Kuře je jedním z nejchutnějších zdrojů bílkovin. Když je kuře připraveno se správným množstvím něžné lásky, stane se slavným, možná dokonce kvazi-náboženským ( kuřecí nugety jsou dar z nebes). Ale zatímco kontinent může být obeznámen s tradičními recepty, jako je smažené kuře, pečené kuře a pečené kuře, Hawai'i má požehnání s řadou kultur, které se připisují našim oblíbeným místním kuřecím pokrmům.
Tyto kuřecí pokrmy, které jsou silně ovlivněny asijskými kulturami, se nejlépe konzumují zde na Havaji, ne-li ve skutečné zemi původu pokrmu. Zde je 11 kuřecích pokrmů, které vás přinutí naplánovat si další cestu do Hawaiʻi ještě předtím, než dočtete tento článek.
Hulihuli kuře
Foto s laskavým svolením @jonmaza na Instagramu
Na Havaji není neobvyklé být na venkově a vidět stany postavené podél dálnice prodávající nakládané mango, sušené aku nebo v tomto případě: kuře Hulihuli. Už jen vůně jeho kouře mi vrací vzpomínky na dětství, když jsem po dni stráveném na pláži Bellows řídil kuřecí kuchařku hulihuli a sbíral pár kuřat, aby se najedli doma.
Slovo huli v havajštině znamená otočit nebo převrátit, takže, jak jste uhodli, hulihuli označuje metodu neustálého otáčení kuřete, když se vaří. Proces obvykle zahrnuje marinování kuřete ve spin-off omáčce z teriyaki. Kuřata se pak pečou na dřevě kiawe, dokud kůže nejsou dokonale hnědé a připravené k objednání.
Kuře Katsu
Foto s laskavým svolením @llhawaiianbbq na Instagramu
jamba šťáva z jablka a zelených smoothie
Kuřecí katsu je to, co místní obyvatelé Havaje rádi nazývají japonským pokrmem, torikatsu. Stejně jako tonkatsu (vepřový řízek) je kuřecí katsu hluboce smažený kuřecí řízek, obvykle nakrájený na proužky a podávaný s omáčkou tonkatsu. To, čím se kuřecí katsu liší od běžných kuřecích kotletů, je použití japonské strouhanky panko. Panko vytváří více vločkovitou strukturu ve srovnání s běžnými řízky.
Pokud se nejedí v japonské restauraci, s největší pravděpodobností se bude jíst na talířovém obědě, jako je ten, který je uveden výše: kuřecí katsu, dva kopečky rýže, jeden kopeček makarónového salátu a omáčka katsu. Svou opravu kuřecího katsu můžete popadnout z Havajské grilování L&L . A pokud máte to štěstí, že bydlíte v blízkosti jednoho, má L&L na pevnině několik míst, takže nemusíte chodit ani na Hawai! (Ale kdo by nechtěl záminku přijít na Hawai?)
Česnekové kuře
Foto s laskavým svolením @ray_angeloz_list na Instagramu
Řekněte komukoli z Hawai 'i slova „česnekové kuře“ a zaručuji, že jejich ústa začnou zalévat. Vezměte na vědomí: toto není česnekové kuře vaší matky. Ačkoli si někteří z vás idealizují toto kuře jako pečené nebo dokonce připravené v pomalém sporáku, česnekové kuře se zde skládá z malých kousků smaženého kuřete, které jsou poté zalité česnekovou a sojovou omáčkou. Pokud jste místní, měli byste vědět, že dobrá česneková kuřecí kůže by nikdy neměla být suchá.
Kuřecí Adobo
Foto s laskavým svolením @meredithsnapshot na Instagramu
Adobo je populární Filipínské vaření proces, který zahrnuje kousky masa, obvykle vepřového nebo kuřecího masa, které je opečené a poté vařené v sójové omáčce, česneku a octové marinádě. S velkou populací filipínských lidí na Havaji není divu, že kuřecí adobo se stalo mezi ostrovy oblíbeným. I když je dostanete v jakékoli filipínské restauraci, nemyslím si, že jsem jediný, kdo souhlasí s tím, že kuřecí adobo je nejlepší domácí.
kolik olizuje do středu zubatého popu
Furikake kuře
Foto: Erin Kushimaejo a Stefen Joshua Rasay
co objednat v továrně na tvarohové koláče zdravé
Když vyrůstáte v Hawai, naučíte se dát na všechno furikake, aby chutnalo lépe: rýže, ryby, popcorn, hranolky a samozřejmě kuře. Furikake je suché japonské koření, které zahrnuje příchutě z mletých ryb, sezamových semen, vloček z mořských řas a soli. Obecně řečeno dává jídlu mírně rybí chuť.
Furikake může ještě lépe vylepšit jakýkoli druh kuřecího masa, ať už je smažené jako ten z KJ’s Local Grindz nebo grilované a grilované jako ten, který je zobrazen výše Gril na ostrově Uahi .
