusní restaurace, která získala nadšené recenze a vyzkoušela stejné přesné jídlo, stále se to nemůže shodovat s tím, jak dobře to vaše matka dělá. Popletla to a jen ona to zvládne tak, jak jste to vždy věděli.
Je to stejné pro všechny, dokonce i pro kuchaře. Většina kuchařů vám řekne, že nejlepší kuchař na světě je jejich matka. Pravděpodobně jsou to právě oni, kdo je nejvíce naučil o jídle, a proto při každém vstupu do kuchyně čerpají inspiraci z domácí kuchyně maminky. A bez ohledu na to, kolikrát se pokusí replikovat jídlo své matky, prostě to nedokážou. Někteří kuchaři to ani nezkoušejí, protože vědí, že to nikdo nedělá jako máma.
Tradice žijí dál
Vaše máma tam byla od prvního dne. Od krmení přímo z láhve až po to, že vás nakonec naučí, jak správně používat vidličku a nůž, je to ona, kdo se postará o to, abyste nehladovali. Je to ta, kdo vám připraví kuřecí polévku, když jste nemocní v posteli a nemůžete chodit do školy. Je to také ta, která vám udělá novou dávku čokoládových sušenek, až budete mít dobré zprávy, o které se chcete podělit. Vždy tu byla pro vás a vždy tu bude pro vás. A hádejte, kdo ji to všechno naučil? Její matka, samozřejmě.
jak dostat skvrnu z bílých džínů
Foto Rachel Davis
Od své matky jsem se toho hodně naučil, ale rozhodně jednou z nejdůležitějších věcí, které mě naučila, bylo to, jak vařit. Učila se od své matky, její matka se učila od své matky a tak dále a tak dále. Stejné recepty byly předávány z generace na generaci, aby byly zachovány pro další generace. Nemyslím si, že moje matka skutečně napsala některý z těchto receptů. Jediným způsobem, jak skutečně vědět, zda jídlo dobře dopadlo, je to, zda chutná správně nebo ne, a to je pravděpodobně nejobtížnější věc naučit. Recepty se dědí z úst a opakování, takže stokrát jídlo je jediný způsob, jak skutečně pochopit, jak má být jídlo provedeno.
Pro každou rodinu je to stejné. Každá rodina má recept, který se předává z generace na generaci. Pokud jste Mexičan, může to být recept na krtka, který obsahuje více než dvacet ingrediencí. Pokud jste Ital, může se stát, že nedělní omáčka má trochu česneku a trochu oregana s přidaným „tajemstvím“, které budou znát jen členové vaší rodiny. Skutečným testem toho, zda jste recept skutečně zvládli, je to, zda ohlašuje vzpomínky na vaření, které jste vyrůstali při jídle.
dělá ananasový džus, aby vaše vag chutnala dobře
Díky mami!
Takže pokud jste někdy čelili otázce, zda chcete večeřet v restauraci Iron Chef na poslední jídlo nebo si dát poslední jídlo vařené vaší matkou, odpověď je docela snadná. Máma vyhrává na všech frontách. Neexistuje žádná restaurace, která by se dala srovnat s domácí kuchyní mámy.
Foto Rachel Davis
Nepamatujete si to jídlo, které jste jedli v této luxusní restauraci se všemi jeho abstraktními uměleckými deskami. Jídlo, které si vždy pamatujete, bude to, které vám připravila vaše máma, když jste se vrátili ze školy. Mohly to být jen nějaké makarony a sýr z krabice s několika krájenými párky v rohlíku nebo dokonce jednoduchý sendvič PB&J s odříznutou krustou, ale vždy to budou pokrmy, které ve vás nejvíce rezonují. Toto jsou pokrmy, které budete chtít jíst, když se vrátíte domů z náročného vyučovacího dne. A přestože to nikdy nezvládneš jako máma, určitě se budeš snažit to znovu vytvořit a znovu prožít tu vzpomínku.
V tento den matek nezapomeňte sdělit své matce, babičce, tetě nebo jakékoli jiné matce ve svém životě, jak si je vážíte za všechno, co pro vás kdy udělali. Neexistuje způsob, jak bychom vám mohli kdykoli vyjádřit, jak moc vás ve svém životě potřebujeme, takže vězte, že pokud bude mít na výběr mezi vámi a železným kuchařem, vyhrává maminka každý den v týdnu.
Několik dalších článků věnovaných nejdůležitější dámě v našich životech:
- Co byste vařili pro svou matku?
- 5 jednoduchých nápadů na brunch ke dni matek
- Den matek, čas na čaj
