Jako pekaře (a milovníka všeho pečiva) se obtěžuji, když lidé nedokáží rozlišit mezi košíčky a muffiny. Nebo ještě hůře, věřte, že košíčky a vdolky jsou stejné. Ne, cupcakes jsou cupcakes a vdolky jsou muffiny.
Foto Jisoo Kim
Foto Katherine Baker
jaký je nejlépe chutnající energetický nápoj
I když může být těžké určit rozdíl mezi košíčkem a muffinem, mělo by být jasné, zda po prvním sousto nejíte cupcake nebo muffin.
Jednou podobností mezi košíčky a muffiny jsou přísady. Oba obvykle obsahují mouku, vejce, máslo, cukr a mléko. Muffiny však někdy nahradí univerzální mouku celozrnnou moukou, ovesnou moukou nebo dokonce různými moučkami z ořechů. Muffiny lze také plnit řadou chutných mixů, jako je sušené ovoce, ořechy nebo čokoládové lupínky. Muffiny mohou navíc nahradit máslo tekutou formou tuku, jako je rostlinný olej. Množství másla a cukru je u košíčků vyšší než u muffinů.
Proces míchání a konzistence těsta odlišuje košíčky a vdolky. Košíčky se vyrábějí smícháním másla a cukru, aby se vytvořilo hladké a nadýchané těsto. Těsto na cupcake je porazeno podstatně déle než na těsto na muffiny, což vytváří rovnoměrnost vzduchových bublin v celém cupcake. Muffin těsto, na druhé straně, je poražen krátce a zůstává relativně hrudkovitý. To zajišťuje hustší pečené zboží.
Muffiny jsou často považovány za zdravější variantu, a proto je přijatelné jíst je na snídani. Ale vdolky nejsou vždy zdravější možností. Můžete však mít slané vdolky, ale ne slané košíčky.
Foto Katherine Carrollová
Nejviditelnějším vizuálním rozdílem mezi košíčky a muffiny je samozřejmě poleva. Košíčky jsou pokryty krémovou, lahodnou polevou. Místo toho mohou mít vdolky pocukrovaný povrch nebo velmi tenkou polevu. Obvykle náplně uvnitř muffinů dodávají pečenému zboží dost vzrušení, takže nahoře nemusí být nic.
Foto Karina Rao
Pokud si myslíte, že odstranění polevy z košíčku z něj dělá muffin, mýlíte se. Vidím to takto: košíček je malý dort a muffin malý rychlý chléb. Pokud nemůžete nalít těsto do 8-in. kruhovou pánev a připravte si narozeninový dort, pak budete mít muffin.
Stále nejste přesvědčeni? Podívejte se na tyto recepty na košíčky a vdolky a zjistěte sami:
- Borůvkové, ovesné vločky a lněné semínko
- Javorové máslové slaninové košíčky
- Banánové muffiny s polevou z arašídového másla
- Cheddar a Jalepeño Muffins
- Ferrero Rocher Cupcakes
