Před čtením musím uvést toto varování: Vím, že znějí zbytečně naštvaně. Ale pamatujte, že být hostitelkou je moje práce. Jít do práce je už něco, čeho se většina lidí bojí, a zákazníci mi neustále zhoršují pracovní život, než musí být. Pokud se chystáte do restaurace, vyvarujte se těchto věcí jak ve prospěch svých zkušeností, tak v pracovní den.
1. Posaďte se
Foto s laskavým svolením wiredprworks.com
jak sbírat jahody v obchodě
To je můj konečný mazlíček. Proč bych tu byl, kdyby se jednalo o situaci, ve které se nacházíte? Mým úkolem je usadit lidi, ale pokud si myslíte, že dokážete lepší práci než já, buďte mými hosty. Ani tak nechci pracovat, takže gratulujeme, hráli jste sami sebe! Je pravděpodobné, že pokud se jedná o vlastní restauraci, uvidíte ceduli. A neuvidíte hostesku.
2. Vraťte se ke stánku hostitelky a zjistěte, zda váš pager funguje
GIF s laskavým svolením giphy.com
Alespoň jednou za noc se někdo vrátí ke mně a zeptá se mě, jestli jsem je zavolal k jejich stolu. Podívej, kámo, vím, že jsi nedočkavý a hladový. Mohu vás ujistit, že váš pager funguje. Pokud ti zavolám a ty nepřijdeš, NAJDEM SI TĚ. Váš pager funguje. Nejste na řadě. Uvolni se, nezapomněl jsem na tebe.
3. Přijíždíte v rušné době a jste frustrovaní, že nemůžete hned sedět
GIF s laskavým svolením giphy.com
Je 19.00 hodin V sobotu večer . Máme živou hudbu. Vy a vaše rodina chcete sedět venku. Myslíte si, že jste všichni jediní lidé, kteří sem chtěli dnes večer přijít? Toto je doslova nejrušnější místo, které celý týden dostáváme, a myslíte si, že můžete jen projít valčíkem a získat stůl? Přemýšlej znovu, zlato. Tip: proveďte rezervaci příště.
4. Přichází s velkou skupinou lidí a je frustrovaný, že nemůžete hned sedět
GIF s laskavým svolením giphy.com
Jsem pro vás tak nadšený, že celá vaše širší rodina chce mít společné jídlo, ale promiňte, pokud to chvíli trvá, než se usadíte na večírku 10 a více. Je pravděpodobné, že pravděpodobně budeme muset některé tabulky posunout dohromady, aby se vám vešly, a některé z těchto stolů by mohly být využity. Vy a vašich 13 bratranců budete muset počkat, dokud nedostaneme prostor, abychom vás usadili, díky. Tip x2: REZERVUJTE.
5. Požádejte nás, abychom uspořádali uspořádání stolu pro vaši párty
GIF s laskavým svolením giphy.com
Pokud jsme pro vás automaticky nepřesunuli tabulky společně, je to pravděpodobně důvod. Navrhujete umístit tabulky na různá místa je pravděpodobně něco, na co jsem už myslel. Máme tabulky uspořádané tak, jak jsou z nějakého důvodu, a někdy opravdu nemůžeme věci upravit.
6. Naštvat se na nás, když vám dáme odhad čekání
GIF s laskavým svolením giphy.com
Doslova nemám žádnou kontrolu nad tím, jak dlouho čekáte na svůj stůl. Je zcela na vašich kolegech zákaznících a na tom, jak dlouho budou jíst. V noci, kdy máme živá hudba , lidé by tam mohli sedět celé hodiny. Pokud si myslím, že u stolu to bude 45 minut, nepřekážejte mi, abych urychlil čas. Křičte na lidi, kteří před 20 minutami dojedli a jen tak sedí a střílí hovno.
