Viděli jste tu slavnou reklamu Oprah, kde v podstatě jen hlásá světu svou hlubokou lásku k chlebu? Ukázalo se, že s ní mám hodně společného ... protože miluji chléb. Je to můj oblíbený minulý čas, ať už je to pečení doma s rodinou, jí to z koše před večeří dorazí do restaurace, nebo slathering mandlové máslo na snídani. Je to univerzální, rychlé, snadné a rozhodně mě udrží celé hodiny.
Když myslím na chléb, myslím na jídlo, které je tu už věky a neustále udržuje naši rostoucí populaci stimulovanou, vyživovanou a nasycenou. Důkazy ukazují že Egypťané používali droždí k výrobě chleba před miliony let a byly nalezeny pece s důkazem, že chléb byl vždy důležitou součástí lidské stravy. Je považován za jeden z našich největších zdrojů sacharidů, což z něj dělá dokonalé palivo pro naše tělo, protože všechny naše buňky běží na glukózu . Ne všechny chleby jsou však rovnocenné. A i když si občas užívám lahodnou bílou francouzskou bagetu plněnou smetanovým avokádem (protože pevně věřím, že se ke všem pokrmům hodí a že neexistují „špatná“ jídla), absolutně miluji energii, kterou dostat se ráno, když doprovázím jídlo vydatným plátkem Ezekielův chléb .
Daniela Nessim
Pojďme k poslednímu zrnu.
Tradiční kvasnicový chléb který se nachází na většině míst, je obvykle vyroben z bílé mouky, droždí, soli, vody, oleje a možná cukru a vajec. Mouka, která se používá, se vyrábí pouze za použití endosperm část jádra pšenice, vnitřní část, která je pouze škrobem a trochou bílkovin. The ostatní části jádra pšenice , otruby a klíčky, jsou odstraněny a vezmou s sebou spoustu vlákniny, tuku, minerálů a vitamínů. Zábavný fakt: Proto bude většina bílého chleba obohacena o vitamíny B, jako je thiamin, riboflavin a niacin ... protože jsou při mletí odstraněny!
Marissa Rodriguez
Zkombinujte tuto mouku bez vlákniny s droždí, solí, vodou a cukrem, a získáme vozidlo, které nastaví naši hladinu glukózy v krvi. Bez vlákniny bude chléb rychle strávitelný a naše hladina cukru v krvi vzroste, později klesne a zanechá v nás pomalý pocit, kde vše, co děláme, je nakonec jíst více cukru, abychom se pokusili dostat se z této slabosti. Ve skutečnosti francouzský chléb glykemický index je tam nahoře na 95! Stručně řečeno, to znamená, že se rychle tráví a zvyšuje naši hladinu glukózy v krvi mnoho.
Chléb Ezekiel
Pokud se tedy bílý chléb vyrábí pouze z endospermu, znamená to, že se celozrnný / celozrnný chléb vyrábí z celého jádra - otrub, endospermu a zárodku! To samozřejmě přispívá k vydatnějšímu chlebu, který nám dává více výživy a udržuje nás díky tomu déle plnější vysoký obsah vlákniny . Pečení s celozrnnou moukou vyžaduje určitou praxi, protože mouka má tendenci být hustší a produkt je mnohem hrubší než běžný chléb, ale stojí to za to. Miluji ořechovou chuť a svůdnou chuť krajíce celozrnného chleba a naprosto doporučuji s avokádem. (Co nedoporučuji s avokádem?)
Potravinářský průmysl však může být trochu tajný, pokud jde o celozrnný chléb. Většina chlebů, které dnes najdete v supermarketu a jsou označeny jako celozrnné, se obvykle vyrábí ze směsi pšeničné a celozrnné mouky, a to ze stejného důvodu, jaký je uveden výše: pečení pouze s celozrnnou moukou není šálek čaje každého. Kromě toho má kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy tendenci vytlačovat se do seznamu složek spolu s oleji a přísadami, které opravdu nechci jíst pořád. Je těžké dnes najít 100% celozrnnou pšenici, a proto mě Ezekielův chléb naprosto fascinuje.
