Stravování v New Orleans znamená zažít nejzářivější a jedinečnou kulturu v rámci hranic našeho národa. New Orleanians nejí, aby žili, žijí, aby jedli, a jejich láska k jídlu je nakažlivá. Postoj města „nechte dobré časy válčit“ a pohostinnou povahu dokazuje dychtivost místních obyvatel ukázat návštěvníkům, co dělá jejich vynikající jídlo .
Zatímco městská kulinářská scéna má kořeny v pikantních, oduševnělých kreolských a cajunských pokrmech, neustále se vyvíjí, aby si osvojila nové chutě a kuchyně. Jelikož člověk mohl strávit celý život jídlem ve Big Easy, aniž by ochutnal špatné jídlo, může být často obtížné orientovat se v nepřeberném množství restaurací a jídel. Proto jsme vytvořili tento rozsáhlý seznam 50 věcí, které máte musí jíst v New Orleans, než zemřete. Jen neočekávejte, že opustíte město (nebo dobyjete tento seznam), aniž byste přibrali pár liber…
1. Beignets v Káva světa
Foto Sarah Yanofsky
Turisté ze širokého okolí denně balí stěny slavné Cafe du Monde, aby ochutnali tento typický new Orleanský zážitek. Tyto smažené těstoviny s práškovým cukrem musí být bezpodmínečně doprovázeny horkým šálkem café-au-lait. Prostě neexistuje jiná cesta.
2. Tvarohový koláč s krevetami a aligátorem na Jacques-Imo
Foto s laskavým svolením yelp.com
Nic neříká, že jste v Bayou vítáni, jako nějaký dobrý ol'átor. Toto slavné předkrm podobné quiche plněné aligátorskou klobáskou a krevetami a doplněné bohatou a krémovou hořčičnou omáčkou je dokonalým začátkem jižního svátku.
3. Bananas Foster ve společnosti Brennanova
Foto s laskavým svolením brennansneworleans.com
Jaké lepší místo k ochutnání tohoto dezertu z flambovaných banánů, vanilkové zmrzliny a omáčky z hnědého cukru, skořice, rumu a banánového likéru, než v restauraci, kde se narodil?
4. Grilovaný květák na steaku Neděle
Foto s laskavým svolením bonappetit.com
Dobře, víme, že vegetariáni nemusí být první věc, která vám přijde na mysl, když si myslíte, že je New Orleans kuchyně, ale celý tento grilovaný květák je na rozdíl od jakékoli zeleniny, kterou jste kdy měli. Nenechte se stydět, pokud se ocitnete v tom, že lžíte bok šlehané fety lžící.
5. Blueberry & Brie Waffle ve společnosti Sušenky a buchty na bankách
Fotografie Maddie Stein
Vážné rekvizity pro génia, který vytvořil tuto kombinaci božské chuti. Mezi mazlavým roztaveným brie, teplými a koláčovými borůvkami a dokonale nadýchanými vaflemi budete po prvním sousto v oblaku devět.
6. Kukuřice na kole v Maïs Arepas
Foto Gillian Bayer
V překladu „kukuřičné kolo“ vás tato tradiční mexická mísa s kukuřičným klasem, naplněná kořeněným máslem, salsou rosado a sýrem cotija, nechá chtít víc víc víc.
7. Smažené krevety Po-Boy v Domilise
Foto s laskavým svolením závažnéeats.com
Komponenty kvalitního chlapce? Nadýchaný francouzský bochník chleba přetékající smaženými mořskými plody nebo masem a oblečený s drceným salátem, rajčaty a majonézou. Pokud hledáte opravdovou klasiku, pořiďte si smaženého krevetového chlapce z tohoto téměř 100 let starého podniku.
8. Pudink s dvojitým čokoládovým chlebem v Red Fish Grill
Foto s laskavým svolením twofatbellies.com
Pokud by smrt čokoládou byla věc, tento hříšný dezert by vás jistě zabil. Tento dezert je tak vynikající, že si ho musíte objednat předem, spolu s jídlem. Všechny vaše potíže odejdou, když budete sledovat, jak číšník nalil rozpuštěnou bílou a tmavou čokoládu na váš již tak dekadentní chléb.
