Gýčový, žlutooranžově zbarvený želatinový a vymačkaný sýr, který je uváděn jako ztělesnění amerických zpracovaných potravin, si po celém světě získal docela dobrou pověst (dobrou i špatnou). Myslím, že většina z nás si je vědoma, že konzervovaný sýr (nebo sýr ve spreji pro některé) není přesně vhodný pro vaši příští večeři, ale co vlastně tvoří toto sýrové tajemství? Zde se podívám na všechny ingredience.
jak barvit krátké vlasy pomocí kool
Syrovátka
Pokud jste někdy vyráběli sýr, pravděpodobně jste slyšeli o syrovátce. Když se mléko sráží na sýr, tekutý produkt se nazývá syrovátka. Je to hodně levnější než jen sýr, což může být důvod, proč je na špičce seznamu ingrediencí.
Koncentrát mléčných bílkovin
Koncentrát mléčných bílkovin (MPC) se vytvoří, když je mléko filtrováno a velké molekuly zůstanou pozadu. Velké molekuly jsou většinou bílkoviny (40-90 procent), ale někdy mohou zahrnovat buňky zvířat a dokonce i bakterie . MPC nebyl na chvíli považován za TUČNĚ (obecně považován za bezpečný) produkt FDA, ale od roku 2013 byl schválen.
Řepkový olej
Ačkoli řepkový olej nemusí být pro vás nejzdravějším olejem (podívejte se na všechny tyto oleje a dozvíte se, co je nejlepší), řepkový olej je běžnou složkou mnoha zpracovaných potravin. Ve stříkaných sýrech pomáhá udržovat sýr vlhký a stříkatelný.
Čedar
Když jsem slyšel mnoho pověstí o tom, že ve stříkaném sýru není žádný skutečný sýr, byl jsem upřímně mírně překvapen, když jsem na seznamu přísad našel sýr čedar. Ačkoli se na seznam mohl dostat sýr, sýrové pomazánky musí obsahovat pouze 51 procent sýra , takže spousta toho goo není „skutečný sýr“, který společnosti tvrdí, že plní plechovku.
Fosforečnan sodný
Fosforečnan sodný se přidává jako emulgátor, což znamená, že pomáhá oleji neoddělit se od zbytku směsi. V lékařské oblasti Na pomoc se často předepisuje fosforečnan sodný zácpa , ale je také se používá jako okyselovač moči a je spojené s rizikem onemocnění ledvin a selháním ledvin.
Citrát sodný
Také emulgátor , citrát sodný pomáhá zabránit tomu, aby se stříkaný sýr stal neohrabaným a ještě méně přitažlivým vzhledem. Citrát sodný může některé způsobit eroze zubů ve velkém množství, takže nechat lehký sýr jen tak dlouho sedět v ústech se pravděpodobně nedoporučuje.
Sůl
Stejně jako většina zpracovaných potravin je sýr ve spreji naplněn solí. Ve skutečnosti, ve srovnání s běžným sýrem čedar, sýr ve spreji obsahuje dvojnásobné množství soli.
nejlepší horká čokoláda k nákupu v supermarketu
Fosforečnan vápenatý
Fosforečnan vápenatý může pomoci nastříkat sýr, aby prohlásil, že je „skvělým zdrojem vápníku“. Fosforečnan sodný může bránit absorpci vápníku v těle , takže fosforečnan vápenatý může hrát roli při umožnění absorpce vápníku. Bez ohledu na to bych stále nedoporučoval nahradit denní pilulku vápníku lžící konzervovaného sýra.
nápoje na objednávku ve vysokoškolském baru
Koncentrát syrovátkových bílkovin
Vypadat povědomě? Jedná se o stejný koncentrát, který zaplňuje koleje nedočkavých studentů univerzity, kteří se snaží získat nějaké zisky. I když se předpokládá, že koncentrát syrovátkové bílkoviny „ zvýšit syntézu svalových bílkovin „Rovněž bych nedoporučoval přejít z denního koktejlu s proteinem na koktejl s konzervovaným sýrem.
Kyselina mléčná
Když bakterie rozkládají cukry, produkují kyselinu mléčnou. Pokud jste někdy chodili na hodiny biologie, možná také víte, že vaše svaly produkují kyselinu mléčnou, což je po tréninku bolí. V jídle kyselina mléčná se používá jako konzervant potravin nebo zvýrazňovač chuti.
Autolyzovaný kvasnicový extrakt
Už jste někdy slyšeli o MSG , kontroverzní zvýrazňovač chuti myslel, že u některých jedinců způsobí bolesti hlavy a slabost? Toto je levnější verze toho. The FDA vyžaduje, aby byly označeny produkty s MSG z bezpečnostních důvodů. Přestože autolyzovaný kvasnicový extrakt obsahuje určité množství MSG, nemusí být označen.
Alginát sodný
Alginát sodný se nachází v buněčných stěnách hnědé mořské řasy . Pomáhá vytvářet želatinovou strukturu v potravinách (je to opravdu to, co chceme pro sýr?), Ale je také běžnou přísadou tablety na trávení .
Kyselina sorbová
Kyselina sorbová je jednou z mnoha ingrediencí, které vašemu konzervovanému sýru umožní zůstat bez plísní déle, než by mělo být přirozené. Kyselina sorbová je další konzervační látka. Obecně se to považuje za bezpečné konzumovat, ale přímý kontakt mezi kůží a kyselinou sorbovou může způsobit podráždění, pokud jste alergičtí (takže profesionální tip: nedrťte si konzervovaný sýr na sebe?).
Annatto extrakt (barva)
Annatto extrakt je prostě používá se k barvení v konzervovaných sýrech. Annatto je ve skutečnosti semeno, které pochází ze stromu v Jižní Americe. Kromě toho, že se používá v barvách, v holistické lékařské oblasti se říká, že se používá k léčbě infekce, jako jsou vaginální infekce. Může to být osobní preference, ale opravdu nechci jíst něco, co by také mohlo léčit vaginální infekci.
Přiznávám, do tohoto vyšetřování jsem vstoupil s trochou zaujatosti. Upřímně jsem očekával, že zjistím, že konzervovaný sýr tajně obsahoval něco v duchu kravských kopyt a jedovatých chemikálií. Z mého hledání jsem si však neuvědomil, že přísady v konzervovaných sýrech jsou super nebezpečné. Místo toho je sýrová směs plněna obrovským množstvím nepřirozených, zpracovaných a zcela neznámých ingrediencí.
jak zjistit, jestli je syrové kuře špatné
Je to tedy nebezpečné? Pravděpodobně ne (pokud se nerozhodnete jíst příliš mnoho). Měli byste to považovat za zdravé nebo přirozené? Rozhodně ne.
Zřeknutí se odpovědnosti: Tento autor není registrovaným dietetikem. Všechna fakta byla prozkoumána a naučena důvěryhodnými zdroji, na které odkazoval celý článek.
