Pokud je petržel přísadou, která vám chybí, nebojte se! Existují i jiné náhražky, které vám pomohou dosáhnout stejné zelené listové dobroty. Petržel se obvykle používá jako ozdoba a má velmi univerzální chuť, ale je také známá jeho léčivé vlastnosti, které se používají po staletí. Petržel však není jediná listová zeleň, která vám může poskytnout dávku barvy a přidat do vašeho receptu něco navíc. Zde jsou čtyři náhražky petrželky, které můžete uvést ve své knize kuchařských tipů a triků.
1. Koriandr
Msu Spoon
Cilantro lze použít jako náhradu čerstvé petrželky v mexických, thajských nebo vietnamských receptech. Ve srovnání s petrželkou má koriandr silnější chuť. Zatímco koriandr a petržel mají velmi odlišné příchutě, koriandr vypadá téměř přesně jako petržel s plochými listy. Jsou si tak podobní, že i zkušení kuchaři mají někdy problém je rozeznat.
Cilantro se také dobře hodí k mnoha pokrmům, které byste ozdobili petrželkou. Pokud však místo petržele používáte koriandr, používejte jej s mírou, pokud si nejste jisti, že se bude dobře kombinovat s jinými příchutěmi v misce.
2. Červenkové listy
Chervil patří do stejné rodiny jako petržel , což je také rodina, do které patří mrkev a celer. Má podobnou podobnost s petrželkou a může stát jako ozdoba. Listy kerblíku mají jemnější chuť než petržel, takže při vaření s nimi budete možná muset použít více. Jakékoli množství vaření zničí již jemnou chuť července. Naštěstí je to tak jemné začít s tím, že se může hodit do pokrmů hned v poslední vteřině nebo dokonce jíst syrové.
3. Listy celeru
Abigail Manger
Celer je dalším členem petrželské rodiny a má pravděpodobně podobný vkus. Chcete-li vytvořit ozdobu podobnou vzhledu jako petržel plochá, použijte pouze celerové listy. Nasekejte je a posypte je mísou, nikdo nikdy nebude schopen poznat rozdíl. Ukládání zbytků jídla na výhru!
4. Bazalka
Spoon University
Pro ty italské pokrmy, které potřebujete trochu zelené na rozjasnění vaší omáčky nebo jídla, je bazalka ideální náhradou za petržel. Ve srovnání s petrželkou má výraznější aroma, ale při sekání a pokropení poskytuje podobný zelený rozkvět jako jídlo.
Je zajímavé vidět různé chuťové profily a jedinečné vlastnosti různých bylin a jak je lze zaměnit tak, aby zvýrazňovaly bylinu, o které vás možná nenapadlo, že je ve vašem dalším receptu výběru. Takže jděte zeleně, máte na výběr spoustu!