9. Smažené kuře na Skotský dům Willieho Mae
Foto s laskavým svolením Joone na flickr.com
Tato ikonická rodinná restaurace servíruje různé tradiční jižní pochoutky, ale jejich slavné „americké nejlepší“ smažené kuře je to, z čeho lidé přicházejí ochutnat. Se zlatavým, křupavým chlebem obklopujícím šťavnaté a husté maso, přesně tak by mělo být všechno smažené kuře.
jak se zbavit bolavých chuťových pohárků
10. Samoa Donut v Okresní koblihy. Posuvníky. Vařit
Fotografie Maddie Stein
Vsadím se, že jste nevěděli, že váš oblíbený skautský cookie byl vyrovnaný lepší jako kobliha. Zahryzněte se do lehkého, vzdušného těsta a vylijte bohatou kokosovou smetanu, která splní všechny vaše sny.
jak získat z kůže barvivo bez octa
11. Shrimp & Grits ve společnosti Luke
Foto s laskavým svolením vxla na flickr.com
I když můžete ochutnat tuto jižní klasiku v mnoha restauracích po celém městě, nikdo nezvládne toto jídlo jako šéfkuchař John Besh, který kombinuje čerstvé krevety v zálivu, krémovou a bohatou krupici, sýr mascarpone a kořeněná kreolská koření, aby poskytl smyslový zážitek každému kousat.
12. Crispy Chicken Confit & French Toast at Apolline
Fotografie Maddie Stein
Nepravděpodobný pár, křupavé kuřecí stehno a teplý francouzský toast z javorového másla se harmonicky spojily v jedinečném zvratu šéfkuchaře Matta Farmera na klasickém pokrmu z kuřecího a vaflového brunchu, který si v posledních letech získal popularitu.
13. Laurence Fish Burger ve společnosti Kravský zvon
Foto s laskavým svolením yelp.com
Tajemstvím tohoto hamburgerového kloubu je jeho speciální hamburger složený z červených ryb a krevet v zálivu s pikantní remuládou a klíčky, který je k dispozici pouze v pátek. Pokud ušetříte dostatek prostoru, určitě budete chtít vyzkoušet také jejich nebeský mac a sýr.
14. Pralinkové koblihy v Lorettiny autentické pralinky
Fotografie Maddie Stein
Možná jste už dříve měli beignet, nebo jste ochutnali sladkou kriku pralinky, ale spojení těchto dvou lahůdek je jako nic, co jste kdy ochutnali. Zkušenosti s kousáním do této teplé, nadýchané a mazlavé dobroty mají stoprocentní hodnotu následného cukrového kómatu.
15. Želví polévka v Velitelský palác
Foto s laskavým svolením nola.eater.com
Nejen, že je Commander považován za dokonalý kulinářský zážitek , ale tato instituce v New Orleans je také jednou z mála restaurací v zemi, kde se podává tato kdysi oblíbená jižní pochoutka skládající se z hustého a bohatého gulášu, želvího masa (o kterém se říká, že ztělesňuje chuť sedmi druhů masa), a řadu zeleniny a koření.
16. Pudink na chléb Krispy Kreme v řeznictví
Foto s laskavým svolením yelp.com
Ano, čtete správně. Oblíbený americký koblih ve formě pudinkového chleba. Šéfkuchař Nathaniel Zimet se jednou pokusil vyřadit z nabídky tento dezert, který našel také dekadentní, ale kvůli protestům veřejnosti stále zůstává jednou z nejoblíbenějších položek nabídky restaurace.
17. Pita Bread & Curry Smažený květák Hummus v Shaya
Fotografie Niny Bedrickové
Přemýšleli jste někdy o tom, jaké to je zakousnout se do mraku? Možná jste to neudělali, ale ochutnáním tohoto nádherně nadýchaného chleba pita se už nikdy nebudete muset divit. Spárujte to s jedním z jeho exotických humusů, jako je kari smažený květák, a máte docela značkový tým. Avokádový toast s uzeným síhem je také absolutní nutností.
18. Charbroiled Oysters ve společnosti Drago
Foto s laskavým svolením leighklotz na flickr.com
Nárok této rybí restaurace na slávu? Ústřičné ústřice grilované ve skořápkách na otevřeném ohni a přelité rozpuštěným máslem, česnekem, sýrem a kořením. Jednoduše neexistuje lepší způsob, jak konzumovat ústřice.
19. Le Pig Mac at Řezník prasat
Foto s laskavým svolením Christophe Jammet flickr.com
Odejděte stranou Big Mac. Tato dvojitá vepřová placka přelitá sýrem, hlávkovým salátem, okurkou a „speciální omáčkou“ je téměř příliš mnoho na zvládnutí. Klíčové slovo: Téměř.
