Sodový chléb: delikátní kombinace mouky, jedlé sody, podmáslí a soli, podporovaná jednoduchými chemickými kyselinami a zásadami, čímž se získá křupavý, ale měkký chléb. Není to všechno vědecké, ale kyselina z podmáslí a jedlá soda se spojí a vytvoří oxid uhličitý, který chléb opouští.
jaký je rozdíl mezi košíčky a muffiny
Různé oblasti Irska tvarují svůj sodový chléb odlišně. Tvar „dortu“, který jsem vytvořil, je z Jižního Irska. Ačkoli jeho skutečný původ může být nejasný a vysoce kontroverzní, soda chléb je nejčastěji označován jako irská základna a je pro to ideální Den svatého Patrika .
Střední
Čas přípravy: 15 minut
Čas na vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 minut
Porce: 1 bochník
Složení:
3½ šálku univerzální mouky
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička jedlé sody
1½-2 šálky podmáslí
Foto Helena Lin
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 425 ° F.
2. V misce smíchejte mouku, sůl a sódu. Důkladně promíchejte, aby se jedlá soda rovnoměrně rozložila.
Foto Helena Lin
jak zjistit, jestli je kuře hotové
3. Uprostřed suchých ingrediencí udělejte studnu a nalijte 1⁄2 šálku podmáslí. Smíchejte podmáslí, dokud nevznikne lepkavé těsto. Pokud je obsah misky příliš suchý a šupinatý, přidávejte zbývající podmáslí po jedné polévkové lžíci.
Foto Helena Lin
4. Těsto otočte na pomúčenou plochu a jemně ho promíchejte do kuličky. Nepřehánějte, protože z těsta vyrazíte veškerý vzduch.
Foto Helena Lin
5. Vložte těsto na dno holandské trouby. Nůžem vyřízněte kříž do horní části těsta a přikryjte víkem. Kříž nakrájený na sodový chléb se říká, že „vypouští ďábla“ a slouží také jako křesťanský symbol. Mnoho pekařů však věří, že to bylo jen proto, aby se chléb snáze lámal na kousky.
můžete nahradit řecký jogurt za zakysanou smetanu při pečení
6. Pečte zakryté po dobu 30 minut, poté odstraňte víko a pečte dalších 15 minut, dokud nebude nahoře zlatohnědá.
Foto Helena Lin
7. Podáváme teplé s máslem a marmeládou, nebo na straně nějakého dušeného masa na den svatého Patrika.
Foto Helena Lin
Profesionální tipy:
- Nemáte doma podmáslí a jste příliš líní na to, abyste si nějaké koupili? Nahraďte přidáním jedné lžíce citronové šťávy nebo bílého octa do odměrky a naplněním do 1 šálku mléka. Necháme 10 minut odstát, aby se mléko začalo srážet
- Dopřejte svému sodovému chlebu fantastický nádech přidáním asi 1/2 šálku rozinek nebo jedné lžíce kmínu.
- Pokud nemáte holandskou troubu, můžete použít dvě formy na dort nebo jen plech na pečení.
Další způsoby, jak oslavit Den svatého Patrika:
- 8 způsobů, jak tento den svatého Patrika konzumovat více piva
- Den svatého Patrika pro každého labužníka venku
- Nápoj na den sv. Patty, který uspokojí všechny vaše chutě
