Zatímco některé oblasti označování potravin jsou přísně regulovány, datování potravin se jeví jako svévolné. Jaký je skutečný rozdíl mezi „prodat“, „nejlépe“ a „spotřebovat do“? A co se stane, když budete jíst jídlo po tomto datu? Udělal jsem nějaký výzkum, abych to zjistil.
Každá potravina má jedinečnou cestu k vašemu kuchyňskému stolu a to určuje její označení. Vezměme si jako příklad mléko: sbírá se na a mléčná farma a poté je odeslán do závodu na zpracování mléka. Tam je mléko pasterizováno a zabaleno před dodáním do obchodů s potravinami, kde může chvíli zůstat před nákupem. V tomto případě společnosti používají datování jídla ke komunikaci majitelům obchodů, kdy by karton mléka měl být sundáno z police a zákazníkům, kdy by mléko již nemělo být konzumováno.
Termíny „nejlepší do“ nejsou data vypršení platnosti , nicméně. Označují pouze poslední den před poklesem kvality potravin. Odborníci tvrdí, že mléko může být dobré až na týden po vytištěném datu (Vždy si však dopřejte vizuální podněty a zdravý rozum). Pokud tedy data „nejlepší do“ nejsou regulována a neuvádějí dobu použitelnosti, proč je společnosti tisknou?
Seznamování s jídlem se dostalo na scénu v 70. letech, kdy spotřebitelé vyráběli méně vlastních potravin, ale přesto chtěli informace jak to bylo vyrobeno . Potravinářské společnosti si uvědomily, že zkažený potravinářský výrobek může spotřebitele odvrátit od určitého obchodu nebo značky potravin, a proto si vybrali období, aby udrželi jídlo ve špičkové kondici. Od té doby datování bylo efektivní :
'Best by' označuje, kdy bude mít produkt nejlepší chuť nebo kvalitu.
'Prodat od' používají výrobci k zajištění správného obratu po celou dobu cesty potravinářského výrobku. To pomáhá potravinám zachovat si dlouhou trvanlivost i po zakoupení.
„Použít do“ označuje poslední datum doporučené pro použití produktu. Toto je často vytištěno na etiketách masa, drůbeže nebo vajec a mělo by být bráno vážně.
Co se stane, když po rande jíte jídlo?
Jak již bylo zmíněno, někdy jíst jídlo po datu „nejlepší do“ jednoduše znamená pokles kvality. Jogurt lze například jíst 14 až 24 dní po tištěné datum, ale během této doby bude stále kyselejší.
Jiné potraviny by však mohly je ti špatně a příznaky se mohou pohybovat od bolesti žaludku po plnou otravu jídlem. Odborníci to říkají kuře je jedním z nejhorších pachatelů : listérie byla nalezena, když byla drůbež skladována v chladničce po dobu 2 týdnů od data „spotřeby do“.
Jak si tedy můžete být jisti, že po uplynutí doby použitelnosti je jídlo v pořádku? Pamatujte na rozdíl mezi „best by“ a „use by“: mléko, sýr a chléb mohou všechny vydržet po různou dobu po datu „nejlepšího“, pokud jsou neotevřené a správně uložené. Nedoporučuje se však ignorovat datum „spotřeby do“ dne maso, drůbež nebo vejce .
Nařízení o seznamování potravin
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nemá formální nařízení pro seznamování potravin. V loňském roce se však Institut marketingu potravin a Sdružení výrobců potravin spojily vytvořit vlastní pravidla . I když nejsou podporovány vládou, tyto organizace mají dost vlivu, který si potravinářské společnosti všimly. „Nejlepší“ a „prodat“ označují kvalitu zatímco „použít do“ znamená bezpečnost.
Po prozkoumání je zřejmé, že existuje mnoho výhod pro datování jídla. „Použití do“ je vážnější, zatímco „nejlepší“ má co do činění s chutí. Ale i přes tyto pokyny nezapomeňte při pokusech o něco ze zadní části ledničky vždy používat zdravý rozum.