20. Blue Krabí Beignets v Malý obchod s potravinami
Foto s laskavým svolením bonappetit.com
Tato oceněná restaurace Jamese Bearda podává elegantní francouzská a new Orleanská jídla. Jejich slané mořské plody, které zaujmou klasický sladký beignet, je něco, co si rozhodně nebudete chtít nechat ujít.
21. Aebleskeivers ve společnosti Toast
Foto: Sara Alice Witcher
Co je lepší než horký stoh palačinek? Jaké jsou nadýchané kulovité palačinky podávané s karamelovou omáčkou, nutellou nebo javorovým sirupem podle vašeho výběru? Není třeba podnikat výlet do Evropy, abyste ochutnali tuto dánskou snídani.
22. Celá ryba v Hřích
Foto s laskavým svolením findyourcraving.com
Pojmenoval Nejlepší nová restaurace v Americe v roce 2014 Peche podává nejchutnější mořské plody, jaké si dokážete představit. I když budete v podstatě v potravinářském nebi, kde si budete objednávat cokoli, proč ne jít na stůl s celou rybou?
23. Jambalaya v Matka
Foto s laskavým svolením forkandcamera.com
Toto kreolské jídlo, které lze považovat za vzdáleného bratrance paelly, se skládá z „svaté trojice“ (cibule, celeru a papriky), rajčat, rýže, vývaru, množství koření a masa, mořských plodů nebo obojího. I když po celém městě najdete verze tohoto symbolického pokrmu z New Orleans, Mother's to má zdokonalené.
23. Muffuletta v Centrální potraviny
Foto s laskavým svolením TripAdvisor.com
Klasický italský sendvič NOLA byl vynalezen na tomto specializovaném francouzském trhu před více než 100 lety. Tento sendvič tvoří vrstvy marinovaného olivového salátu, mortadelly, salámu, šunky a provolonu. Vzhledem k té obludné stránce možná budete chtít získat pomoc při dobytí tohoto zvířete.
24. Levandulová medová zmrzlina v Creole Creamery
Foto s laskavým svolením foodspotting.com
Nebojte se, chuť této neobvyklé příchuti je ne připomíná mýdlo na ruce. Místo toho má lehkou květinovou chuť, díky které se budete vracet pro další.
25. BBQ krevety v Pascal's Manale
Foto s laskavým svolením tuadmissionjeff.blogspot.com
Toto chutné pokrmy z mořských plodů je zodpovědné za proslavení této sousedské restaurace Uptown po celá desetiletí. Dokonale uvařené a plné sladké a kořeněné chuti, slibujeme, že jste nikdy neměli takové krevety.
26. Kužely tuňáka žlutoploutvého v sobí
Foto s laskavým svolením unmotivating.com
Tento jedinečný předkrm složený z avokádové bazalkové zmrzliny a žlutozeleného ananasového tataráku je tak dobrý, že si vysloužil místo na seznamu Food & Wine nejlepší avokádová jídla v Americe .
27. Praline Bacon ve společnosti Elizabeth
Foto s laskavým svolením bitcheswhobrunch.com
Místní, studenti a turisté se hrnou do této funky večeře Bywater, kde si užívají kreativní, ale známé jižní pohodlí. Doporučujeme pralinkovou slaninu pro dokonalou slanou a sladkou show.
skvělá místa k jídlu v Clevelandu v Ohiu
28. Cream of Nectar Sno-Ball at Hansen's Sno Bliz
Foto s laskavým svolením Elliot Mandel na flickr.com
Zatímco technicky každá příchuť, kterou si objednáte v tomto milovaném zařízení NOLA, bude úžasná, příchuť Nectar je jednou z nejoblíbenějších, a pokud si ji neobjednáte s kondenzovaným mlékem nahoře, jste prostě hloupí.
29. Surf & Turf Po-Boy ve společnosti Parkway Bakery & Tavern
Foto s laskavým svolením neworleans.com
Vaše objednávka u tohoto slavného spojeneckého chlapce ve středním městě (který také náhodou má) Obamovo razítko schválení ) není lhostejný - Surf & Turf Po-Boy, který vám přináší to nejlepší z obou světů, s pomalu vařeným hovězím masem a zlatými smaženými krevetami.
