Prostě to zveřejním: Kuřecí sashimi musí jít. V poslední době jsem to viděl topí mé sociální sítě a jsem nad tím vážně. Existuje tolik skvělých způsobů, jak jíst kuře, ale pro mě syrové není jedním z nich. Někteří to možná považovali za bezpečné, ale pro průměrného studenta, sakra, průměrný Američan - pravděpodobně ne. Pokud vás vaše matka neustále nevarovala před otravou salmonelou jako já, tady je vše, co potřebujete vědět o konzumaci tohoto syrového kuřete.
Dirty Deets
Kuřecí sashimi nebo kuřecí tatarák je doslova syrové kuře, které se často připravuje vařením nebo pálením kuřete zhruba na 10 sekund nebo méně. V amerických restauracích se zřídka (bez slovní hříčky) nachází, v Japonsku však není těžké sehnat. Projděte se trochu po Tokiu a určitě najdete talíř pochoutky, který se nazývá torisashi v japonštině.
restaurace, kde se můžete najíst k vašim narozeninám
Osobně se chystám předat toto jídlo, ale minulý týden šéfkuchař celebrit Marc Murphy tweetoval o své lásce ke kuřecímu sashimi. A jako, dobré pro něj, ale Twitter to vyděsil.
Moje přesné myšlenky.
Jsem s ní!
Hej, žádné rozsudky ode mě, ale ... jo.
Pojďme si o tom promluvit více.
kolik kofeinu je v čaji latte chai
Vážně, je to bezpečné?
Krátká odpověď: Problémy ne. Japonsko, kde jsem se zmínil o kuřecím sashimi, je nejdůležitější, dokonce varovalo ostatní potraviny a udělali kroky, aby bylo stravování drůbeže bezpečnější.
„Vaření“ kuřete na pouhé sekundy je není dost času na zabíjení škodlivých bakterií mikrobů, jako je salmonella a kampylobakter (často se vyskytuje u surové drůbeže), uvedl Michael Doyle, profesor potravinářské mikrobiologie na Centru pro bezpečnost potravin University of Georgia, který hovořil s Food and Wine.
Slyšeli jste o salmonele, ale kampylobakter je stejně hrubý, jak to zní. Jsou to bakterie, které vám po konzumaci syrového kuřete obvykle způsobí otravu jídlem, což v podstatě způsobí, že vám vybuchne žaludek. Mluvím nevolnost, zvracení, křeče v břiše, průjem a / nebo horečka. Jo, a pokud se rozšíří do vaší krve, můžete potenciálně dosáhnout závažných infekcí Guillain-Barrèův syndrom, který může způsobit paralýzu.
Jak to restaurace servíruje?
Pokud vás žádná z výše uvedených informací nepřesvědčí, že krátká odpověď na otázku: „Mám to zkusit?“ není, zůstaň se mnou.
Kuřecí sashimi se obvykle krájí z vnitřního kuřete kuřete, což alespoň je ta část ptáka, u které je nejnižší riziko přenosu salmonely. To však neznamená, že všechny restaurace tento řez používají. Některé restaurace by mohly pokrm nakrájet z jiných částí kuřete, kde riziko není tak nízké.
nízkokalorické tequilové nápoje na objednávku v baru
Ano, někteří lidé jedí kuřecí sashimi a jsou naprosto v pořádku! Pokud to ale zkusíte, musíte přesně vědět, odkud toto kuře pochází a jak bylo vychováno, podle Claire Shorenstein, M.S., R.D. a C.D.N. kdo také mluvil s jídlem a vínem. Restaurace, které to servírují velmi úzce spolupracovat s malými místními farmami aby se ujistil, že dostávají jen to nejlepší a nejčerstvější z kuřat.
Budu jen předpokládat, že většina lidí neví přesně, na které farmě se jejich kuře narodilo a vyrostlo, ani jaký život to žilo. Takže pokud si nechcete zahrát šanci na zvracení než vaše nejhorší nedělní kocovina, mělo by být kuře Tyson, které jste si právě vybrali z obchodu s potravinami, celé uvařeno, než ho budete jíst.