7. Ptáme se „proč tam nemůžeme jen tak sedět?“ když uvidíte otevřený stůl
GIF s laskavým svolením giphy.com
Pokud je u vás stůl k sezení, budete tam sedět. Možná si ten stůl někdo rezervoval. Možná to uklízíme na jinou párty. Nebo možná mám jen své důvody a nemůžete tam sedět. A určitě vám nemusím vysvětlovat. Věř mi, posadím tě, až budu moci. Jdi mi z očí.
8. Požádejte o přesun sedadel, jakmile už sedíte
GIF s laskavým svolením giphy.com
Požádali jste o stůl pro tři. Vzal jsem tě ke stolu pro tři, u kterých jsem chtěl, abys seděl. Pravděpodobně jsem měl důvod vás tam dát. Kdybych vám chtěl dát na výběr, zeptal bych se „kde si chcete sednout?“ Někde jsem tě posadil. Sedni si tam. Nechci vás následovat po restauraci s nabídkami, dokud se rozhodnete sakra.
9. Přednost sezení
GIF s laskavým svolením memesvault.com
Vím, že to vypadá jako hloupá věc, na kterou se naštvat, ale většina restaurací má sekce pro své servery, takže mnohokrát, když se rozhodnete, kde sedíte, kazíte rotaci, a proto nerovnoměrně rozdělujete výdělky za tu noc. Pokud to není uvnitř versus venku, je to skoro všechno stejné. Nedělejte to těžší, než je třeba.
10. Pokouším se objednat hned, když tě posadím
GIF s laskavým svolením giphy.com
Nosím poznámkový blok? Zeptal jsem se, co jsi chtěl pít? Byl jsem velmi jasně ve stánku hostesky a nedělal jsem rozkazy, když jste se objevil? NEJSEM ČÍŠNICE . Přestaňte se prosím pokoušet ode mne objednávat.
11. Stěžuji si mi, jak dlouho trvalo vaše jídlo
GIF s laskavým svolením bustle.com
Je mi opravdu líto, že jste nebyli spokojeni s rychlostí přípravy jídla, ale nemám s tím doslova nic společného. Kromě sedění lidí, viděl jsi mě, jak nechávám stát svou hostitelku? Vzal jsem vaši objednávku? Připravil jsem ti jídlo? Přinesl jsem ti jídlo? Nemám nic společného s tvým jídlem, většinu nocí ani nechodím do kuchyně.
12. Zacházet se mnou, jako bych byl pro tebe horší
GIF s laskavým svolením giphy.com
Pamatuji si, jak skvělé to bylo, když mi poprvé sloužil můj bratr, číšník. Cítil jsem se okamžitě lépe než on, dokud jsem nedostal práci v restauraci. Jsem člověk jako ty. Možná pracuji, ale to neznamená, že se ke mně můžete chovat neuctivě od začátku. Nezapomeňte, jsem bránou k vašemu kulinářskému zážitku. Nejlépe se dostat na mou špatnou stránku, hm.
13. Sedíte u stolu dlouho poté, co jste zaplatili účet
Gif s laskavým svolením giphy.com
Věřte mi, váš server to také nenávidí. Vím, že vedete skvělý rozhovor nebo si užíváte živou hudbu, ale váš stůl by mohl dostat někdo, kdo tu bude sedět a skutečně utratit peníze. Jen plýtváte prostorem a plýtváním mým časem. Potřebuji, aby tvůj stůl dělal moji práci a tvůj server potřebuje tvůj stůl, aby se uživil. Odejít!
jak udělat 10denní očistu
Práce hostesky může být zjevně nesmírně frustrující. Chcete-li zajistit pozitivní kulinářský zážitek, zkuste nedělat nic z těchto věcí. Pokud svou hostesku uděláte šťastnou, začínáte jídlo pozitivně a je pravděpodobné, že to tak bude i nadále pokračovat. Asi 80 procent lidí, se kterými se při práci setkávám, jsou absolutní radosti, takže nebuďte součástí menšiny, která mě naštve.
