Věděli jste, že yuca (také známá jako maniok) je jednou z nejsmrtelnějších potravin na planetě? Ne? Já také ne. Alespoň ne, dokud jsem nešel na pracovní funkci, kde se šířily fantastické a exotické předkrmy. Mezi některými sofistikovanými předkrmy mi byl nabídnut mořský vlk na lůžku ze smaženého bramboru (tak jsem si myslel). Později mi bylo vysvětleno, že 'brambor' , na kterou se ryby podávaly, byla yuca - kořenová zelenina, která je extrémně jedovatá, pokud se konzumuje tepelně neupravená. Není nutné říkat, že jsem odmítl další kolo aplikací yuca. Ryba měla zemřít, ale dort yuca ... ne, děkuji!
Tato zkušenost tedy přinesla spoustu otázek. Zejména co je yuca? Jak to uvaříte a nezemřete? S čím to jde dobře? Takže tady to je, maniok 101 !
RYCHLE ÚVOD
Než půjdeme dál, co je to yucca? Yuca (nebo maniok) je kořenová zelenina, která je velmi podobná struktuře brambor. Je hustý, velmi škrobovitý a plný sacharidů, vlákniny a vitamínu C.
jak poznat granátové jablko je zralé
Protože roste v regionech se subtropickým podnebím, je oblíbenější v Jižní Americe, Mexiku a některých částech USA. Podle Organizace Spojených národů pro výživu a zemědělství je maniok základní potravinou ve většině rozvojových zemí, poskytování základní stravy pro více než 500 000 lidí. Protože je tak odolný vůči suchu, stal se populární plodinou ke sklizni v okrajových zemích, které nemají půdu. Je zajímavé si povšimnout, že když se maniok suší na práškovou látku, stává se z něj tapioka, a budoucí boba pro vaše módní mléčné čaje. Jo!
VÝHODY
Jak již bylo zmíněno dříve, pokud není Yuca správně uvařená, je jedovatá a nebezpečná pro konzumaci. Pokud je však yuca připravena správným způsobem, nabízí mnoho zdravotních výhod.
Yuca má vysoký obsah vitamínu C, zvyšuje produkci bílých krvinek, které bojují proti virům a infekcím, chrání váš imunitní systém a celkové zdraví.
Protože je tak těžký jako sacharidy, zvyšuje zdraví lidí s cukrovkou, pomáhá při regulaci hladiny cukru v krvi.
Yuca je také známá svými protizánětlivými vlastnostmi a schopnostmi uklidňujícími bolest. Jeho výtažky jsou široce používány v různých šamponech, mýdlech a krémech k léčbě řady kožních stavů, jako jsou lupy, kožní nemoci a infekce, plešatění, stoupání a řezy.
VAŘENÍ S YUCA
Yuca má také vysoký obsah vlákniny. Výhody vysokého příjmu vlákniny zde tvoří naši „každodenní rutinu“ (pokud víte, co tím myslím).
jsou pro vás lepší zelené nebo černé olivy
VAŘENÍ S YUCA POKRAČUJE
Vzhledem k tomu, že konzistence yuca je velmi podobná bílému bramboru, lze ji použít pro různé podobné slané i sladké pokrmy. Nejběžnějšími pokrmy, které se vyrábějí z manioku, jsou hranolky yuca, pečené hranolky, kaše yuca a maniokové koláče. Pokrmy s yuca nejsou v dnešní době tak neobvyklé a najdete je na nabídkách v mnoha latinskoamerických restauracích ve vaší oblasti.
Pokud se cítíte extra dobrodružně, můžete vyzkoušet spoustu zábavných receptů yuca. Yuca ve skutečnosti není pro každého, ale pokud jste na ni dostali chuť, dejte si pozor, můžete na chvíli nechtěně upustit od vaření s obyčejnými bramborami.
Zábavné recepty yuca, které můžete vyzkoušet:
Karibské hranolky manioku (Yuca) z Smrk
kolik lizů se dostane do středu tootsie roll popu
Pečené křupavé hranolky z manioku z Neposkvrněné kousnutí
Bacon plněné Yuca kousne z Tři jídla. Jedna večeře
Yucca Empanadas z Jídlo a víno
Yuca-kokosový dort (Enyucado) z Moje recepty
Sladký koláč z kasavy z Karibský hrnec
Uložte si brambor, vařte s Yuca!
