Od společnosti Starbuck Nariño 70 Cold Brew na Dunkin 'Donut Cold Brew „káva za studena si v poslední době získává na popularitě. Možná je to proto, že je to tak snadné - doma se zednickou nádobou nebo s Francouzský tisk . K přípravě kávy jsem používal francouzský tisk, ale skončil jsem s nekonzistentními vařeními - některé příliš kyselé, jiné příliš slabé. Pak mi někdo dal studený vařič a byl mi představen celý tento svět dokonalé kávy.
Co je tedy cold brew? V zásadě, na rozdíl od extrakce kávy pomocí horké vody, jednoduše vaříte tak, že necháte hrubě namletá kávová zrna přes noc při pokojové teplotě nebo ve studené vodě! Trvá to trochu déle než u standardních metod extrakce, ale je to v podstatě káva a celá její sláva se sníženými vedlejšími účinky.
Žádný zpětný tok kyselin / méně kyselin v kávě
U tradičních metod vaření horká voda vynutí chemické reakce, které mění kávová zrna a znovu, když vychladnou. To je důvod, proč někdy dostanete tu hořkou a spálenou chuť. Cold brew je O 60% méně kyselé než horká káva, snižuje riziko pálení žáhy, poškození zubů a žaludku a udržuje pH těla vyvážené.
Lepší chuť
Díky tomu, jak se vaří, je studený nápoj hladký, chutný a sladký - nedostatek tepla pomáhá extrahovat původní chuť fazolí. Většina lidí tedy používá méně sladší nebo krémovější krémy, což vám pomůže snížit hladinu cukru a kalorií. Můžete také uvařit silnější studený nápoj a poté jej zředit horkou nebo studenou vodou. Se studeným vařením v podstatě získáte to nejlepší z kávového světa.
Zvýšené antioxidanty (kyselina chlorogenová)
U jiných způsobů vaření vysoká teplota ničí antioxidanty. Kyselina chlorogenová, což je v podstatě důvod, proč většina lidí pije kávu výhody zdraví , je vysoce citlivý na teplo. Při studeném vaření je zachován vyšší poměr antioxidantů, jako jsou tyto, a je pro vás zdravější.
Nižší kofein
Cold brew obsahuje asi 40 miligramů kofeinu na 100 gramů - asi 20% méně než jiné metody vaření. Protože na jeden nápoj je méně kofeinu, pro ty, kteří pijí kávu bezmyšlenkovitě (nebo pro potěšení), toho bude moci vypít více! Nemusíte se bát, že přijmete příliš mnoho kofeinu. Už žádné riziko úzkost, deprese, problémy se spánkem , nebo více.
Svěžest
Na rozdíl od horké kávy může studená káva zůstat v chladničce až dva týdny ve vzduchotěsné nádobě. Nemusíte se bát, že byste si znovu zahřáli kávu a ochutnali hořkou dochuť. Se studeným nápojem získáte pokaždé konzistentní čerstvou chuť.
Pokud máte rádi kávu (nebo z ní žijete), vyzkoušejte studené vaření! Budete příjemně překvapeni.
