Mhmm - vůně čerstvě upečených cukrovinek je sama o sobě lahůdkou, ale kousání do teplé sušenky horké z trouby je zážitek z tohoto světa. Zatímco se mnoho lidí snaží vyhnout dlouhým hodinám v kuchyni, ráda trávím čas tvorbou a vymýšlením nových receptů, zejména pokud jde o sušenky. Existuje tolik způsobů, jak manipulovat s jedním receptem a skončit s úplně jinou pochoutkou.
Ať už jsou křupavé a křupavé nebo měkké a mazlavé, sušenky mi vždy připomínají staré dobré časy, kdy jsem se nemusel starat o vysokou školu nebo o budoucnost. Zatímco při dalším čtení můžete myslet na sušenky Oreos nebo arašídové máslo, existuje tolik úžasných cookies z celého světa, které stojí za to vyzkoušet.
Afrika
Alžírsko a Tunisko: Makroud / Makrout
Makroud se překládá do tvaru kosočtverce. Jedná se o sladké pečivo na bázi krupice naplněné datly, fíky nebo mandlemi. Mohou být pečeny jako tradiční sušenky nebo smažené do zlatohněda a doplněny medovým sirupem vyrobeným z medu a vody z pomerančových květů.
Egypt: Kahk
Kahk je egyptský dezert spojený se šťastnými příležitostmi, jako jsou svatby a náboženské oslavy. Každý cookie je tvarované do kruhového tvaru, aby představovaly slunce a má geometrický vzor. I když mohou vypadat jako typické sušenky, když jsou posypané práškovým cukrem, používá kahk krupicovou mouku a uvnitř má zvláštní překvapení. Plnění se může u jednotlivých domácností lišit, ale typické náplně zahrnují mleté datle, mleté ořechy nebo mleté mandle.
Malawi: Brambory
Pomerančový džus pomáhá při bolestech v krku
Malawi, malá země na jihovýchodě Afriky, je známá jako Teplé srdce Afriky „díky vstřícnosti a velkorysosti svých lidí. Je jen vhodné, že jejich tradičním dezertem mbatata jsou sušenky ve tvaru srdce. Tyto měkké a žvýkací sušenky získávají svou jasně oranžovou barvu z jedné velmi důležité ingredience - sladkých brambor, díky čemuž tyto pomeranče potěší zdravou alternativu k běžným cookies.
Jižní Afrika: Koeksisters
Koeksisters jsou více podobné koblihám než cookies. Tyto tradiční smažené jihoafrické zvraty jsou na rozdíl od španělských churrosů si užíval chlad a ostrost . V okamžiku, kdy koeksistery vyjdou z oleje, jsou potaženy vrstvou studeného lepkavého sirupu, což zaručuje optimální vstřebávání a nejlepší konečné výsledky. Obvykle si je odpoledne užívají s čajem nebo kávou, ale já bych vás neposoudil za to, že je chcete jíst ke každému jídlu dne.
Asie
Čína: Čínský mandlový cookie
Čínské mandlové sušenky jsou tradičním čínským novoročním dezertem představují mince a mají přinést štěstí v novém roce . Tyto mandlové sušenky mají silnou mandlovou chuť díky přidání mandlové mouky, mandlového extraktu a nakrájených mandlí. Místo toho, aby byly čínské mandlové sušenky měkké a žvýkací, mají tendenci být křupavé kvůli relativně vysokému množství mouky v receptu.
Indie: Nankhatai
Nankhatai jsou bohaté máslové sušenky, které se vyhýbají použití vajec, mléka nebo jakéhokoli kypřícího prostředku, jako je prášek do pečiva. Hlavní hvězdou seriálu je ghí nebo máslo, takže pokud se rozhodnete je vyrobit sami, nesnižujte vysoké množství tuku. Aby byly tyto soubory cookie dokonalé, jsou podniknuty další dva důležité kroky. Každý soubor cookie je rozřezán, aby mohl při pečení růst. Poté, než vstoupíte do trouby, je cookie ochlazena, což pomáhá ztuhněte ghí nebo máslo , což dává nankhatai šupinatou strukturu. Tyto sušenky mají výraznou kardamomovou příchuť, která se pěkně páruje s sekanými pistáciemi, které se používají k jejich zdobení.
