Olej je základní a často podceňovaná složka, která je v receptech nezbytná. Výběr typu oleje, který se má přidat do receptu, výrazně ovlivní jeho výsledek. Dva z nejoblíbenějších použitých olejů jsou rostlinný a olivový olej, ale jaký je mezi nimi rozdíl? Kdy byste měli použít rostlinný olej vs olivový olej nebo naopak? Dovolte mi, abych vám tyto dva oleje rozložil, abyste si vybrali ten nejlepší, který chcete zahrnout do svých budoucích receptů.
Rostlinný olej vs olivový olej
Betsy Chilcoat
Rostlinný olej a olivový olej pocházejí ze dvou různých zdrojů. Rostlinný olej se vyrábí z rostlinných zdrojů jako semena a ořechy olivový olej se vyrábí z olivového ovoce . To způsobí rozdíl v kouřovém bodě olejů (teplota, při které olej začne kouřit).
co přidat do kávy, aby chutnala dobře
Rostlinný olej má a vyšší bod kouření než olivový olej , takže je lepší použít při vaření při vysokých teplotách. Na druhou stranu má olivový olej nižší bod kouření, což znamená, že je nejlepší ho používat pro střední až vysoké teploty.
Pokud jde o chuť rostlinného oleje vs. olivového oleje, rostlinný olej nemá prakticky žádnou chuť , který funguje dobře, když chcete, aby veškerá chuť pocházela z receptu. Mezitím olivový olej, zejména extra panenský olivový olej, pravděpodobně naruší chuť receptu, protože má velmi výraznou chuť . Někteří kuchaři však mají rádi olivový olej konkrétně proto, že jídlu dodává určitou příchuť.
Kdy použít rostlinný olej
Jessica Kelly
Rostlinný olej by se měl používat především pro hluboké smažení a smažení . Je to základní univerzální olej, který lze použít téměř v každém receptu. Rostlinný olej je navíc relativně levný, takže je to nejlepší volba, pokud máte rozpočet.
Pokud hledáte perfektní svačinu s rostlinným olejem, vyzkoušejte tento recept na zdravé vegetariánské chipsy.
Kdy použít olivový olej
Betsy Chilcoat
Zatímco olivový olej se může zdát velmi podobný rostlinnému oleji, pokud jde o skutečnost, že se jedná o univerzální olej, olivový olej se obvykle používá v chlebových pokrmech kvůli chuti, kterou může přidat. Je to také dražší než rostlinný olej, protože pochází z ovoce.
Tento recept na dort s citronovým olivovým olejem opravdu předvádí příchuť olivového oleje, která může přinést sladké jídlo.
může zakysaná smetana nahradit jogurt
Chcete-li zjednodušit otázku, kdy by se měl používat rostlinný olej vs olivový olej, zkuste si zapamatovat několik věcí: rostlinný olej je univerzální olej, který by se měl používat při vaření při vysokých teplotách, a olivový olej je olej, který dodává chuť, která by měla být používá se při vaření při středních teplotách.