Studené zázvorové kuře
Foto s laskavým svolením @jordannnceee na Instagramu
Nestává se často, že vám bude servírováno studené kuřecí jídlo, ale pro mnoho lidí, kteří vyrostli na Hawai, je studené zázvorové kuře jedním z těch pokrmů, které jste rádi přijeli domů. Celé kuře se vaří v hrnci s vroucí vodou, pak se krájí a chladí. Omáčka je vyrobena z česneku, zázvoru, zelené cibule, sezamového oleje, arašídového oleje a soli. Obvykle se podává se studenou omáčkou, i když některé mohou omáčku zahřát na pánvi a místo toho ji podat na studené kuře.
Kuřecí karaage
Foto s laskavým svolením @ m3an_m3 na Instagramu
Kuřecí karaage je jídlo, které najdete v mnoha japonských restauracích zde na Havaji. Karaage je japonská technika vaření, která v zásadě znamená smažení na oleji. Kuře se nakrájí na malé vykostěné kousky a poté se smaží do křupava.
Obvykle si pochutnává jako předkrm nebo příloha, která doplňuje pěkné mísa ramen nebo jiné japonské lahůdky. Můj osobní oblíbený kuřecí kaarage je z Agu Ramen kde se servíruje s ponzu omáčkovou omáčkou a lehce rozdrcenou postelí.
Korejské smažené kuře
Foto: Cali Kinimaka
Mnoho místních obyvatel může souhlasit, že jedním z nejlepších míst, kde se můžete zastavit a vyzvednout si svá oblíbená kuřecí jídla po cestě mimo domov, by bylo Zippy's . I když jsou známí svým spolehlivým smaženým kuřetem, věřím, že jejich korejské smažené kuře je o krok výše.
Toto kuře pravděpodobně nemá žádné skutečné vazby na korejské jídlo, ale jeho chuť by neměla být zpochybňována. Korejské smažené kuře od společnosti Zippy’s se skládá z jemných kousků kuřecího masa, které se smaží a poté dusí v omáčce z shoyu, hnědého cukru, česneku, červené papriky a sezamového semínka a zdobené zelenou cibulkou. Nabízejí to v klasickém stylu deskového oběda se dvěma kopečky rýže a makovým salátem. Pokud se pokoušíte cítit menší vinu za to, že jste si dopřáli toto smažené mistrovské dílo, nabízejí ho dokonce jako salát.
jak udělat karamelovou omáčku z karamel
Mochiko kuře
Foto s laskavým svolením @ton_ton_ramen na Instagramu
Další místní oblíbené smažené kuře: kuře mochiko. Název pochází z použití receptu mochiko mouky, bezlepkové sladké rýžové mouky, která dodává pokožce jedinečnou strukturu, která je dokonalým vyvážením křupavé a žvýkací. Kuře je nakrájeno na kousky a namočeno přes noc v marinádě z mochiko mouky, kukuřičného škrobu, shoyu, cukru, česneku, zázvoru a sezamových semínek. Poté se smaží na rozpáleném oleji do zlatova a křupavě.
Běžným způsobem, jak si místní obyvatelé užívají kuře mochiko, je japonské kari a rýže. Nebo chcete-li zvrátit americkou klasiku, zastavte se The Nook Neighborhood Bistro a vyzkoušejte jejich mochiko kuře s mochi vaflemi. Je to všechno, co máte na duu rádi, prostě žvýkací a bez lepku.
Kuře Shoyu
Foto s laskavým svolením @hawaiian_time na Instagramu
Pokud jste návštěvníkem ostrovů a žádáte o sójovou omáčku, nenechte se překvapit, pokud se vám naskytne nějaký divný vzhled. Je to proto, že v Hawai 'i používáme místo sójové omáčky japonské slovo shoyu. Kuře Shoyu jsou kousky kuřete, obvykle stehna, vařená v marinádě, včetně shoyu, cukru, česneku a zázvoru. Je to oblíbené jídlo na talířovém obědě, zdobené zelenou cibulkou a doplněné rýží a makovým salátem.
jak zjistit, kdy je syrové kuře špatné
Jakékoli havajské jídlo s kuřecím masem
Foto s laskavým svolením @yuyuyuyuyuymi na Instagramu
Kuřecí laulau, kuřecí dlouhá rýže, kuřecí lūʻau ... není pochyb o tom, že kuře je ceněný protein na Havajské jídlo talíř . Zábavný fakt: havajské slovo pro kuře je moa. Takže pokud chcete říct „lahodné kuře“, řekli byste „moa ʻono“. Nyní, se všemi těmito informacemi, máte 11 důvodů, proč přijít na Hawai 'i a vyzkoušet naše lahodné kuřecí pokrmy.
