Minulý semestr jsem si vyzkoušel (a měl jsem úspěšnou) řeznou sezónu. Chlapče, unavilo mě každou noc grilované kuře (výkřik každému, kdo sleduje jejich makra k T). Tento recept Camarones Enchilados obsahuje velkou část sacharidů a bílkovin (zhruba 35 g na půl libry krevet).
Kromě toho jsem toužil po tom domácím, teplém jídle, které naplnilo můj hlad po kubánském jídle, podobně jako v mexické verzi Camarones al Mojo de Ajo. Tehdy jsem si uvědomil, že můj kuchař táty mě dobře trénoval, abych připravoval jídlo, kamkoli jsem šel.
Tento recept Camarones Enchilados obsahuje rýži, černé fazole a krevety v rajčatové omáčce. Každý má svůj vlastní způsob výroby rýže a fazolí, takže ukážu, že musíte své krevety oživit.
Krevety znamená „krevety“ a enchiladas znamená „v čili“. Nevím proč, protože tady není žádné chilli, podobně jako kubánské jídlo. Pokud vaše Dědeček ví, co se dělo uprostřed velmi vážného domino turnaje, který pojmenoval tento recept, LMK.
Pikantní krevety
- Čas přípravy:5 minut
- Čas na vaření:25 minut
- Celkový čas:30 minut
- Porce:dva
- Střední
- 1 zelená paprika
- 1 žlutá cibule
- 8 uncí. může rajčatová omáčka
- 1 svazek petrželky
- 1/2 lb krevety jakéhokoli druhu
- 2 lžíce mletého česneku
- Olivový olej
- Sůl + pepř podle chuti
- Česnekový prášek
- worcestrová omáčka
Složení
Elizabeth quintero
-
Krok 1
Nakrájejte cibuli a papriku, jak chcete. Používám polovinu z každého, ale udělejte, co chcete.
-
Krok 2
Do středně velké pánve na středním ohni vhoďte 4 lžíce olivového oleje a 2 lžíce česneku. Smažte, dokud nebude voňavý. Poté cibuli a papriku restujte, dokud se neuvolní.
-
Krok 3
Po změknutí nalijte plechovku rajčatové omáčky, 2 lžíce worcesterské omáčky, koření podle vašich představ a asi 1/4 šálku petrželky (nebo jakkoli chcete). Míchejte, dokud lehce nevařte.
-
Krok 4
Ať už jsou krevety zmražené nebo ne, dejte je před vařením do ledové lázně. Ledově studená až vroucí změna teploty způsobí, že vaše krevety budou křehké, než aby byly mokré.
Krevety trochu osušte a vložte do pánve po jejich stranách. Restujte 3-4 minuty nebo dokud strana směřující dolů není jasně růžová a stočená. -
Krok 5
Otočte každou krevetu. Kleště na to fungují nejlépe. Když je každá kreveta růžová a hlava je stočená až k ocasu, promíchejte a vypněte oheň. Ihned podávejte.