30. Bananas Foster French Toast at Surrey je
Fotografie Maddie Stein
Představili jsme vám Bananas Foster a nyní je čas, abyste se setkali se stejně dekadentní snídaní. Protože kdo říká, že nemůžeš začít den dezertem?
31. Chef’s Special ve společnosti Ten pes
Foto: Michelle Delaney
jak nakrájíme celý meloun na kostky
I když nejste párkem v rohlíku, určitě můžete být osobou Dat Dog. V tomto gurmánském obchodě s hotdogy je obvykle gumový a záhadný pes nahrazen gurmánskou klobásou s možnostmi od italštiny po kielbasu, němčinu atd. Nemůžete se rozhodnout, jaké zálivky chcete? Rozhodněte se pro specialitu šéfkuchaře, která se denně mění a nikdy nezklame.
32. Gumbo v Galatoire
Foto s laskavým svolením thefoodmonkey na flickr.com
Toto ikonické jídlo je často tím, co si lidé poprvé představí, když si představí jídlo v New Orleans. Krása gumbo není v jeho vzhledu, ale v jeho bohaté, oduševnělé chuti. Na Krabí maso Galatoire, krevety, rajčata, cibule, celer a okra tvoří perfektní Louisiana gumbo.
33. Společnost Burger at Společnost Burger
Foto s laskavým svolením thrillist.com
Tato šťavnatá placka s americkým sýrem, domácími chlebovými a máslovými okurkami a červenou cibulí je tak výjimečná, že to Thrillist prohlásil jeden z nejlepších hamburgerů v Americe.
34. Židovský Coonnass v Slim Goodies Diner
Foto s laskavým svolením see-sip-taste-hear.blogspot.com
Tento horký nepořádek talíře by mohl být nejlepším lékem na kocovinu na světě. Židovský coonass, který se skládá ze dvou bramborových šišek s vejci, špenátu, etouffee z raka a teplé sušenky, je určitě síla, se kterou je třeba počítat. Čestné uznání patří sladkým bramborovým palačinkům, pravděpodobně nejlepším, jaké kdy budete mít.
35. Grilovaná skořicová rolka v District Hand Pie & Coffee Bar
Foto Steph Forsey
Pokud vejdete do čtvrti a hledáte zabijácký ruční koláč, ale nemůžete odolat lesknoucí se skořicové rolce, která na vás zírá, necíťte se provinile. Je to nevyhnutelné. Spárujte to s vietnamskou ledovou kávou (na kohoutku) a máte vražedné snídaňové duo.
36. Bacos v Jídelna Ba Chi
Foto Harper Garfinkle
Tyto vietnamské tacos na bao dušené housce jsou šíleně dobré a super levné, což znamená, že můžete vyzkoušet několik z mnoha různých možností plnění. Mezi naše oblíbené patří sladké chilli krevety a kokosové kari kuře.
37. Pečená Aljaška v Antoine
Foto s laskavým svolením Wheretraveler.com
Zmrzlina obalená v piškotovém dortu se zapálenou pusinkou nahoře…. potřebujeme říct víc? Nezapomeňte si tento extravagantní dezert objednat předem k jídlu.
38. Vejce Atchafalaya v Atchafalaya
Foto s laskavým svolením 30dayadventures.ca
Nikde není brunch lepší než Atchafalaya (mluvíme o živých jazzových vystoupeních a plném baru Bloody Mary). Získejte skutečnou chuť na jihu objednáním vajec Atchafalaya - smažená zelená rajčata přelitá sázenými vejci, jumbo kusovým krabím masem, holandskou omáčkou a bramborem.
39. Kuře pod cihlou v Danteova kuchyně
Foto s laskavým svolením yelp.com
Zaujalo? Název pochází z techniky vaření, protože kuře se vaří pod cihlou zabalenou do alobalu. Javorový glazovaný, podávaný s bramborovým a slaninovým hashovým dortem a pokrytý smaženým vejcem, toto podpisové jídlo je absolutní homerun.
40. Rak Monica v Jazz Fest
Foto s laskavým svolením ww2.kqed.org
Na tomto slavném hudebním a uměleckém festivalu je jídlo stejně velkolepé jako hudební vystoupení. Crawfish je základna z mořských plodů v Louisianě a neexistuje lepší způsob, jak to vyzkoušet, než v tomto krémovém, kořeněném pokrmu z makra a sýra, který je pro Jazz Fest jedinečný. Zahrajte si při poslechu nejlepších světových hudebníků a budete si myslet, že jste přistáli v nebi.
