Pokaždé, když někomu řeknu, že se specializuji na vědu o výživě, dostanu řadu podobných odpovědí. „Ach, ty musíš být zdravým oříškem,“ nebo: „Dozvídáš se jen o ovoci a zelenině?“ Nebo můj oblíbený: „Není tak těžké se naučit jíst zdravě.“ Díky, lidi. I když připouštím, že jsem obvykle něco jako zdravotní oříšek, což je to, co původně vyvolalo můj zájem o obor, to není jediný důvod, proč jsem hlavní výživou. Studuji výživu, protože chci pomoci lidem pochopit důležitost stravy a její dopad na každý aspekt našeho života. Existuje tolik falešných informací o zdraví a já se chci dozvědět pravdu a pomoci ji naučit se i ostatním. Také miluji jídlo (jsem spisovatel Spoon, duh).
Hlavní složkou výživy je SO mnohem více než jen poznávání toho, co je „zdravé“. O jídle se samozřejmě učíme, ale to není vše. Rozmanitost kurzů v našem vzdělávání nás připravuje na řadu kariérních příležitostí. Studenti, kteří se specializují na výživu, jsou registrovanými dietetiky, analytiky potravin, správci nemocnic, pedagogy a dokonce i lékaři. Zde jsou některé běžné mylné představy, s nimiž se pravděpodobně většina velkých společností v oblasti výživy může týkat.
Máme to snadné
Jako odborný poradce v odboru výživy zde na UC Davis potkávám spoustu studentů, kteří chtějí změnit obor, protože se jim líbila NUT 10 (naše základní třída výživy pro nižší divizi). NUT 10 není souhrnem našeho vzdělávání. Výživa má kořeny v biologii a chemii. Během první poloviny vysoké školy nás čeká rok chemie, rok biologie a dvě čtvrtiny organické chemie. Během našeho třetího roku si vezmeme dvě čtvrtiny biochemie horní divize a nejhorší na tom je, že je na 8:00 každý den . Kurzy výživy začneme až v zimní čtvrtině našeho juniorského roku. V žádném případě nemáme snadný obor. Zatímco boj může být tak skutečný, dokážeme vytrvat a vykopnout zadek.
Všichni se stáváme odborníky na výživu
USDAgov na Flickru
Za prvé, nikdy neříkejte „odborníka na výživu“ před hlavními odborníky na výživu dietetik . Kdokoli si může říkat výživový poradce, ale registrovaní dietologové věnovali hodiny práce a odhodlání, aby dokázali tento titul otřást. Kromě této malé poznámky existuje tolik kariérních příležitostí pro studenty výživy. Tady na UC Davis neexistuje ani plochý „výživový“ obor, který ukazuje, jak složité je výživové pole. Máme klinickou výživu, vědu o výživě (veřejné zdraví) a vědu o výživě (biologii výživy).
Klinická výživa je určena pro studenty, kteří se chtějí vydat cestou Registered Dietitian. Věda o výživě (veřejné zdraví) zahrnuje kurzy výživy a výživy, ale zahrnuje také kurzy společenských věd, které mají studenty připravit na prostředí veřejného zdraví. Věda o výživě (Nutriční biologie) zahrnuje kurzy výživy a výživy, ale odvážné duše, které se této hlavní role zúčastní, musí také absolvovat počet, fyziku a intenzivní laboratoře, které je připraví na kariéru v lékařském oboru.
Jíme nezdravé jídlo
Jednou můj spolupracovník jedl sušenky a někdo jí vlastně řekl: „Nejsi výživový specialista?“ Je komické, jak často lidé komentují naše stravovací návyky jen proto, že jsme velkými odborníky na výživu. Ano, většina z nás se většinu času stravuje celkem zdravě, ale můžeme mít cukr, aniž bychom se zesměšňovali. Nemohu se ovládat kolem čokoládových sušenek, ale to neznamená, že se nestarám o svoji stravu. Miluji jídlo jakýmkoli způsobem, tvarem nebo formou. Všechno s mírou, že?
Nakupujeme pouze u celých potravin
Jsme také na mizině vysokoškoláky, takže není šance, že si můžeme dovolit dostat všechny naše potraviny ve Whole Foods. I když podporuji nákup biopotravin, nemyslím si, že je to nezbytně nutné. Neexistují žádné důkazy o tom, že organické znamená zdravější , a nemyslím si, že neschopnost koupit bioprodukty by měla někomu bránit v konzumaci ovoce a zeleniny. Obchody jako Whole Foods jsou nezbytné, pokud potřebujete speciální předměty, jako je matcha nebo açaí prášek (některé z mých osobních oblíbených), ale raději si koupím quinoa v Targetu a ušetřím pár babek.
Bereme spoustu doplňků
Posádka na unsplash
Díky neúnavné reklamě na získání základních vitamínů a minerálů v naší stravě jsou doplňky všude. Vzhledem k tomu, že jsou spojeny se zdravím, člověk by si myslel, že výživoví nadšenci jako já budou všude, ale to prostě není pravda. Hlavní specializovaní odborníci na výživu se starají o splnění požadavků na výživu prostřednictvím jídla. Některé doplňky, jako např vitamin B12 , může být nutné pro vegani , ale všechny naše požadované živiny nemusí být získávány z pilulek. Plus, konzumovat více než nezbytné množství vitaminu nebo minerálu způsobí pouze vylučování nadměrného množství nebo může dokonce vést k toxicitě, pokud je spotřebováno dostatečné množství. Udělejte si laskavost a přestaňte praskat ty Flintstonovy gumy jako bonbóny.
Až příště potkáte výživového odborníka, nedělejte chybné předpoklady. Zeptejte se na skutečná fakta o jídle a zdraví, která vám řekneme.