Indonésie: Nastar
Nastar, také známý jako indonéský koláč s ananasem, je populární dezert v Indonésii. to je si užil o mnoha svátcích, jako jsou Vánoce, čínský Nový rok a Eid-al-Fitr . Nastar je drobivá sušenka s citrusovou náplní ananasu. I když se cookie sám snadno připravuje, nejtěžší a nejdelší proces je příprava ananasového džemu. Čas, který věnujete přípravě džemu, však stojí za každou sekundu, jakmile tyto sušenky ochutnáte.
Írán: Ghotab
Ghotab může vypadat jako slaná empanáda posypaná práškovým cukrem, ale toto sladké pečivo je úplně jiné. Ghotab je tradiční íránský dezert připravovaný kdykoli během roku, ale nejoblíbenější kolem nového roku . Uvnitř každého ghotabu je kořeněná ořechovo-mandlová náplň. Přidání kardamonu a skořice do náplně dává ghotabu úžasnou vůni a jedinečnou chuť.
Irák: Kleicha
Kleicha je známá jako národní cookie Iráku. Tyto větrné sušenky mají vločkovité těsto podobné listovému těstu a jsou naplněny kořeněnou ořechovou pomazánkou. Některé recepty vyžadují růžovou vodu, která jí dodává jemný podtón květinové chuti. Kleicha si obvykle pochutnává na horkém čaji nebo arabské kávě, která se snoubí se sladkými sušenky.
Malajsie a Singapur: Koláče na dorty
Koláče na dorty , nebo Pineapple Tarts, jsou populární pochoutkou v Malajsii a Singapuru a podobně jako indonéské sušenky Nastar. Zatímco sušenky nastar jsou plněné ananasovou náplní, koláče kueh jsou sladké a drobivé sušenky doplněné domácím ananasovým džemem. Výroba kueh koláčů není snadný a jednoduchý proces, ale projít dlouhým a náročným procesem výroby těchto koláčů stojí za konečný výsledek.
Evropa
Rakousko: Linec
Linecké sušenky jsou jedním z mých oblíbených dezertů všech dob. Jsou dokonalou rovnováhou mezi ořechy a ovocem. Pocházející z rakouského Lince, tyto lahodné sendviče se sušenkami nejsou nic jiného než dokonalost. Používají stejné těsto jako jejich oblíbenější předchůdce, Linzertorte. Místo toho, aby se vytvořila kůra jako u dortu, je těsto na sušenky vyříznuto do kulatých tvarů a upečeno. Pak je sladký džem vložen mezi dva měkké a máslové mandlové sušenky. Omlouvám se, že to říkám, ale Oreos prostě nemůže porovnávat.
Itálie: Úzkostlivý
Fussy cookies jsou lahůdky, jejichž hlavní ingredience zahrnují mandlovou pastu, cukr, vejce a piniové oříšky. Populární v celé jižní Itálii, tyto sušenky jsou měkké a žvýkací, ale mají pěknou křupavou strukturu z piniových ořechů, které je zdobí.
Francie: Madeleines
Francie je dobře známá svými barevnými macarony, ale nejsou to jen oblíbené sušenky. Madeleines jsou další tradiční sušenky konzumované po celé Francii a od macaronů se velmi liší. Kromě pečení ve specifické formě na pečení Madeleines mají dortovou strukturu a jsou měkké. Jsou velmi lehké a pokud milujete chuť houbovitého vanilkového dortu, měli byste je určitě vyzkoušet.
Německo: Skořicové hvězdy
Zimtsterne se překládá jako „skořice“, což je klíčové koření v těchto hvězdicovitých cookies. Obvykle se jedí o zvláštních svátcích, jako jsou Vánoce. I když se často o prázdninách prodávají téměř v každém obchodě, zimní sušenky mohou být snadno vyrobené doma kdykoli během roku. Tyto sušenky mohou chvíli vydržet bez chlazení a postupem času se stanou ještě příjemnějšími. Mohly by to být skvělý nápad na občerstvení pro vaše letní kempování, pokud se někdy dostanou za kuchyňské dveře.
Holandsko: Vafle se sirupem
Vafle se sirupem chutnají podobně jako vaflový kornout se zmrzlinou, ale mezi oběma oplatkami máte nacpané pěkné karamelové překvapení. Jsou základem v Nizozemsku a najdete je na každém rohu ulice. I když neexistuje jeden správný způsob, jak jíst stroopwafel, je běžnou praxí umístit stroopwafel na horký šálek kávy nebo čaje, aby se trochu změkčil. Horká pára roztaví karamel mezi dvěma oplatkami a cookie se stane okouzlujícím.
