Korejským reprezentativním alkoholem je soju, Amerika je vodka a kvůli Japonsku. Přemýšleli jste někdy, jak se saké liší od jiného alkoholu, natož abyste o něm věděli něco jiného než skutečnost, že se z něj můžete velmi opít? Dovolte mi, abych vás provedl základem tohoto nápoje a tím, jak je vyroben, abyste věděli, jak odpovědět na záludnou otázku: „Co je to?“
můžete jíst maso na popel ve středu 2020
Co je saké?
Běžně mylný jako druh rýžového vína , saké je japonský alkohol vařený z rýže. Je to spíš jako pivo než víno, protože proces vaření je blíže pivu. Může se podávat teplý nebo chlazený, ale obecně chutná lépe, pokud je chlazený na teplotu mírně nižší než teplota místnosti. Další zábavnou skutečností je, že má v průměru nejvyšší obsah alkoholu ze všech fermentovaných nápojů na světě obsah alkoholu 15-16% .
Jak se děláš?
Hlavními ingrediencemi při výrobě tohoto nápoje jsou rýže, voda, droždí a koji. Protože proces vytváření zájmu je dlouhý a komplikovaný, poskytnu obecnou a kratší verzi proces saké .
Nejprve omyjte rýži třikrát propláchnutím ve studené vodě, nebo ji jen omyjte, dokud není čistá voda čistá. Drhnutí rýže rukama může urychlit proces praní. Po umytí vložte rýži do velké mísy a podlejte několika centimetry studené vody. Rýže nasaje tuto vodu.
Poté rýži vypusťte průchodem přes cedník a rýži napařte v parníku. Poté přemístěte dušenou rýži do míchacího koše a přidejte ledovou vodu, aby se rýže ochladila na přibližně 60 ° F. Nádobu, kterou používáte, navrstvte na rýži a droždí, nahoře ponechejte trochu prostoru, aby kvasinky mohly „dýchat“. Smíchejte vrstvy a nádobu udržujte na místě, které má teplotu kolem 55 až 65 ° F.
Nyní počkejte a pravidelně ochutnávejte, abyste přestali vařit, až saké dosáhne vaší požadované chuti. Nápoj se na první pohled může zdát mlhavý, ale vyčistí se, jakmile se sediment oddělí od kapaliny a usadí se na dně nádoby.
můžete nahradit vanilkový extrakt pastou z vanilkových bobů?
Nakonec může být saké zachováno zahřátím hotového sakru na krátkou dobu. To umožní stabilizaci zájmu a uchování po několik měsíců při pokojové teplotě. Dlouhý proces vaření zájmu pak je konec a vy si můžete vychutnat alkoholický nápoj, který jste vyrobili, ohřáli nebo ochladili!
Sake je jedinečný nápoj, který by měl být zařazen do své vlastní kategorie kvůli své chuti a původu. Ačkoli se domácí vaření piva může zdát komplikované, stojí za to vyzkoušet, pokud máte rádi experimenty a zajímá vás, jak se vyrábí alkohol.
