Jedna věc je ochutnat odporné železo krve, když si náhodou kousnete jazyk, ale jiná je záměrně nalít kovovou chuť do jídla a vytvořit tak pochoutku. Mnoho kuchyní používá krev, což je docela bizarní přísada, k vaření pokrmů, které jsou pro kulturu drahé. Zde je pět pokrmů z krve, jejichž nezapomenutelné příchutě způsobí, že konzumace krve nebude koneckonců tak šílená.
1. Soondae (Jižní Korea)
Foto s laskavým svolením uživatele Flickr Sharon R.
Pokud máte zvířecí krev začleněnou do jídla, není nic neobvyklého, pokud jste asijského původu. Jižní Korea, stejně jako jiné asijské země, má krev v různých tvarech a podobách, přičemž nejoblíbenější pokrm ze krve je soondae. Bohužel tento „pohár“ nezahrnuje žádné zmrazené pochoutky. Místo toho se podává se skleněnými nudlemi a lepkavou rýží smíchanou s vepřovou krví, vše plněné do vepřových střev. Připouštím, že písemné vysvětlení zdaleka nedosahuje své vkusové spravedlnosti, takže možná budete muset zkusit zjistit, o co jde.
dva. Trombocyty (Švédsko a Finsko)
Foto s laskavým svolením uživatele Flickr Chrisa Heathcote
Název tohoto jídla zní intenzivně, ale znamená to jen krevní palačinky. Toto jídlo vypadá docela obyčejně, dokud recept nevyžaduje místo mléka galon kravské krve. Skutečnost, že někteří dávají přednost palačinkám s krví místo javorového sirupu a slaniny, musí být důkazem, že palačinky s krví stojí za vyzkoušení.
3. Drisheen (Irsko)
Foto s laskavým svolením Andy2boyz
Existují pudinky, které chutnají jako vanilka, a pak existují pudinky, které chutnají jako železo a ve skutečnosti znamenají klobásu. Drisheen je černý pudink nebo krevní klobása, běžná snídaňová položka v Irsku. Nebojte se, když vám místo sladkého dezertu dáte pečenou ovčí krev.
Čtyři. Sunjiguk (Jižní Korea)
Foto s laskavým svolením uživatele Flickr James
Krev si našla cestu do světa kocoviny v Jižní Koreji. Sunjiguk je druh haejangguk, což znamená kocovinová polévka, která jako hlavní složku používá koagulovanou vepřovou krev. Pudinková struktura krevních kostek může některé vyděsit, ale díky jejich jedinečné chuti se jistě mohou vrátit.
5. Jelito (Španělsko)
Foto s laskavým svolením uživatele Flickr Allana Reyese
Krevní klobásy jsou v kulinářském světě poměrně běžné a morcillas jsou lahodným španělským pokrmem. Krevní klobásy vyrobené z cibule, česneku, rýže, papriky a dalších koření jsou smažené na olivovém oleji a konzumovány s chlebem. Pokud jste fanouškem španělských tapas, morcilla fritas bude stát za vyzkoušení.
Používání zvířecí krve vychází z myšlenky dobrého využití každé části zvířete a mnoho kuchyní v průběhu let zdokonalovalo své pokrmy z krve. Mnoho z těchto pokrmů má zcela novou chuť, kterou si nenechte ujít - daleko od kovové, železné příchuti, kterou byste očekávali. Bizarní, samozřejmě, ale přesto chutné.