Marissa Rodriguez
Stačí se jen podívat na seznam ingrediencí na obalu Ezekielova chleba a zamilujete se. Tento chléb, obvykle vyrobený značkou Jídlo pro život , je vyroben s využitím všech organické a naklíčené přísady: naklíčená pšenice, naklíčený ječmen, naklíčené proso, naklíčený sladový ječmen, naklíčená čočka, naklíčená sója, naklíčená špalda, droždí, lepek a mořská sůl. Chléb je pojmenován podle biblického verše Ezechiel 4: 9: „Vezměte si k sobě také pšenici a ječmen, fazole a čočku, proso a špaldu, dejte je do jedné nádoby a připravte z nich chléb ... ''
mohu přivést vodu do poroty
Jak můžete zjistit ze seznamu přísad, je plný různých obilovin a luštěnin, o nichž je známo, že jsou plné vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů. Zkombinujte je všechny a připravte z nich chléb bez přidaného cukru a nechte to chutnat? Jsem úplně uvnitř. Ezekielův chléb obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin že musíme dostat z naší stravy, protože naše tělo je nedokáže vyrobit, což dává tomuto chlebu super vysokou kvalitu bílkovin. Jeden plátek také má tři gramy vlákniny , který nás pomáhá udržovat v sytosti, pomáhá mu pomalu trávit v těle (čímž udržuje rovnováhu glukózy v krvi) a pomáhá nám udržovat pravidelné pohyby podél našeho trávení.
Daniela Nessim
Miluji tento chléb pro jeho chuť, nutriční profil a také proto, že je naklíčený. Klíčení zahrnuje máčení zrn ve vodě, dokud nezačnou klíčit. Během tohoto procesu klíčení jsou všechny úžasné výhody zrn v podstatě „odemčeny“. Většina zrn obsahuje kyselinu fytovou, což je inhibitor, který se váže na minerály, jako je vápník, zinek a železo, a nedává je tělu k dispozici pro absorpci. Klíčení však vede k vzniku fytázového enzymu, který štěpí kyselinu fytovou a činí tyto živiny snadněji dostupnými pro absorpci. Naklíčený chléb je v podstatě jídlo, jak má být: přirozené, snadno stravitelné a plné všeho dobrého, co naše tělo potřebuje, aby nás udržovalo zdravé.
Takže její nutriční profil je úžasný ... ale jaká je chuť? Podle mého názoru neuvěřitelné! Opečte to a zahřejte a chuť je ještě lepší. Opravdu nevnímám chuťový rozdíl mezi tímto chlebem a celozrnnou pšenicí, ačkoli mi mnoho lidí řeklo, že ano. Všichni jsme jiní, zvláště pokud jde o chutě, takže vše, co mohu doporučit, je vyzkoušet to a zjistit, co si myslíte!
Susy Cohen
Mějte na paměti, že chléb Ezekiel je není bez lepku a neměli by jej jíst jedinci, kteří mají celiakii nebo Crohnovu chorobu nebo nesnášejí lepek. Mnoho lidí tvrdí, že protože chléb Ezekiel je snáze stravitelný, není to tak špatné u jedinců s intolerancí lepku, ale přesto doporučuji promluvit si s lékařem nebo dietologem, než jej zahrnete do svého jídelníčku, pokud máte některou z těchto podmínek.
Dalším zřeknutím se odpovědnosti, které chci udělat, je, že nemusíte konzumovat Ezekielův chléb, abyste byli „zdravější“, zhubli nebo předcházeli chorobám. Tento chléb má tendenci být na dražší straně a ve své kuchyni to opravdu není zásadní věc, kterou každý potřebuje. Jíst 100% celozrnný chléb je naprosto v pořádku a poskytuje mnoho živin a výhod a je doporučeno Pokyny USA týkající se stravování aby většina vašich zrn byla celá. To, že není naklíčené, ještě neznamená, že to není zdravé, nebo že vám chybí vitamíny a minerály, které se váží na přítomnou kyselinu fytovou! Naklíčený chléb je rozhodně plus, a pokud si ho můžete koupit, skvěle, a pokud ne, není se čeho stresovat.
Použití
Chléb Ezekiel lze jíst jako běžný chléb. Dodává se dokonce v mnoha formách, například anglické muffiny, a přicházejí v mnoha různých příchutích, jako je skořicový rozinek nebo sezam.
Katarina Romero
Na snídani to zkuste s avokádem, smaženým vejcem a trochou olivového oleje a soli, nebo pro sladší alternativu, doplňte mandlovým máslem, plátky banánů a skořicí. Také ho rád používám k výrobě francouzského toastu! Připravte si s ním na oběd lahodný krůtí sendvič, nebo z něj udělejte česnekový chléb a dejte si ho na bok, když jíte na večeři lahodný velký salát.
Ať už se ho rozhodnete jíst jakkoli, jsem si jist, že ho budete absolutně milovat a budete se těšit z jeho neuvěřitelných výhod. # TeamBread na celý život.
Susy Cohen
Najděte ji v mrazírně nebo v sekci chleba v místním obchodě s potravinami, Obchodník Joe nebo Celá jídla !
