Jednou z mých oblíbených vzpomínek z dětství je návštěva domu mých prarodičů v Koreji a sbírání z babičkiných tomelů. Persimmons nejsou v USA příliš známé, ale možná jste je někdy v životě viděli v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu. Co je to tomel? Zde je vše, co potřebujete vědět.
Počátky
Počátek tomelu sahá až do starověké Číny. Odtamtud se rozšířila do Koreje, poté do Japonska a v 19. století byla zavedena do Kalifornie, kde dodnes vzkvétá.
Persimmons jsou široce dostupné od září do prosince, s vrcholem během listopadu. Ačkoli se pěstují v různých odrůdách, komerčně dostupné jsou pouze dva druhy: Hachiya a Fuyu.
Hachiya
Hachiya persimmons tvoří asi 90 procent dostupného ovoce. Tento tomel je koláč, dokud se nestane měkkým zralým, jak je znázorněno na obrázku výše. Hachiya tomel je krémová a skvělá na pečení.
Fuyu
Tomy Fuyu vypadají jako zmačkané oranžové rajče a na rozdíl od odrůdy Hachiya jsou jedlé, přesto pevné. Užijte si Fuyu syrové a oloupané.
Výhody zdraví
Persimmons mají nízký obsah kalorií a tuků - poskytují 70 kalorií na 100 gramů. Tento bohaté na vlákninu ovoce je vynikajícím zdrojem vitaminu A a dobrým zdrojem vitaminu C a obsahuje řadu antioxidantů. Ale stejně jako u většiny druhů ovoce byste je měli jíst s mírou, protože obsahuje fruktózu, která může být v nadměrném množství škodlivá.
Použití
K čemu je tedy tomel dobrý? Zatímco tomel chutná dobře, jednoduše nakrájený na plátky, může být skvělou přísadou cookies nebo dokonce chléb . Osobně je ráda jím sama nebo s nějakým obyčejným řeckým jogurtem na snídani, ale pokud máte chuť na dobrodružství, mnoho receptů je snadno dostupných online.
Nyní, když víte vše o tomelích, musíte si něco vyzkoušet na vlastní kůži! Věřte mi, budete posedlí. Pokud se cítíte líní, jednoduše to najděte sami - není třeba žádný fantazijní recept. Slibuji, že budete rádi, že jste to zkusili.
