Jako spisovatel potravin jsem narazil na spoustu potravinových výrazů, které rozhodně nejsou anglického původu: espresso, gyroskop, tapas a pho, abychom jmenovali jen několik. Většina slov, která denně nacházím, však pochází z potravinového hlavního města světa: Francie.
Je dobře známo, že Francouzi měli na jídlo zásadní vliv, ale věděli jste, že mnoho slov a frází, které používáme denně, ve skutečnosti znamená ve francouzštině různé věci? Zde jsou některé z mých oblíbených.
Vyskočil
Co to znamená: rychle smažit něco na trochě horkého tuku (máslo, olej atd.).
obchody s potravinami, které pro vás budou nakupovat
Co to ve francouzštině doslovně znamená: „Sauté“ pochází ze slovesa „sauter“, což znamená „skočit“. Protože smažení jídla a oleje „skočí“ na pánvi, toto slovo dokonale popisuje tuto metodu vaření.
Spálený
Co to znamená: Tato technika se používá v dezertu „crème brûlée“, což je vanilkový krém s vrstvou cukru. Cukr se poté spaluje pomocí hořáku, aby se vytvořila křupavá karamelizovaná kůrka.
Co to ve francouzštině doslovně znamená: Toto slovo pochází z francouzského slovesa „brûler“, což znamená „spálit“. To se týká spálené cukrové kůry dříve zmíněného a naprosto lahodného dezertu.
Předkrmy
Elton E Photography na Flickru
Co to znamená: Malý kousek jídla, často podávaný na krekrech nebo toastech, k jídlu s nápoji nebo před jídlem. Lze jej také popsat jako předkrm před větším jídlem.
Co to ve francouzštině doslovně znamená: V překladu to znamená „mimo práci“ „mimo hlavní skupinu jídel.“ Zábavný fakt: toto použití slova sahá až do roku 1705.
Fondue
Co to znamená: Mísa s horkou tekutinou, jako je sýr, olej nebo čokoláda, ve které jsou ponořeny nebo vařeny malé kousky jídla.
jak si vyrobit barvivo na vlasy z kool podpory
Co to ve francouzštině doslovně znamená: Toto slovo pochází ze slovesa „fondre“, což znamená „roztavit se“. Promiňte, když sním o kalužích rozpuštěné čokolády.
Crouton
lisaclarke na Flickru
Co to znamená: Malý kousek opečeného tvrdého chleba používaný jako ozdoba do polévek, salátů nebo jiných pokrmů.
míchané nápoje, které nechutnají jako alkohol
Co to ve francouzštině doslovně znamená: Vychází ze slova „croûte“, což znamená „kůra“. Krutony jsou skvělé pro přidání textury a chuti k jídlu, ale pokud počítáte sacharidy, je zde několik alternativ, které můžete přidat do svého dalšího salátu.
Dech
Co to znamená: Lehce upečený pokrm nadýchaný použitím rozšlehaného bílku. Toto jídlo lze připravit buď jako slané jídlo, nebo jako sladký dezert.
Co to ve francouzštině doslovně znamená: Toto slovo pochází ze slovesa „souffler“, což znamená „foukat nebo nafouknout“. Nejsložitější částí výroby suflé je zabudování vzduchu do těsta bez nadměrného nebo nedostatečného míchání, ale úspěšné pečení lze provést v praxi.
To, co jsem se při svém dobrodružství naučil do francouzských potravinových pojmů a jejich původu, je to, že Francouzi rozhodně měli vliv na slovní zásobu vaření. Až se v receptu nebo článku setkáte s podivným výrazem, vyhledejte jej a možná vás překvapí, když se dozvíte o zemi, ze které pochází. Dobrou chuť!
