Ve světě, kde populace včel klesá, se lidé zajímají o svůj sladký med více než kdy jindy. Kvůli této obavě kupujeme všichni med, který je lepší pro životní prostředí, nejen ten, který je dodáván v lahvičce s roztomilým medvědem. Jaký je ale rozdíl mezi surovým medem a organickým medem?
Nákup medu v obchodě se trochu ztěžoval. Je na štítku něco, co bychom měli hledat? Je jeden druh medu zdravější než ten druhý? Jsme tu, abychom odpověděli na všechny vaše otázky, protože nám to záleží.
Surový med
Jina Kim
Surový med je popisován jako med 'Jak to v úlu existuje.' Med byl získán extrakcí, usazením nebo napínáním. Nejdůležitější je, že med nebyl zahříván pasterizací, která je obvykle kolem 95 stupňů.
Surový med může být zpracován namáhání tak, aby byly odstraněny malé kousky včelího vosku a částí těla včel. Díky tomu má med tekutější konzistenci a pokud není přehřátý, zůstává výživný.
Organický med
Tatum Kelly
Med, který je podle USDA označen jako organický, byl vyroben z včelí farmy, která dodržuje standardy ekologického chovu hospodářských zvířat. Tyto normy stanoví, že úly musí být prosté chemikálií nebo umístěny daleko od přítomnosti. Také květiny, ze kterých včely dostanou nektar nelze stříkat chemickými látkami a včelám nelze podávat antibiotika.
Organický med je také napjatý a nezahřívá se po pasterizaci.
Vzhled
Surový i organický med jsou přirozeně silné a neprůhledné, zejména ve srovnání s průhledným medem, který se obvykle dodává v lahvi ve tvaru medvěda. Surový a organický med má zakalenou žlutou barvu, protože nebyl zahříván tak často jako běžný med.
Zatímco proces ohřevu pomáhá zkapalnit med, takže je jeho použití snazší zbavuje med jeho přirozených výhod. Proto je zásadní, aby surový a organický med nebyl přehřátý.
Výhody
Přirozeně, med nějaké má vážné výhody. Med, bohatý na vitamíny, jako je vitamin C, B6 a thiamin a minerály jako vápník, železo a měď, je výživným doplňkem vašeho jídla. Surový a organický med jsou bohaté na antioxidanty a mají antibakteriální vlastnosti také.
Surový med se v zažívacím systému konkrétně stává zásaditým a pomáhá působit proti kyselým trávením. Med má nižší glykemický index než stolní cukr, což z něj činí sladkou náhražku, zvláště pokud je surový nebo organický.
Problém
Zatímco surový a organický med mají své vlastní pokyny, díky nimž se od sebe liší, existuje problém: štítek. Existují žádné přísné právní požadavky pro označování medu jako surového nebo organického. Med může být označen jako surový nebo organický bez nich přísné požadavky protože chovatelé včel chápou prospěšný proces výroby obou typů a stejně je sledují.
Takže pokud jde o vaše nakupování, surový nebo organický med jsou skvělou volbou ve srovnání s tenčím medem, který byl pasterizován.
Nakonec všechny pověsti o surovém medu a organickém medu skončily. I když jsou velmi podobné, existují určité drobné rozdíly, které oddělují surový od organického medu. Ale protože neexistují žádné právní pokyny, které by je odlišovaly, oba jsou docela sladkým doplňkem vašeho košíku s potravinami.
