Na světě existují dva typy lidí, ti, kteří milují koriandr a ti, kteří hoříMexická restauracena zem, pokud vůbec přemýšlejí o tom, že si na své taco nasadí koriandr. Osobně si nemyslím, že má koriandr velkou chuť, takže jsem nechápal, proč k němu mají lidé tak silnou averzi. Ale jak se ukázalo, tito lidé nejsou jen vybíraví, existuje skutečný vědecký důkaz, že chutná jako mýdlo 4–14% lidí .
Gif s laskavým svolením tumblr.com
To je pravděpodobně nejvícekontroverzní jídlomomentálně. Nenávistníci a skalní fanoušci koriandru nikdy neuvidí oči do očí, protože to není něco, co se vám líbí, že je to ve vaší DNA, abyste to nenáviděli. A když ve svém týmu někoho najdete, je to okamžité spojení.
Gif s laskavým svolením tumblr.com
Vysvětluje Hank Green ve své Youtube show SciShow že koriandr má pro některé lidi mýdlovou chuť kvůli jejich genům. Lidé, kteří nenávidí koriandr, mívají geny čichového receptoru OR6A2. Z tohoto důvodu mohou detekovat zápach aldehydových chemikálií přítomných v koriandru a mýdle. Tyto geny pro pachové receptory v zásadě detekují vůni mýdla.
Mnoho aldehydů má vůně, kterou všichni známe a milujeme jako vanilin, což samozřejmě vonívanilkaa cinnamaldehyd, který voní jako skořice. Jak vysvětluje Green, „za výraznou vůni koriandru je zodpovědný více než jeden aldehyd, který je také vedlejším produktem výroby mýdla.“
Fotografie od Gabby Phi
Vzhledem k tomu, že chuť koriandru je genetická, některé studie zjistily, že lidé se sdílenými geny, jako jsou jednovaječná dvojčata, mají větší pravděpodobnost společného názoru na bylinu. Jeden experiment, který Green zmiňuje, dospěl k závěru, že 80% identických dvojčat sdílí s koriandrem lajk nebo nelíbí. Omlouvám se všem nenávidícím, ale je to něco, s čím budete muset žít.
Gif s laskavým svolením giphy.com
Vyzkoušejte vědu a zeptejte se zbytku své rodiny, jestli koriandr miluje nebo nenávidí. Možná zjistíte, čí je to chyba, že nikdy nemůžete jíst premade salsu.