Polsko: Kolaczki
Kolaczki jsou velkou součástí mého dětství. Vzpomínám si, jak jsem dva nebo tři z těchto kousaných sušenek narazil do úst a snažil se je skrýt před rodinou. Kolaczki jsou sladké sušenky, které jako hlavní přísadu do těsta používají smetanový sýr, který jim dodává šupinatou kůrku. Každý koláč je pečený s náplní, která se může lišit od jahodové přes borůvkovou až po meruňkový džem, a dokonce i sladký sýr, ale bez ohledu na náplň to vždy chutná skvěle.
Rusko: Zefir
Zefir není znám mnoha lidem po celém světě, ale tento dezert je v Rusku velmi oblíbený. Jsou to lehké a vzdušné marshmallows s ovocnou příchutí, které jsou skvělé pro každého, kdo má chuť na sladké. Zefir se obvykle nevyrábí doma, protože není třeba trávit čas v kuchyni jejich pečením, když je můžete snadno koupit v jakémkoli obchodě s potravinami v Rusku.
Spojené království: Jaffské dorty
Spojené království má nekonečné množství sušenek. Jsem si docela jistý, že jste slyšeli o krémech Custard, Hobnob, vídeňských krémech, Jammie Dodgers a Pink Wafers, ale rozhodl jsem se zaměřit na Jaffa Cakes, protože věřím, že jim chybí nějaká pozornost. Dorty Jaffa mají měkký, houbovitý základ, na kterém sedí vrstva ovocného želé a jsou potaženy vrstvou mléčné čokolády. Jaffské dorty obvykle obsahují želé s pomerančovou příchutí ale mají sezónní a časově omezené příchutě, jako jsou jahody a černý rybíz.
Severní Amerika
Kanada: Cookie Maple Leaf Creme
Javorový sirup je v Kanadě velmi populární, takže není překvapením, že jeden z jejich nejznámějších cookies by do něj zahrnoval javor. Maple Leaf Creme Cookies jsou oblíbeným občerstvením po celé Kanadě a lze je koupit téměř v každém obchodě s potravinami. Tyto malé sendviče mají mezi dvěma křupavými sušenky s příchutí javorového sirupu sladký vanilkový krém. Kousnutí do jednoho z těchto cookies vám jistě připomene útulné podzimní dny. Pokud opravdu chcete vyzkoušet soubory cookie Maple Leaf Creme, můžete snadno objednejte je online nebo jděte k obchodníkovi Joeovi.
Kuba: Moron Torticas
Torticas de Moron pocházejí z města Moron na Kubě. Tradičně jsou připravené na sádle, ale jako náhradu lze použít máslo . I když jsou tyto křupavé limetkové sušenky skvělé samy o sobě, jsou často podávány s trochou guava pasty nahoře, aby kontrastovaly s citrusovou příchutí limetky.
Guatemala: Champurrada
Champurradas jsou ploché, křupavé guatemalské sušenky, které jsou určeny k pití. Obvykle si je užívají u teplého šálku kávy nebo čaje, podobně jako u italských biscotti. Tyto sušenky mají jedinečnou chuť a písčitou strukturu díky přidání kukuřičné mouky.
Mexiko: Mexický svatební cookie
Ingredience mexických svatebních cookies jsou velmi přímé a známé - pekanové ořechy, mouka, cukr, máslo, sůl, vanilka a skořice - ale chuť těchto lahůdek je něco jiného než jednoduchého. Udělat si čas na toast pekanové ořechy je nakonec velký rozdíl, protože dodává silnější pekanovou chuť. Tyto malé sněhové koule jsou měkké, máslové, křupavé a skvělé na jakoukoli párty. Navíc přidání práškového cukru a skořice tyto sušenky opravdu posune na další úroveň.
hosté vjedou a ponoří st. Louis
Spojené státy: Čokoládový čip cookie
Staré dobré americké čokoládové sušenky. Už jste věděli, že na seznamu budou. Tyto sušenky jsou americkým základem, pravděpodobně ještě populárnějším než jablečný koláč. Čokoládové sušenky mohou být žvýkací, vlhké, křupavé, měkké, křupavé, žvýkací uprostřed a křupavé kolem konců, nebo dokonce moučníkové. Nejlepším dílem těchto cookies jsou čokoládové lupínky, které je vyčerpají.
