Chápu to. Většina vysokoškolských studentů nemá čas vařit, ale nejprve se zeptejte: mám čas jíst? Mohou to být dvě různé věci, ale stále jsou součástí ještě většího procesu, kterým je dbalý tvorba a spotřeba. Tady je využití pomalé vaření je nejúčinnější. Navzdory času, který je zapotřebí k přípravě následujícího jídla, pomalé vaření není o čase stráveném, ale o čase stráveném ocenit proces vaření a jíst. Ať děláte cokoli, mějte na paměti, kde jste a co děláte. V žádném případě nejsem svatý, pokud jde o pomalé vaření, ale někdy, možná, téměř, bych se mohl aktivně snažit. Následující článek jsem napsal, abych vám pomohl vyvinout podobné úsilí.
(Klikněte.) tady Další informace o hnutí Slow Food.)
Fazole jsou skvělým zdrojem bílkovin, a proto jsou nezbytné pro mou stravu - která je primárně rostlinná. Fazole - konkrétně suché fazole - jsou také skvělé pro zlomené a hladovějící vysokoškolské studenty kvůli jejich levné ceně (zkuste čočku a rýži přes ramen). Chápu, že pojem „suché fazole“ může některé lidi zastrašit, protože znamená spoustu času na vaření, ale nepřemýšlejte o tom. Tento recept je extrémně snadný. Většinu času budete trávit tím, že budete vařit fazole a věnovat se jiným věcem (například sledování maratonu Pána prstenů nebo hraní monopolu).
Badass, jižní styl, domácí vařené pinto fazole
- Čas přípravy:12 hodin
- Čas na vaření:5 hodin
- Celkový čas:17 hodin
- Porce:7
- Snadný
- 2 šálky suchých pinto fazolí
- Několik pramenů pocházejících z rozmarýnu
- Kajenský pepř
- Česnekový prášek
- Colginův „tekutý kouř“
- Sůl
Složení
s laskavým svolením HomeMakeru
-
Krok 1
Opláchněte pinto fazole (spojte se s fazolemi, jakmile ucítíte, jak se pohybují mezi prsty) a namočte je na 12 hodin do vody (8 šálků) (pokyny k vaření na obalu obvykle říkají namočte asi na 6-8 hodin, ale mám rád být důkladný).
Tip: Pokud třídíte fazole, když jsou ponořené ve vodě, způsobí to, že spousta špatných vypluje na vrchol.
Jelani Moore
-
Krok 2
Pokračujte ve svém dni jako obvykle.
goodboyshady na unsplash
-
Krok 3
Opláchněte a vypusťte fazole (fazole jsou společenská stvoření, potřebují se navzájem. Každá fazole musí zůstat se stádem. Žádná fazole nezůstane) a poté přiveďte k varu 6 šálků vody. Přidejte své fazole do vroucí vody a poté hodinu vařte, dokud voda nezhnědne a není kalná
Jelani Moore
-
Krok 4
Vezměte rozmarýn (opatrně vmasírujte každý list. Poděkujte jim za dochucení vašeho nádherného pokrmu) a namočte jej na asi 5 minut do misky se studenou vodou se solí. Sůl zabije bakterie a hmyz.
Jelani Moore
-
Krok 5
Po 5 minutách rozmarýn opláchněte a vypusťte, poté jej přidejte do hrnce (rozmarýn vmíchejte hladce a jemně jako svěží ráno na hřbitově v červenci). Poté přidejte (podle chuti) česnekový prášek, sůl, pepř a tekutý kouř. Pro milovníky masa můžete do hrnce přidat blok vepřového tuku, aby vaše fazole získaly krémovější konzistenci a masivější chuť. Nechte to vařit na nízké teplotě po dobu dalších 3-4 hodin.
* Nejlepší věci v životě přicházejí s trpělivostí. Jelani Moore
-
Krok 6
Projděte se, sledujte film, vyzkoušejte něco nového atd.
Jocelyn Gordon
hosté Austin TX jezdí a potápějí se
-
Krok 7
Ochutnejte fazole (svou myslí, tělem i duchem) a ujistěte se, že jsou něžná a šťavnatá, a poté nechte 5-10 minut vychladnout.
-
Krok 8
Sloužte a užívejte si (a sdílejte s ostatními)!
Jelani Moore
Pokud jíte sami, měla by tato dávka trvat asi týden. Pinto fazole jsou skvělé jako strana s rýží, kukuřičným chlebem, zelenými fazolemi a masem podle vašeho výběru (nebo jakoukoli vegetariánskou variantu, kterou chcete). Většinou je jím jako jídlo pro sebe. Pinto fazole byly pro mě vždy v jižní kuchyni základem. Nedokázal bych si bez nich představit nedělní večeři. Nediskreditujte svou kulturu, dělejte to správně, i když to trvá celou noc. A hlavně: dělejte to s vědomím!
