Žlutá hořčice je známá tím, že je vhodná pro vegany, protože má tak jednoduchý seznam ingrediencí (hořčičná semínka, cukr, voda a ocet jsou vše, co je v ní). Ale co to znamená pro ostatní hořčice, jako je Dijon? Každý, kdo ochutnal Dijon, ví, že to není vaše průměrná hořčice, která obsahuje přísady, díky nimž vyniká jeho jedinečná struktura a kořeněný profil z toho, co stříkáte na párek v rohlíku. Protože dijonská a žlutá hořčice se liší složkami, je dijonská hořčice také veganská?
Co je to dijonská hořčice?
dijonská hořčice vznikl ve městě Dijon , což je hlavní město oblasti Burgundska ve Francii. Burgundsko je známé svými víny, takže není žádným překvapením, že tam vyrobená hořčice bude obsahovat také víno. Klíčovou ingrediencí v Dijonu je veruuice ( kyselá šťáva vyrobená z nezralých hroznů ) který dodává hořčici štiplavou, kořeněnou chuť.
Je tedy dijonská hořčice veganská?
Je tedy dijonská hořčice veganská? Na rozdíl od žluté hořčice je Dijon ne . Verjuice použitá v hořčici je technicky veganská, ale proces filtrování obvykle obsahuje vedlejší produkty živočišného původu, jako je kasein (mléčný protein), albumin (vaječný bílek), isinglass (protein z rybího měchýře) a želatina (živočišný protein).
Některé značky nalezené v místním obchodě s potravinami mohou obsahovat také živočišné produkty, jako jsou vaječné žloutky, a mnoho domácích dijonských receptů. volajte po medu jako sladidle .
Veganské dijonské hořčičné recepty
Pokud si chcete doma vyrobit vlastní veganskou dijonskou hořčici, zkuste to tento jednoduchý recept . Ale pokud byste si raději nějaké koupili v obchodě, skvělá alternativa je Organicville's Tarragon Dijon Vinaigrette . Další veganské možnosti najdete zde Peta je oficiální seznam veganských koření .
Jakmile najdete veganský Dijon, který se vám líbí, promíchejte ho do tohoto krémový dijonský hořčičný květák . Další skvělý recept na oběd, který můžete vyzkoušet, je tento veganský dijonský „kuřecí“ sendvič se sýrem a avokádem ani si nevšimnete, že v tom není žádné skutečné kuře. Chcete do salátů přidat něco slaného? Zkuste to veganská dijonská hořčičná zálivka . Jakkoli vás Dijon baví, nezapomeňte si před nákupem přečíst seznam ingrediencí, abyste se ujistili, že je 100% veganský.
