Možná už víte, že Orange Chicken a General Tso nejsou opravdu autentičtí Číňané, ale věděli jste, že „čínské jídlo“ ve skutečnosti neexistuje a že je ve skutečnosti rozděleno do 8 různých regionálních kuchyní? Zjistěte, co je 8 a více, v tomto průvodci pro začátečníky autentickým čínským jídlem!
Všeobecné
Čínské jídlo se téměř vždy podává „v rodinném stylu“, což znamená, že si celá skupina objedná spoustu pokrmů společně, a pak každý sní trochu ze všeho, často s rýží nebo nudlemi. Někdy, pokud je skupina dostatečně velká, bude jídlo podáváno na otočném stole uprostřed stolu. Pravděpodobně to už víte, ale jídlo se obvykle konzumuje hůlkami místo vidličkami nebo noži. Pokud existuje polévka, ve většině restaurací bude k dispozici lžíce na polévku, ale v neformálnějším prostředí se často očekává, že budete pít přímo z mísy!
Etiketa:
- Čím více jste respektováni, tím dále od dveří sedíte (obvykle je to v pořadí podle seniority).
- Neměli byste začít jíst, dokud se všichni neposadili.
- Nedávejte hůlky do jídla svisle, položte je na misku nebo talíř. Je to proto, že kadidlo je často také vertikální a kadidlo je charakteristickým znakem čínských pohřbů, takže je považováno za špatné znamení.
jaký je rozdíl mezi zmrzlinou a jogurtem
- Pokud je jídlo dodáváno s lžící nebo hůlkami, použijte toto nádobí k vložení jídla do mísy / talíře, nikoli vlastních hůlek!
- Zatímco v západních kulturách je běžnější účet pouze rozdělit, v Číně se často všichni hádají, kdo zaplatí účet.
kolik váhy můžete ztratit za 2 měsíce
Vařené
To, co Američané znají jen jako čínské jídlo, ve skutečnosti vůbec není skutečným typem kuchyně. Ve skutečnosti je „čínská kuchyně“ rozdělena do 8 různých regionálních kuchyní: kantonská kuchyně, sečuánská kuchyně, kuchyně Jiangsu, kuchyně Zhejiang, kuchyně Fujiang, kuchyně Hunan, kuchyně Anhui a kuchyně Shandong. Níže proberu čtyři nejoblíbenější kuchyně!
Kantonská kuchyně (Yue Cai)
Jedná se o čínskou kuchyni, která se nejvíce podobá západním čínským pokrmům, které najdete na místech s jídlem v Americe a dalších západních zemích. Kantonská kuchyně je známá tím, že se zaměřuje na to, aby přinesla původní chuť vařeného jídla, a používají koření mnohem šetrněji než jiné druhy čínské kuchyně. Nachází se v jižní části Číny, v oblasti Guangzhou a v Hongkongu a Macau.
Mezi oblíbená jídla kantonské kuchyně patří:
- Dim Sum
- Ty Tiao (dlouhý proužek smaženého těsta)
- Dušené vejce
- Polévka ze žraločích ploutví
Jiangsu kuchyně (Su Cai)
Tuto kuchyni najdete v čínské oblasti Jiangsu, ale skládá se také z jídel Yangzhou, Nanjing, Suzhou a Zhenjiang. Vzhledem k vysokému příjmu na hlavu jsou pokrmy Jiangsu často labužnického stylu. Tento typ kuchyně je známý svou lehkou a svěží chutí a ingredience často zahrnují mnoho různých druhů mořských plodů kvůli blízkosti regionu k pobřeží.
Mezi oblíbená jídla z Jiangsu Cuisine patří:
- Jinling solená sušená kachna
jak se dostat potravinářské barvivo z prstů
- Dušené vepřové břicho
- Yangzhou smažená rýže
-Xiao Long Bao (polévkové knedlíky)
S'-čchuanská kuchyně (Chuan Cai)
Toto je moje osobní oblíbená kuchyně! S'-čchuanská kuchyně je známá svým kořeněným jídlem, zejména použitím speciální papriky zvané sečuánská pepřová kukuřice, která při konzumaci dává vašim ústům otupělý pocit. I když ne každé jídlo v sečuánské kuchyni je kořeněné, většina z nich je docela stejná, takže pokud vaše tolerance koření není na šňupací tabák, možná budete chtít na tom zapracovat před jídlem sečuánského jídla. Jedno konkrétní jídlo s názvem Chongqing Spicy Chicken se často skládá z více paprik než kuřete! Tato kuchyně pochází z čínské oblasti S'-čchuan, nicméně sečuánskou kuchyni najdete téměř všude v Číně a na mnoha místech v Americe.
co má více kofeinového monstra nebo Redbull
Mezi oblíbená jídla sečuánské kuchyně patří:
--Mapo Tofu
- Chongqing pikantní kuře
- Kuře Kung Pao
- Dandan Noodles
Zhejiang Cuisine (Zhe Cai)
Zhejiang Cuisine je také známá svými mořskými plody, ale na rozdíl od kuchyně Jiangsu se jejich mořské plody často podávají syrové. Proto je kladen větší důraz na čerstvé a sezónní jídlo. Z tohoto důvodu se často srovnává s japonskou kuchyní. Je také známé svými sladkými dezerty. Středem kolem města Chang-čou, které bylo hlavním městem Číny v jižní dynastii Song, se technicky Zhejiang kuchyně skládá ze tří menších stylů vaření, stylu Hangzhou, stylu Shaoxing a Ningbo. Styl Ningbo je známý zejména pro slané jídlo, protože často solí své maso.
Mezi oblíbená jídla z Zhejiang Cuisine patří:
- Tang Yuan (lepkavé rýžové koule)
- Vepřové maso Dongpo