Oceánie
Austrálie: Anzac Biscuit
Tyto sušenky mohou vypadat jako americké sušenky z ovesných vloček, ale jsou úplně jiné. Sušenky Anzac mají výraznou chuť díky zabudování kokosových vloček a Zlatý syrup který funguje jako pojivo. Textura cookies Anzac se může pohybovat od velmi žvýkacích až po mimořádně křupavé. Tyto sušenky jsou vyrobeny z ingrediencí, které by se rychle nezkazily, protože byly původně vyrobeny Anzac vojáci během války . Později se sušenky Anzac staly velmi populární a staly se základem v Austrálii.
Fidži: Coconut Cookie
Pokud máte rádi kokos, musíte tyto cookies vyzkoušet. Jsou dokonale křupavé a chutnají jako tropická dovolená. S pouhými 7 ingrediencemi jsou jednoduchou pochoutkou, kterou dáte dohromady za méně než hodinu od začátku do konce. Připravte je doma a užijte si trochu Fidži doma.
Nový Zéland: Afghánský sušenka
Čokoládové, ořechové, krémové a křupavé. To je můj typ cookies. Afghánské sušenky nejsou super pot kvůli nízkému poměru cukru k máslu, ale sladká čokoládová poleva to vynahradí. Každá cookie je zakončena polovinou ořechu, která přináší cookie příjemnou tíhu. Existují mnoho teorií proč se tyto cookies nazývají afghánské a není opravdu známo, který příběh je ten pravý.
Jižní Amerika
Argentina: Karamelové sušenky
Alfajores jsou populární v mnoha latinských zemích, a to z dobrého důvodu. Tyto sušenky používají kukuřičný škrob, aby jim poskytly lehčí texturu než běžné sušenky a mají sladký lepkavý dulce de leche vložený mezi dvě sušenky. Pro doladění je každá sušenka svinuta v kokosových vločkách, aby dodala nádech tropické chuti. V okamžiku, kdy se zahryznete do alfajore, roztaje se vám v ústech a nechá vás chtít víc.
Brazílie: Brigadeiros
Brigadeiros jsou bohaté čokoládové kuličky, podobné lanýžům a tradičnímu brazilskému dezertu. S méně než 5 ingrediencí , brigaferios jsou snadnou pochoutkou, kterou lze vybičovat během několika minut. Zatímco čokoládové sypání je nejčastější polevou, brigadeiros lze také vařit v ořechech, kokosových hoblinách nebo práškovém cukru.
Chili: Cuchufli
Pokud někdy navštívíte Chile, s největší pravděpodobností uvidíte cukrovinky cuchufli, které se prodávají téměř v každém supermarketu, pouličním stánku, místním podniku a rohu. Tyto křupavé doutníkové sušenky jsou plněné lepkavým a lepkavým dulce de leche a poté potaženy vrstvou lahodné čokolády.
Peru: Máslové koblihy
Pokud si chcete do svého domova přivést trochu Peru, musíte to zkusit Máslové koblihy . Tyto křupavé sušenky o velikosti kousnutí si vyžadují čas, ale až do nich kousnete, uvědomíte si, že čas strávený jejich výrobou stál za to. Rosquitas de manteca obsahují v nich jedinečnou přísadu, díky níž tyto sušenky opravdu vyniknou - anýz . Ať už si sednete a jíte je s šálkem čaje, nebo si je okusujete cestou do práce, není špatný způsob, jak si Rosquitas de manteca užít.
Po celém světě existuje tolik úžasných odrůd cookie od křupavých a písčitých až po měkké a žvýkací. Každá kultura a země má svůj vlastní jedinečný směr. Zatímco některé sušenky mohou vyžadovat každodenní víceúčelovou mouku, jiné sušenky obsahují kukuřičnou mouku, která jim dodává jedinečnou strukturu, a pak existují ty, které se mouce úplně vyhýbají. V mnoha kulturách se sušenky nelíbí pouze jako odpolední svačina, jedí se na oslavu svátku nebo jiných šťastných příležitostí, které spojují rodinu. Doufám, že budete mít příležitost vyzkoušet některé z těchto úžasných lahůdek příště na cestách nebo si je vyrobit doma, pokud už nemůžete déle čekat.
