Když jsme v obchodu s potravinami, stačí krátký pohled na ceny v sekci masa, aby se z nás hodně stalo fakticky vegetarián. Určitě bychom na večeři zbožňovali dobrý vzácný steak, ale naše peněženky vyžadují, abychom si popadli jen další tři krabičky těstovin.
Mnoho studentů si neuvědomuje, že pokud jste chytří ve výběru správných řezů, můžete nechat svého vnitřního Rona Swansona uvolnit, aniž byste rozbili bank. Dostali jsme vás do seznamu nejlepších levných střihů a jak je připravit, abyste se znovu cítili jako všežravec.
HOVĚZÍ
Foto Kathleen Lee
Sukně Steak, 6-8 $ za libru
Sukně leží podél spodní části břicha krávy, pod žebrem. Steaky ze sukně jsou ve srovnání s baculatějšími střihy vzadu veselší a tenčí, ale nenechte se tím odradit. Po marinování se toto maso stane něžným a je dostatečně cenově dostupné, aby se steak stal součástí vaší pravidelné rotace. Ideální pro: fajitas, hýbat-smažit nebo argentinský styl s chimichurri
Chuckovo oko, 4-8 $ za libru
Často se označuje jako „chudé oko“, což je dokonalá náhrada pro ty, kteří chtějí mít steak plný zkušeností, aniž by museli ponořit do rozpočtu na nájem na příští měsíc. Chuck eye má hlubokou umami příchuť, kterou milujete od svých dražších vrstevníků, což vám umožní uspokojit všechny vaše dekadentní chutě. Ideální pro: hamburgery, klasický steak a bramborové pokrmy
jak dlouho může být pizza v lednici
Hrudník, 6-8 $ za libru
Milovaný texaskými fanoušky grilování, tento mastný spodní prsní střih dělá při vaření dušené jídlo. Vydejte svou vnitřní hospodyni z 50. let a zapůsobte na své spolubydlící. Ideální pro: BBQ, pečeně
VEPŘOVÉ
Fotografie Hannah Lin
co je pastrami z hovězího nebo vepřového masa
Boston Butt, 1–2 $ za libru
Název tohoto je klamný - tento řez ve skutečnosti pochází z horní části prasečího ramene. Hoďte to do pomalého hrnce, než odejdete z domu, a vraťte se domů na maso tak jemné a vlhké, že se vám rozpadne na vidličku. Ideální pro: pečeně (zkuste to se zeleninou a bílým vínem), BBQ, pivo
Stopka, 1–2 $ za libru
Tento střih je levnější kvůli kostem, které v něm zůstaly - hloupý důvod předávat maso, které po nějakém dušení dělá pokrm z taveniny v ústech tak dobrý, že nebudete věřit, že stopka nebyla vaším go-to vepřové maso po celou dobu. Ideální pro: dušení s omáčkou, houby, bramborová kaše
Tváře, 3-4 dolary za libru
U masa se často vyplatí vyjít z komfortní zóny a vepřové tváře jsou toho příkladem. Protože nepatří k běžně prodávaným masům, tváře jsou mnohem levnější než mnoho jiných částí a mají jedinečnou sladkost, díky které se určitě vracíte k řeznickému pultu. Ideální pro: dušené víno nebo pivo, ragú
KUŘE
Foto Helena Lin
Celé kuře, 1,50 $ za libru
Myšlenka na koupi celého syrového kuřete může být skličující, zvláště když ty důvěryhodné předem zabalené kuřecí prsa čekají o jednu polici dál. Koupě celého ptáka vám však dá za babku podstatně více peněz, ať už ho rozbíjíte nebo pečete celý. Bonus navíc: páteř můžete použít k přípravě vlastních zásob na polévky a další chutná jídla. Ideální pro:pečení v troubě s mrkví, cibule a celer
Stehna, 3-4 dolary za libru
Pokud jste typ tmavého masa, už víte, že stehno je často nejvlhčí a nejslavnější částí kuřete. Možná nevíte, že je také levnější než alternativy bílého masa, což z něj dělá ideální výběr pro ty z nás, kteří chtějí chuť za rozpočet. Ideální pro:kuřecí nudlová polévka, kari, lovec kuřat
