Vyrůstat na Středním východě je přinejmenším velmi zajímavá zkušenost. Pokud jde o jídlo, být na Středním východě v Americe je jako být Kardashian s plochým zadkem. Trčíš jako bolavý palec.
Většina Američanů nerozumí jídlu na Středním východě. Neobviňuji vás - jsem docela zmatený a moje matka je ze Sýrie a můj otec z Turecka. Ale dnes vám to vše vysvětlím a doufejme, že pochopíme, že 1) jídlo na Středním východě je extrémně rozmanité a 2) lidé na Středním východě také.
1. Jíme hummus se vším.
Foto: Dina Zaret
NEPRAVDIVÉ. Nechápejte mě špatně, hummus je úžasný, ale není to základ naší stravy. Hummus je ve skutečnosti spíše zapomenutou přílohou na všech mých rodinných setkáních - je tu příliš mnoho dalšího skvělého jídla, které by se dalo naplnit cizrnovou pomazánkou. Také to nelepíme na všechno, takže ne, slabý hummus na nějakém jídle z něj automaticky nedělá „Středního východu“.
2. Je to stejné jako středomořské jídlo.
Foto Helena Lin
Pořiďte si geografii správně, lidi. Jistě, sdílíme některé podobnosti, ale středomořské jídlo označuje jídlo ovlivněné Středozemním mořem (myslím: Řecko, Španělsko, Maroko, Francie a Turecko). Ve skutečnosti většina zemí Středního východu není ani u moře, proto většina mých příbuzných ani neví, jak plavat.
jak vylepšit chuť pudingu
3. Je to stejné jako řecké jídlo.
Foto Net Supatravanij
Viz # 2. Řecká kuchyně je téměř úplně jiná. Kromě naší sdílené lásky k těstu z fylo (ty vločkové věci v baklavě) jsou naše chutě, textury a přísady odlišné. Hlavním důvodem je poloha Řecka, které je obklopeno mořem, takže většina jeho složek pochází z něj.
4. Nemůžete být na Středním východě a vegan / vegetarián.
Fotografie Niny Lincoffové
jak se v Kanadě nazývá kanadská slanina
Nejen, že jsem na Středním východě, ale jsem také křesťan na Středním východě (přesněji syrský pravoslavný), který během půstu vyžaduje půst 50 dní. Půst zahrnuje sledování a zcela veganská strava , takže naše jídlo to musí odrážet. Většina pokrmů do nich také nevkládá živočišné produkty. Využívají čerstvou zeleninu a bylinky k vytváření chutných chutí.
5. Jíme stále kabobs nebo Halal.
Foto Delissa Handoko
Tenhle je pravděpodobně jedna z největších mylných představ. Halal jídlo a ražba kabob není jediné jídlo, které jíme. Toto jídlo se obvykle ukládá, když vaříme venku (jako verze BBQ na Středním východě).
6. Všechna jídla na Středním východě jsou stejná.
Foto Kathleen Lee
Může to znít matoucí, ale je to pravda. Každá země, a dokonce každý region v určité zemi, má vlastní kuchyni nebo variace na konkrétní pokrm. Například Irák dělá typ sladkým kibbehem, ale ostatní země se drží jen slaného druhu. Zatímco některá další jídla jsou univerzální, jako jsou plněné hroznové listy a baba ganoush.
co se stane, když dáte kov do mikrovlnné trouby
7. Jídlo na celém Středním východě se nazývá totéž.
Foto s laskavým svolením @thecarton na Instagramu
Nemohu vám ani začít říkat, kolik různých jmen existuje pro kibbeh. Kibbeh je známý ve formě kulatého tvaru (na obrázku výše) a je to v podstatě plněné maso ve skořápce z masa a pšenice (hodně masa). Ale když se vyrábí pouze s pšenicí na vnější skořápce, říká se tomu kbaybat. Když je plochá, říká se jí kotě. Když je na pánvi, nazývá se to kibbeh belseniye. Když je syrový, nazývá se to kibbeh nayeh. Myslím, že máš jistotu.
8. Baklava je náš oblíbený dezert.
Foto s laskavým svolením @toastedtable na Instagramu
Nyní miluji baklavu (zejména čokoládovou baklavu), ale mezi mými příbuznými to rozhodně není oblíbený dav. Existuje tolik dalších lahodných dezertů, jako je chalva, pudink pokrytý skořicí, a moje osobní oblíbenost, knafeh nebo teplý melty pokrytý drcenými vločkami a sladkým sirupem. Prostě podívejte se na toto video pro tebe.
9. Když jdeme ven, je to na vodní dýmky.
Foto: Ryan Terhune
Něco vám řeknu - všichni moji američtí přátelé milují vodní dýmky, ale jako mladý dospělý na Středním východě nebudu chycen mrtvý u vodní dýmky. Proč? Protože moji rodiče to dělají pro zábavu. Ano, moji rodiče. A jídlo také není zdaleka tak dobré.
10. Jediné sacharidy, které jíme, jsou pita chléb a rýže.
Foto Abigail Williams
Ve skutečnosti si lidé ze Středního východu berou celá zrna velmi vážně, a to natolik, že se kolem nich připravují celá jídla. Rýže a pita chléb jsou obvykle doplňky stravy, zatímco jiná zrna jako bulgur, freekeh a ječmen hrají hlavní roli v kuchyni Středního východu.
11. Jíme pouze maso.
Foto Amanda Shulman
jak dlouho vydrží guma, než vyprší
Víte, co Středoevropané jedí nejvíce? Ovoce. Jo, ovoce. Ve všech tvarech, velikostech a formách - čerstvé, sušené, nakládané, prostě všechno, co je ovoce. Zeptejte se mé matky a ona vám řekne, že základem jejích všedních večeří v Sýrii byl meloun.
