Káva za studena je v poslední době zuřivá. Téměř každá kavárna má svou vlastní jedinečnou verzi, která se pohybuje od 12 do 24 hodin, máčení a dokonce i rozbití dusíku, aby se dosáhlo hladké, sladké chuti, kterou je studený nápoj tak známý. Zatímco mnozí z nás úspěšně odhalili, jak si doma připravit kávu za studena, o čaji za studena se ani zdaleka nemluví. Naštěstí se to brzy změní.
Foto: Olivia Faria
Podobně jako káva připravená za studena má i čaj za studena spoustu výhod, pokud jde o chuť a snadnost. Zatímco tradiční vaření čaje s horkou vodou je technicky rychlejší, dosažení hladké chuti může být obtížnější. Teplota vody má velký vliv na konečný výsledek čaje a pokud je voda příliš horká, čaj (zejména černé odrůdy) uvolňuje přebytečné třísloviny a má za následek hořkou chuť.
rozdíl mezi celozrnnou moukou a moukou univerzální
Při studeném vaření čaj umožňuje nižší teplota, aby čaj uvolňoval svou chuť pomalu a ve výsledku byl mnohem méně hořký. Další výhodou studeného čaje je, že je téměř nemožné ho přehnat. Příliš namočený čaj představuje stejný problém jako čaj namočený do příliš horké vody: hořkost. Při studeném vaření čaje je největším faktorem, který ovlivňuje chuť, prudký čas. Močení čaje ve studené vodě po dobu 12-24 hodin vznikne chutný čaj s malými nebo žádnými hořkými tóny.
Zde je rozpis procesu:
1. Výběr čaje
Foto: Olivia Faria
Jakýkoli čaj ve formě volných listů nebo v pytlích, který vám chutná, bude fungovat. Zkuste smíchat různé čaje a vytvořit jedinečnou směs. Tento obrázek je z Spoon Universitea , což je čajová směs černého čaje, skořice a levandule vytvořená společností Spoon University Carleton a Tealee, kterou si můžete zakoupit tady .
co můžete vařit na horké desce
2. Poměr čaje k vodě
Foto: Olivia Faria
Abyste se ujistili, že máte nejchutnější vaření, opatrně odměřte vodu. Na každý šálek vody (zhruba 8 oz) by měl stačit 1 čajový sáček nebo 1 polévková lžíce sypaného čaje. Na zobrazený studený čaj jsem použil 2 čajové sáčky a 2 lžíce sypaného listového čaje na asi 4 šálky vody.
3. Příchutě vrstvení
Foto Paulina Lam
Buďte kreativní! Když do čaje přidáte své oblíbené čerstvé bylinky nebo ovoce, jak bude strmě stoupat, dodá to další rozměr chuti a bude o to # požehnanější. Některé návrhy:
- Citrusové plody (nakrájené na tenké plátky) nebo čerstvý džus
- Bobule (nakrájené na plátky, aby uvolnily šťávu)
- Kostky manga, broskve
- Byliny jako máta, tymián, bazalka (nakrájené na tenké plátky nebo listy natrhané ručně, aby se uvolnily jejich oleje), citronová tráva nebo zázvor (na tenké plátky).
4. Strmý čas
Gif s laskavým svolením giphy.com
Jakmile svůj čaj dobře rozrušíte, můžete ho v uzavřené skleněné nádobě kdekoli na 12 až 24 hodin vyklopit do ledničky. Během čekání si můžete připravit jednoduchý sirup (který lze také napustit bylinkami), pokud máte rádi čaj na sladší straně a dostanete ho do ledničky, jakmile dosáhne pokojové teploty.
5. Dokončovací dotyky
Foto: Olivia Faria
Přeceďte čaj sítkem (pravděpodobně byste mohli listy znovu použít alespoň jednou pro menší dávku, takže je nevyhazujte) a pokud chcete, promíchejte tekuté sladidlo (med, agáve, jednoduchý sirup atd.). Podávejte to studené a užívejte si.
jak se zbavit mrtvých chuťových pohárků