41. Smažený aligátor v Prase
Foto s laskavým svolením pikdit.com
Někteří říkají, že chutná jako kuře, jiní mu dávají spíše vepřovou chuť, ale pouze vy můžete být soudcem. Cochon's gator, křupavý smažený v těstíčku z podmáslí a obložený májovým česnekovým majonézou, vás přiměje, abyste se zamilovali do tohoto chutného bažinatého tvora.
42. Domácí špagety na Herbsaint
Foto Casey Lynch
je v pořádku cvičit před spaním
V oceněné vlajkové lodi šéfkuchaře Donalda Linka je název hry francouzská a italská kuchyně s jižním točením. Podávané v husté krémové bylinkové omáčce s guanciale (podobné slanině) a smaženým vejcem, jsou tyto špagety daleko od vašeho typického těstovinového jídla a dělají perfektní oběd.
43. Pho v Pho Bistreaux
Foto: Sara Alice Witcher
Díky prominentní vietnamské populaci v New Orleans nemá město nedostatek kvalitních vietnamských restaurací. Pho, klasická nudlová polévka s nudlemi, podávaná s masem, mořskými plody nebo tofu, je tou nejpravdivější formou komfortního jídla.
44. Hrudní kůň Kloub
Foto s laskavým svolením cltampa.com
Bezstarostná atmosféra The Joint vám dá pocit, jako byste byli na zahradě u souseda. Zatímco cokoli z tohoto menu milujícího maso jistě uspokojí vaše chutě na grilování, vždy vyhrává dokonale tvarovaná hovězí hrudí s boky maku a sýrem a pečenými fazolemi.
45. King Cake ve společnosti Přípitek
Foto s laskavým svolením nola.com
Oficiální dárek Mardi Gras - King Cake - je vyroben ze skořicí naplněného těsta ve tvaru dutého kruhu s glazovanou polevou a barevnými sypáním. Tradice si myslí, že kdokoli najde v dortu ukryté plastové dítě Ježíše, je nejen požehnáno štěstím, ale také musí uspořádat příští večírek King Cake. Zatímco v celém městě najdete lahodné varianty této pochoutky, Tartine’s, naplněná hnědým cukrem a smetanovým sýrem, je neodolatelná.
46. Chef's Special Omelette at Camellia Grill
Foto s laskavým svolením někdeinamerica.com
Varování: tato omeleta není pro slabé. Naložená s krůtí slaninou, šunkou, bramborami, cibulí a americkými a švýcarskými sýry A s chilli, tato snídaně vás udrží po celé hodiny (dny?). Doporučujeme objednat chilli na boku, abyste mohli skutečně ochutnat jedinečnou načechranou strukturu, kterou jsou omelety Camellia Grill známé.
47. Pear & Brie Melt at Satsuma
Fotografie Maddie Stein
Tento sendvič je v podstatě jako přeskočit rovnou na dezert. V tomto sendviči se krásně spojí nakrájená hruška, teplé melty brie, ořechová pomazánka a balsamická glazura, které vám poskytnou dokonalý sladký i slaný oběd.
48. Ručně vyráběné bramborové noky na Srpnová restaurace
Foto s laskavým svolením Darina na flickr.com
Toto luxusní zařízení John Besh je o vysoce kvalitních surovinách v jednoduchých, ale elegantních talířích a jeho bramborové noky jsou toho ukázkovým příkladem. Tento bohatý předkrm s modrým krabem a černým lanýžem je plný chutí a je dokonalým náhledem na vynikající jídlo.
49. Mac n Cheezy v The Big Cheezy
Foto: Rachel Hunter
Hle milované dítě mezi vašimi dvěma oblíbenými z dětství - Mac n Cheezy. Smetanová, gooey mac & sýr, čedar a slanina se čtyřmi sýry se spojí a vytvoří tento naprosto snový sendvič.
50. Lemon Ice Box Pie při Wayfare
Fotografie Maddie Stein
No, po tom všem jídle, doufejme, že jste alespoň ušetřili dostatek místa pro tento miniaturní koláč, který by jednoznačně měl vyhrát cenu za nejkrásnější dezert. Jeho malá velikost z něj dělá perfektní způsob, jak si na konci plného jídla užít sladkou fixaci, a díky krémové, koláčové chuti budete talíř olizovat.
