Častěji než ne, když uvažujeme o New Orleans, myslíme na Francouzskou čtvrť a silný kreolský vliv. Gumbo a jambalaya stranou, Italové měli docela velký vliv také na kulturu a kuchyni. Sendvič muffaletta (také hláskovaný jako „muffuletta“) je v New Orleans klasikou, ale jen málo lidí zná jeho původ. Co je sendvič muffaletta, ptáte se? Zde je vše, co potřebujete vědět o divoce populárním sendviči, který překvapivě není francouzským jídlem.
Počátky sendviče Muffaletta
Sendvič muffaletta byl popularizován v New Orleans ve 20. letech 20. století , ale jen málo lidí ví, že to vlastně začalo jako chléb. Sendvič přišel mnohem později. Sicilští pekaři vyráběli muffaletový chléb po celá staletí, ale sendvič ožil až poté, co do New Orleans přišli italští přistěhovalci.
Můžeme poděkovat Salvatoreovi Lupovi za tento neuvěřitelný sendvič. Vlastnil společnost Central Grocery Co., viděl své zákazníky kupovat muffaletový chléb a maso a sýr, aby spolu jedli, a uvědomil si příležitost. Místo toho, abychom sledovali, jak se zákazníci snaží udržet vše najednou, usnadnil jim věci a vytvořil sendvič muffaletta . Myšlenka byla dokončena v roce 1906 a od té doby se stala základem kultury New Orleans.
Co je v Muffalettě?
Muffaletta není obyčejný sendvič, to je jisté. Sendvič, vyrobený z velkých kusů měkkého, nadýchaného sezamového chleba, je nakrájen vodorovně a pokrytý vrstvami olivový salát, janovský salám, šunka, mortadella, provolon a švýcarský sýr (přesné přísady se mohou lišit v závislosti na tom, od koho si sendvič kupujete). Už vám slzí ústa? Pokud to nestačí, někdy najdete muffaletky s čerstvými mořskými plody z Mexického zálivu.
Proč je Muffaletta tak ikonická?
Takže teď, když teď jste, co je muffaletta, čím to dělá tento sendvič jedním z New Orleanů nejznámější sendviče ? Jsou to vrstvy po vrstvách masa a sýrů? Je to vůně čerstvě upečeného chleba? I když se jedná o platné odpovědi, nejdůležitějším aspektem muffaletty jsou její historické vazby.
Ačkoli byl sendvič poměrně nedávným nápadem vyrobeným ve Spojených státech, recept na chléb existuje už po staletí. Generace sicilských pekařů a rodin tento chléb vyrábějí, a to díky jejich pracovitosti a tvrdé práci vůbec dorazilo do Ameriky. Dlužíme Italům za to, že nám přinesli toto ikonické jídlo a za udržení a zdokonalení tak lahodného standardu.
Na co čekáš? Připravte si plány na návštěvu New Orleans na Mardi Gras a vyzkoušejte co nejvíce muffalet, jak můžete, když jste tam. A v pořádku, pokud to není úplně realistické, podívejte se na několik receptů, jak na to připravte si vlastní muffaletový sendvič . New Orleans má pulzující jídelní scénu pro všechny chuťové buňky.
Mnoho lidí si to možná neuvědomuje, ale spousta jídla má kořeny v hluboké kulturní historii a někdy čím víc víte, tím více si vážíte toho, co jíte. Pokračujte v kladení otázek a zkoušejte nová jídla, protože nikdy nevíte, kdy se dozvíte něco, na co by vás nikdy předtím nenapadlo.
